冲泡

滇红茶属于全发酵茶，主产于云南凤庆、临沧等地，其味甘性温，红茶红汤明显。那么滇红茶怎么泡呢，冲泡滇红茶的正确方法又是怎样的？下面我们一起来看一下。 1、主要用具 冲泡滇红茶的时候，一般使用白瓷杯、玻璃杯，这样的话可以从外观角度上去欣赏到它那迷人的颜色；当然，保温杯是不适合用来泡红茶的；除此之外，大家还需要准备一些公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。 2、冲泡用水 好水源，好水质，对冲泡出一杯好茶，是非常关键的因素，只有水质好，才可以让茶味发挥到最佳；冲泡滇红茶，应选择用无色、无味的含氧量高的水来泡茶，当...

祁门红茶是中国十大名茶之一，其条索紧细秀长，汤色红艳明亮，拥有果香、兰花香味，高香持久，比较耐泡。生活中许多人都喜爱饮用祁门红茶，那么如何冲泡祁门红茶呢？ 冲泡前提 1、准备茶具 茶具最好是选择陶瓷的，或是用透明玻璃杯，紫砂壶茶具，白瓷茶具；此外，还可以准备茶盘、茶荷、茶匙、奉茶盘、热水壶等。 2、冲泡用水 最好是选择优质山泉水、井水、矿泉水，这些是含钙、镁比较低的软水，水质很鲜，用这样无色、无味的水冲泡祁门红茶，再合适不过。 3、冲泡水温 冲泡茶水水温是可否泡出一杯好茶的关键，因为水温是释放茶叶香气、滋味、内含物的关键；冲泡祁门红茶，一般...

一、六安瓜片冲泡次数 六安瓜片一般可以泡三泡。 首先，我们要知道不同种类的茶叶，冲泡的次数也有不同的。有些茶叶耐泡，有的茶叶不耐泡。而绿茶一般冲泡次数皆为三次前。 原因如下：六安瓜片第一泡可溶物总量的55%左右；第二泡约为30%；第三泡为10%左右；第4次冲泡只有1%—3%，所以第四泡开始已经索然无味，多泡无益。 昵茶网贴士：关于六安瓜片的投放量，我们一般都按照1:50的比例来投茶，也就是1g茶50ml的水，当然口味可根据这个参考做相对调整。 二、六安瓜片冲泡要点 1、泡茶的水温 首先，冲泡六安瓜片时要注意泡茶的水温，水温掌控不好茶的口感就不好了。那么...

太平猴魁正常情况下可以冲泡3次。 太平猴魁属于不经发酵绿茶类，耐泡程度一般。首次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%~55%；第2次冲泡通常约占30%；第三次为10%左右；第四次只要1%~3%，所以一般建议冲泡3次最佳。 太平猴魁的冲泡方法 1、选择直形杯子 第一步，我们要为茶叶选择一个合适的茶具，这也是比较基础的一步，即用直形且透明的玻璃杯冲泡太平猴魁。因为竖直的玻璃杯表面能够很好的约束茶叶不移位，透明的玻璃杯也能更方便观察和欣赏太平猴魁茶叶冲泡后的整个舒展过程。 2、根部朝下放茶叶 第二步，我们要为茶叶确定好一个放置的方向，因为茶叶的放置直接...

泡茶，看似并非难事。好像只是在进行，投茶，注水、出汤这样简单的动作。但要泡出一杯好喝甚至不难喝的茶，却不是人人都能做到的。 这就好比做菜，若只需将菜炒熟谁都可以，但炒的好吃与否又是另外一码事了。 乌龙茶的冲泡要领是什么？冲泡要领需要从茶、水、器这三个方面来分析。 1、茶 对乌龙茶的评价，往往称其有独特的韵味。而想要展现其独特韵味。投茶量忌过少。 以150ml的泡茶器具为例。想要保证一个安全口感，比例最好为1：30，投茶量不低于6.5克。 陆羽在《茶经》中曾说：“若好薄者，减之，嗜浓者，增之，故云则也。”也就是说，可在此基础上根据个人口感进行调...

