茶器
怎样保养老紫砂壶
保养老紫砂壶,不仅要始终保证壶体的清洁干燥,同时也不能让紫砂壶接触到油渍和污水,充分保障紫砂壶的通透性。在沏茶过程中,润壶这一步骤很关键,水烧开后先用来浇紫砂壶的外壁,之后再向壶内注水,经常擦拭壶体,保持本身品相。 保养老紫砂壶:1、将用过的紫砂壶放在阴凉通风处,将壶内湿气蒸发保持干爽,切忌不可以将其包裹密封起来。 2、紫砂壶的放置位置尽量远离油烟和灰尘,而且将壶盖稍稍倾斜一点,尽量不要将其盖严放置。 3、紫砂壶虽然具有很好的透气性,但尽量等到泡茶时才倒入沸水,不要平时在壶内积水。 4、如果对茶叶有多种爱好,切忌专茶专壶,不要混乱沏泡...
怎样给紫砂壶开壶
紫砂壶的开壶需要热身、降火、滋润、重生等。紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味。 紫砂壶传统开壶方法:1、热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。 2、降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。 3、滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未...
新买的紫砂壶怎么开壶
紫砂壶开壶首推水煮法运用于泥土味重的紫砂壶,水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好,一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。 紫砂壶的开壶:1、用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 2、将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。这个步骤叫做去火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。 3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1个小时。 4、将上面的壶...
旧壶怎么开壶
长久不用的旧壶也是需要开壶的,步骤和新壶一样也是通过清水煮来开壶。 旧壶的开壶方法:1、首先是用清水来煮紫砂壶,大约煮一个小时左右,清水一定要盖过紫砂壶。 2、用10-20克的甘草,5-8克的人参,与紫砂壶一起放入凉水中,用文火煮沸后,继续再煮一个小时。 3、用茶叶和紫砂壶一起煮,也是大约煮一个小时左右。 简易的紫砂壶开壶方法相对较为简单,只需要将壶身与壶盖分开,然后放入事先装好清水的锅中,煮沸1个小时之后便可。这种方法的好处主要在于将未开壶的紫砂壶中的杂质清除掉,以免影响饮茶。 传统的开壶方法:先用沸水将紫砂壶内外部冲洗一下,以去除表面尘...
朱泥壶的辩别方法
朱泥紫砂壶鉴别方法要从颜色、褶皱、泥料等方面鉴别,先要了解朱泥习性,才能鉴别朱泥壶。朱泥的泥性特点为含砂量低、泥性娇,成型工艺难度亦高。由生坯至烧成,收缩率高达25%,支撑度差,一般成品率仅约5-7成。故常用来制作小件器物和作为化妆土。 朱泥泥性:1、结晶度高,泥的断面接近瓷质,将壶盖从壶口提出,可闻铿镪之金属声,以指弹扣。 2、泥色如橘,泥料未烧前为橘黄色,烧成后红色中透着橘黄,用热水冲淋朱泥壶,立展娇嫩的鲜红色,氤氲中有紫光游移。 3、含砂量低,烧制后有的很难看到颗粒。 4、收缩率高,成型较难,收缩率高达25%以上,烧造过程中极易变形,生坯烧成率仅...
正山小种适合什么茶具
正山小种适合紫砂壶、青花瓷、汝瓷、玻璃茶壶等茶具。正山小种成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。 正山小种用的茶具:一、用紫砂壶冲泡, 说到冲泡正山小种的茶具,很多人第一反应会选择紫砂壶。相对于其它茶具来说,紫砂壶的透气性能好,用紫砂壶泡茶不易使武夷山正山小种的茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质,也因为这个特点所以很多茶叶爱好...
汤匙和茶匙的区分
茶匙的拿法和普通的匙子相同,直接用茶匙来盛取茶叶,茶匙,指较为小的勺子,有别于汤瓢、饭瓢之类的勺子。 汤匙和茶匙的区别: 1茶匙相当于5ml, 1汤匙相当于15ml或者1汤匙相当于20ml,主流的西方度量有两个标准,好的食谱会告诉它用的是哪个。如果没有注明,通常是15ml茶匙的分量比汤匙的要少,一般说来,茶匙就是指铁制的小勺子,比较平的,只能装很少的液体,汤匙就是指陶瓷做的勺子,比较深,能装较多的液体。按照经验,菜谱中说的茶匙和汤匙的比例大概是4:1吧,就是说4茶匙才等于一汤匙。 茶海的选择 1、应该选择排水方式的茶盘。 茶盘的排水方式一般为盛水型和接管型:接...