进入冬天，不少茶友都开始煮茶喝。而不少人也在疑惑茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢？别着急，小叶子这就给你答案。 茶叶泡太多次数，错在哪？ 对于茶叶不能泡太多次数的原因，大多数人可能只单纯觉得茶叶泡太久会索然无味，但其中的道理远不止如此。 茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。 养分物质的析出速度与茶叶外形有关。通常外形颗粒越大的茶叶，养分物质析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。 茶叶一般在四泡后有益成...

将茶壶中的茶倒入公道杯，俗称“出汤”，出汤时不倒尽，而是保留一点茶水在茶壶中，老茶客俗称“留根法”。 出汤时是把茶倒尽还是留一点在壶中呢？可以说能提出这个问题的人，泡茶是已经有了一定的基础。能关注泡茶的细节，这其实是水平有进步的表现。 1、把茶倒尽与留根法的区别 A.把茶倒尽 冲茶之后，把茶汤倒入公道杯，壶身垂直，耐心地等壶里面最后几滴茶汤滴尽，也有人习惯上下甩几下的。 这样有两个好处，一是最后几滴茶是最浓的，可以说是精华成分，如果没倒尽，茶汤浓度不够；二是把茶倒尽可以避免茶叶一直泡在水里，等到下一泡茶的时候因为泡得过久而苦涩。 B.留...

泡茶既是技术活，也是艺术活。通对投茶量、水温、出水时机、出注水方式等因素的控制，泡出好喝的茶，这就是泡茶技术活。高明的泡茶者可以通过泡茶的过程，带给喝茶者心灵的宁静、放松身心的快乐，这就是泡茶艺术活。 茶不仅是一种饮品，也是一种文化艺术的载体。一杯茶在手，既可闻茶香、观茶色、品茶味，又可在此过程中怡悦情性，可谓是品茶玩味，妙趣横生。在长期的茶事活动中，茶的冲泡形成了一些动作优美、寓意美好的冲泡手法。下面，就为大家介绍几种常见的冲泡手法。 一、单手回转冲泡法 右手提开水壶，手腕逆时针回转，令水流沿茶壶（杯）口或盖碗内壁冲入茶壶（...

泡茶是门艺术也是技术活，不是简单的放置茶叶，加入热水就完了。在这之前需要做的准备还有很多，比如预热茶杯、烫淋器具，这是茶道礼仪中不可省去的一个步骤。 很多人不理解泡茶之前为什么要预热泡茶工具，其实泡茶温杯的作用主要有三点。 1、去渍除味 茶具一段时间不用表面上会留下浮尘，泡茶之前的预热也是一个清洗茶具的过程。 同时，被自来水洗过的茶具，其表面也会残留一些水中的污渍，水渍还会使茶具染上异味，再加上茶具在存放过程中也会吸收周围环境中的异味、浊气，所以泡茶前需要用滚烫的沸水冲洗茶具，利用高温使这些异味随热气散发掉。 在冲洗掉污...

高手泡茶，整个动作是一个过程、一个调整，是有顺序的，看起来很自然，看的人常常觉得不可思议，这双手怎么可以做出这么优雅的动作。 越是简单的事，越不容易做好。投茶、注水、出汤、斟茶，看似简单，想要一气呵成，泡茶泡到没有一个多余的动作，十年修炼也不够。 台要简 简就是指整个茶台上，除了必须用到的茶具之外，尽可能减少无关的器物，忌讳在茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。此外，茶台本身的样式也要简洁，流于繁复则失于方便。 器要洁 所有的茶具，必须要保证清洁无垢。茶具忌讳器形不端，花色复杂，以及有缺损，或是有明显的污渍、水痕以及指印。 身要...

普洱茶的冲泡，看似简单，其实蕴含着错综复杂的技巧。今天，小昵整理了8个有关冲泡的干货问答，都是大家经常遇到的问题。 《1》 一定要选用紫砂壶吗？ 一般来说，冲泡普洱茶的工具主要有盖碗和紫砂壶。 盖碗表面有一层不渗透的透明釉，茶粒子不会依附或穿透，对茶汤表现的影响也较小。因此盖碗适用于试泡普洱茶，来评鉴茶品的优劣。 如果不是在试茶，而是品茶的情况下，一般会选用紫砂壶。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。 由于普洱茶是大叶种茶，干茶浸开后体积较大，因此选用体积较大的茶壶会更...

茶友们是否遇到这样的问题：同样一款茶别人冲泡很好喝，自己冲泡难以下咽？冲泡普洱茶有非常多的讲究，泡茶人的心境、气候、冲泡用水、水温以及容器的选择都对茶汤有着非常大的影响。 泡妞和泡普洱茶有异曲同工之妙，需要用心，更需要有技巧。如何才能泡一杯好茶？下面，小昵为茶友们介绍，普洱茶几个极其重要的冲泡技巧！ 水的选择 水中常带有一些影响茶叶风味的物质。 有的水能让茶“原汁原味”；有的可以“适当修饰”，更好地发挥某类茶独特的品质或风格；但有的会“过度修饰”，造成茶汤原有品质的改变，甚至完全劣变。 经过研究表明：冲泡普洱茶可以选择一些高矿化...

不知大家在品茶时有没有注意，同样的茶，不同的人泡出来的口感不一样。从备茶、煮水、到冲泡，每一个环节都可能对茶汤造成影响。 俗话说：“细节决定成败。”泡茶是技术活，更是精细活。泡得好不好喝，就看你有没有注意这些细节和方法了。今天来盘点泡茶中，一定要注意的小细节。 1、取茶用茶则 现在泡茶，很多人都讲究一切从简。尤其自己泡茶的时候，会省略很多细节。 比如很多人为了图方便，就直接上手取茶。但是在泡茶的时候，从茶叶罐、茶袋中取茶，包括整个泡茶的过程，都不可用手接触到茶叶。同理，也不可以用手接触茶具内壁。手上带有的汗、油脂、污渍等会影...

围壶而坐，倾心而谈，听着茶水沸腾的声音，享受煮茶的乐趣，是一件极为写意的事情。但是许多人在煮茶上还是有误区，下面我们就来看看，别把喝茶变糗事。 误区一：直接用铁壶煮茶 一般铁壶的材质中是有气孔的，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质会和茶叶里面的鞣酸反应，生成鞣酸铁，鞣酸铁也是蓝黑墨水的构成成分，因此煮出来的茶汤偏蓝黑色。虽是无毒，但却会刺激胃粘膜，导致恶心、呕吐、消化不良的现象。 建议：铁壶可以煮水，但煮茶叶，还推荐用陶壶、玻璃壶等味道更佳。 误区二：任何茶都适合煮 煮茶一般两种茶，一是发酵重的，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、老白茶、老铁等...

能够用来煮的茶叶，都是耐泡度相对较高、滋味醇厚的。相对六堡茶而言，以下三种茶品就比较适合用来煮。 第一种：陈期在10年及以上的传统工艺六堡茶 经过10多年内含物质的持续转化，使得这个时期的茶茶性变得温和，煮过后，茶香高扬，滋味浓烈、甜醇，汤质饱满厚重。 第二种：六堡老茶婆 老茶婆是霜降时节采摘的粗老叶子，其最明显的特点就是汤甜水薄，陈年老茶婆更以保健药用价值见长，在梧州当地，老茶婆更多的是煮着喝，这样可以最大程度的释放老茶婆的内含物质，汤色，口感也更好。 第三种：有一定年份、级别较低的现代工艺六堡茶 现代工艺六堡茶的级别是以茶叶嫩度为...