泡养紫砂壶的具体方法
泡养紫砂壶宜先用热水冲淋茶壶内外,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。还应保持壶内干爽,绝对不可积存湿气,如此养出来的陶壶,才能发出自然的光泽。 泡养紫砂壶的具体方法: 1、泡茶之前先冲淋热水,宜先用热水冲淋茶壶内外,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。 2、趁热擦拭壶身,泡茶时,因水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍,即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。 3、泡茶时,勿将茶壶浸水中,有些人在泡茶时,习惯在茶船内倒入沸水,以达保温的功效...
清雍正紫砂圆壶
清雍正紫砂圆壶,现藏北京故宫博物院。此壶形制古朴,不入妍媚,紫砂的泥色之美得以完美地展现,代表了雍正时期宫廷紫砂壶文雅脱俗的风格。 壶敞口,直颈,鼓腹,下部略收,圈足,盖微鼓,圆珠钮。口、足、盖上的三条弦纹线条流畅,壶流弯曲有致。砂质坚实,深紫色砂泥中掺杂细密的黄砂点,看似很粗,抚之极细。 紫砂壶的好处:1、泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。 2、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。 3、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。 4、传热慢,而且保温,若使用提携...
盖碗茶具
盖碗冲泡茶叶,口感和味道比较浓醇,盖是可以放入碗内的,茶船作为底托的承重,这样的设计喝茶的时候不会烫到手。
紫砂壶可以泡什么茶
紫砂壶适应任何茶的冲泡,白茶、黄茶、绿茶、青茶、红茶、黑茶,紫砂壶适合各种茶冲泡,其缺点就是不透明,无法观茶汤的颜色。 每种紫砂壶适合泡的茶:1、红茶, 西施壶,容天壶。 西施壶与容天壶的一起特点是肚大、壶深、丰满圆润,用于冲泡红茶可以充 沛将茶香激起出来且不对茶叶形成损伤。因为红茶汤色对比深,所以适合选用天星泥、青灰泥、底槽青等色彩较深的泥料制成的紫砂壶。 2、乌龙茶, 掇只壶,龙蛋壶。大多数乌龙茶冲泡以后都舒展得对比明显,所以为了便利投茶和清洁,通常都会挑选口盖稍大的壶型,比方掇只壶;当然,也有一些经常喝铁观音的老茶客,喜爱用壶身...
紫砂壶怎样开壶
紫砂壶开壶一般采用水煮法,新买的茶壶没有光泽,需要开壶才能正常使用。 紫砂壶开壶的方法:1、清水煮壶,先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用干净的壶巾沾清水细细擦净,然后待壶自然风干。 接着放入清水(清水的量以淹过壶1寸许即可)中让其煮沸5~10分钟(不用盖锅盖)。 2、豆腐煮壶,接步,将壶捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却常温之后,填装豆腐(建议用老豆腐因为吸附性强)。填装时稍微压紧,避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后,放入冷水内,加热沸腾,直厨房内充满豆腐香气后,再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为...
紫砂杯的好处
紫砂杯好处很多,能发挥茶叶原滋原味、茶香十足、保温时间长、隔夜不馊等。 紫砂杯的好处:第一、紫砂宜茶。紫砂的双层气孔特性,决定了其不夺茶香,香不涣散,能完美的发挥茶叶的原汁原味,用来泡茶色香味皆蕴。 第二、紫砂杯能吸收茶汁,久经使用,泡茶时能出更香醇的滋味,而即使是空杯里注入沸水也有茶香。这点无论玻璃杯、盖碗都不可能! 第三、保温时间长。紫砂杯由于杯壁内部存在着许多气泡,气泡里又充满着不流动的空气。这些空气形成了一层绝缘体,能有较地保持温度。 第四、冷热急变适应性强。寒冬腊月,注入沸水,无须担心温度急变而胀裂;砂质的传热缓慢,...
紫砂泥料分类有哪些
紫砂壶泥料有黄龙山本山绿泥、黄龙山底槽青、黄龙山紫泥、黄龙山朱泥、黄龙山清水泥。 紫砂泥料分类介绍:1、泥料,黄龙山本山绿泥, 泥料简介,本山绿泥,所制壶品质感朴拙,砂质细腻而富有颗粒美感。壶品色泽米黄泛青,泡养后逐步转为温润的亮色,包浆感好而易于泡养,发幽然青光。产于黄龙山矿脉,是紫砂泥中的夹脂,故有“泥中泥”之称。产量不多,泥质较嫩,耐火力也比紫泥为低。 冲泡建议,乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、铁观音(中焙火或重焙火系列)、普洱茶各种系列,红茶,绿茶等 2、泥料,黄龙山底槽青, 泥料简介,早产于黄龙山四号井,后来是黄龙山五号井和台西矿。由于...
紫陶与紫砂的区分
紫砂、紫陶,一字之差,外观也相似,它们一样是瓷器,从原料还是制作工艺来说,差别都非常大。 紫陶与紫砂的区别:1、概念不同; 紫砂,指宜兴紫砂,是介于陶和瓷之间属于半烧结精细炻器,多用作茶具。其色质儒雅,表面光滑又带砂感,独有双气孔结构,有茶壶以砂者为上盖既不夺香,又无熟汤气的美誉。 紫陶,指建水紫陶,是当地汉族传统手工艺品,品种繁多,有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。其色泽深紫,富有金属质感,经精工细磨抛光,质地细腻,光亮如镜,叩声如磐。 2、历史来源不同; 宜兴紫砂始于明代中期,创始人是龚春。清康熙以后,紫砂壶渐入佳境。紫砂古朴纯厚,深得文人喜...
紫陶怎么养
紫陶的养法,要原料优良、一壶一茶、忌沾油污、不留茶渣,及时清理、不急不躁,循序渐进、妥善安放,避免磕碰。悉心呵护,深情相对,久而久之,手中的那把壶日渐细腻、晶莹、光滑、净亮,如玉似鉴。 紫陶的养法: 1、原料优良,工艺过硬, 一把新壶,从泡上它的那一刻起,便与人结缘。选择一把质地上乘的紫陶壶,是养好一把壶的基础。低劣、残缺的壶无论养得多少,毕竟还是输在了起跑线上。品质保证,用心待之,一段美妙的缘分就有了开头。 2、一壶一茶,专业纯粹, 紫陶壶虽然结构紧密、坚硬,但是也定透气渗水,能吸纳茶的香气及吸收茶汤,壶色也会随之改变,形成一个无形的亲密稳固体...
红茶用什么紫砂壶泡
红茶用西施壶、容天壶的紫砂壶最好,西施壶与容天壶的一起特点是肚大、壶深、丰满圆润,用于冲泡红茶可以充沛将茶香激起出来且不对茶叶形成损伤。红茶适合的紫砂壶,原料尽量为降坡泥、红泥等,红泥紫砂壶壶身尽量高深,窄长一点,壶的容量需要在220cc以上。 红茶的特点: 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。 中国红茶品种...
绿茶可以养紫砂壶吗
绿茶不可以养紫砂壶,绿茶本身含有的茶脂太少了,对于紫砂这样需要茶脂来温养的性质来说,也不是太宜用绿茶养壶。 紫砂壶的保养方法: 1、泡茶之前宜先用热水冲淋茶壶内外,可兼具去毒、消毒与暖壶三种功效。 2、趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在倒出茶汤后的间隙,分几次把整个壶身拭遍,这样即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。 3、泡茶时,勿将茶壶浸入水中,这样会在壶身留下不均匀的色泽。 4、每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以保持壶里壶外的清洁...
绿茶怎么包装
绿茶的包装方式有很多,金属罐包装、纸盒包装、塑料成型容器包装、复合薄膜袋包装、纸袋包装。 绿茶的包装方式: 1、金属罐包装, 金属罐包装的防破损、防潮、密封性能十分优异,是茶叶比较理想的包装。金属罐一般用镀锡薄钢板制成,罐形在方形和圆筒形等,其盖有单层盖和双层盖两种。从密封上来分,有一般罐和密封罐两种。在包装技术处理上,一般罐可采用封入脱氧剂包装法,以除去包装内的氧气。密封罐多采用充气、真空包装。金属罐对茶叶的防护性优于复合薄膜,且外表美观、高贵,其缺点是包装成本高,包装与商品的重量比高,增加运输费用。设计精致的金属罐适合...
绿茶能不泡养紫砂壶的原因
绿茶不能泡养紫砂壶,绿茶本身含有的茶脂太少了,对于紫砂这样需要茶脂来温养的性质来说,也不是太宜用绿茶养壶。 绿茶能不泡养紫砂壶的原因: 因为紫砂烧制以后颗粒与颗粒有空隙,所以对半发酵,全发酵这样的茶比较好,不会有熟汤气,耐闷而不熟,这就是其瓷器或者陶土器皿没办法超越它的原因,建议冲泡温度70度到90度,根据喝的茶叶而定。 绿茶没有发酵过的,很容易熟,就算拿玻璃杯泡都要注意水温,一般是60度左右。高了的话喝起来回味的时候会有苦味,就是茶叶已经熟了。所以绿茶都是不建议用紫砂壶跑的,茶碱的变质会对身体有害。 还有一个原因就是绿茶本身含有的茶...
茶具怎么清洗
清洗茶具要准备好一小块洗碗巾,仔细清洗到细节处的污垢。茶具如果数量少,建议用流水清洗。清洗茶壶时,先将壶中的茶渣清理干净。清洗诸如茶盅时,不要忽视高密度的过滤网。 清洗茶具的步骤: 1、清洗茶具要准备好一小块洗碗巾,不能太大,因为很多茶具体积不大,并且只有小的洗碗巾才能清洗到细节处的污垢,如果没有小的,将大洗碗巾裁剪就好。一定不能用那种金属性质的洗碗巾,会对茶具造成破坏。 2、茶具如果数量少,建议用流水清洗,如果数量多,就在水槽中注满水,将茶具分门别类清洗,不要混在一起。 3、清洗茶壶时,先将壶中的茶渣清理干净,清洗好茶壶的全身,特别需要...
茶具怎么用
茶具包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫、羽扇与钢筷。每样茶具形状不同,其作用也不尽相同。 第一、茶壶: 功夫茶具使用中的茶壶用潮人土语叫做冲罐,也有叫做苏罐的,因为出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,曰:小,浅,齐,老。茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分别,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形等等。一般多有鼓形的,取其端正浑厚故也。壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗色,紫泥,石黄,天青......等等。...
茶具怎么配
茶具的匹配是有讲究的,不同的茶叶都有不同的属性,所以在选择茶叶和茶具的时候要相呼应。 茶具的搭配: 1、茶具的选择; 现在的各种茶具中以陶瓷茶具和紫砂茶具最好,玻璃茶具次之,搪瓷茶具再次之。由于陶瓷隔热不快,中度,与茶不会发生化学反应,茶可以获得更好的色香味,而且造型美丽,装饰精美,具有艺术欣赏价值。陶器茶具,造型典雅,色彩简单,尤其是宜兴紫砂茶具最为出名,用来泡茶,香味醇,汤色清澈,保温性能好,即使在夏天的茶叶不易变质。 2、选好茶叶; 一般高档精致的绿茶,通常使用玻璃或白瓷杯饮茶,这样就能在饮用水的同时,又能享受到栩栩如生的茶冲泡形态。对于普...
茶具有哪些分类
一壶好茶的诞生必备因素少不了合适的茶具,同时,茶具也是茶文化不可分割的重要部分。那么,今天就来谈谈茶具中的有多少分类;从材质来讲,茶具一般分为以下几种。 一、紫砂; 紫砂器泥色有多种,以朱泥、紫砂泥为主。茶器充分利用泥本色,烧制后色泽温润,亚光古朴,是形态、装饰与自身天然色泽的完美融合。紫砂陶质地古朴纯厚,不媚不俗,深受茶客喜爱。 二、陶器; 陶器茶具用黏土烧制而成,气孔率较高,渗水性强,断面粗糙无光泽,耐火、抗氧化、不易腐蚀,通常呈黄褐色,上釉后别有一番朴实的风情。 三、瓷器; 瓷茶具分为白瓷、青瓷、黑瓷和彩瓷等,是由陶茶具发展而来,坯质致...
茶叶末釉瓷器辩别
茶叶末釉瓷器鉴别技巧,据文献记载,厂官釉是雍正时唐英仿明代厂官釉新发明的品种。清代厂官釉分为三个品种,鳝鱼黄、蛇皮绿和黄斑点。厂官釉颜色偏青的俗称鳝鱼青,即蛇皮绿,颜色偏黄的应是鳝鱼黄,而黄色中多斑点的应是黄斑点。 茶叶末釉瓷器鉴定特征: 1、茶叶末釉瓷器年代特征,从宫中传世品来看,清代茶叶末基本都是江西景德镇御窑厂所稍早,数量多、品种全,制作精美,主要集中在雍正、乾隆二朝,嘉庆、道光、咸丰、光绪朝也有烧造,但数量不是很多,其中雍、乾二朝特色比较鲜明。 2、雍正茶叶末釉瓷器特征,雍正茶叶末从釉色上看最具魅力,釉面细腻,色泽幽静匀润,颜色...