不同的茶，第几泡最好喝？茶叶按照制作工艺可分为六大茶类，不同的工艺的制作使之各有特色，比如绿茶的鲜、红茶的醇、乌龙茶的香等等。 在茶圈，有这样一句俗语广为流传：“ 头道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”不同的茶有不同的耐泡度，那到底第几道最好喝呢？ 绿茶 绿茶是不发酵茶，大多都比较细嫩，内含多种天然的营养物质，有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥等作用，所以这就要求大家冲泡绿茶的时候一定要掌握冲泡绿茶的次数，要不然会影响茶叶的口感。 以玻璃杯冲泡，一般来说，头道茶就会将绿茶中的大部分...

红茶不需要洗茶，因为红茶相对于其他茶而言，比较新嫩，多含有芽头。茶性由于发酵程度完全，比较温和，所以冲泡前不需要洗茶。 如果觉得不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法： 刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。 我们习惯上，往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫，并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫，主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。 这样做，既可以...

导读：金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，茶中含有丰富的营养物质，有着极好的营养价值，当然金骏眉的冲泡也是有讲究的，那么金骏眉用多少度的水泡合适呢？ 冲泡金骏眉，水温的掌控是至关重要的，合理的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 使用水温90~95度（开水烧开晾一会的温度），才能散发出内含物质。一般的金骏眉红茶则可以将水温控制在90度左右。 冲泡金骏眉最好选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡。如果情况不允许，也可以使用自来水冲泡，但是最好静置一天再使用。 金骏眉的保存方...

泡茶有很多讲究，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求是一样的。为了使茶叶能更充分地冲泡出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用，其中应注意茶、水的比例。 一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。 参考建议：审评茶叶标准用量为1:50（1g茶叶需要50ml水） 对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升；对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30/20为宜。 家...

最近，不少朋友问小昵，竹叶青如何冲泡，小昵今天就给大家送上一份详细的竹叶青冲泡指南，让你轻松泡出一杯鲜爽醇厚的竹叶青。 1.取茶 从整洁的茶盒中取出1袋竹叶青，除氧充氮的4g独立小袋包装 无需放入冰箱，干净美观又方便 2.茶具 冲泡竹叶青，以玻璃茶具为宜，可以直观欣赏茶芽在杯中。遇水直立、上下沉浮的美态 3.投茶 竹叶青正确的投茶量为一次4g，即一次投放1袋即可，轻松摆脱称量烦恼 4.注水 冲泡竹叶青，以沸水为宜。沿着杯壁注入200毫升沸水（干茶与水的比例1:50），等待1分钟左右，再加入100毫升凉水 5.品饮 竹叶青的嫩栗香，在冲泡后1-3分钟最佳 鲜爽醇厚...

对于黑茶、普洱茶、老白茶等紧压茶，或茶质比较粗老、陈放时间较长的茶叶而言，喝茶前需要洗茶，因为此类茶叶质地厚实，饱满肥厚，洗茶可以激发茶香，使得茶叶内质苏醒，使得茶汤更加饱满醇厚，而对于绿茶、红茶、黄茶等细嫩茶品，则不需要洗茶。 如绿茶、新白茶、黄茶、清香铁观音等质地鲜嫩，滋味清新的茶，则不需要洗茶，因为这些茶洁净程度高，耐泡度低，一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让物质与口感加速流失。 洗茶的目的 在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤，实际上常被称之为“温润泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸润茶叶...

1、准备5克滇红茶、一只盖碗（110ml）；2、用茶针将茶叶拨入盖碗中；3、然后将100℃的水倒入盖碗中；4、冲入之后不要盖盖子，让茶叶浸泡5~10s左右；5、将茶汤滤入公道杯，最后倒入茶杯品饮。冲泡时需要注意水温、投茶量，水温以100℃为佳，110ml的盖碗则投茶量为5g。 泡滇红茶的具体步骤： 1、准备 将滇红干茶取出5克，然后放置在茶则内，等待饮用，冲泡滇红茶用白瓷盖碗最佳，容量为110毫升左右为佳。 2、置茶 使用茶导将5g干茶置入盖碗中，制茶时不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。 3、冲泡 将水温95~100度的水注入杯中，水温以高温为佳，高温方可使其香气、滋味物质...

老茶头冲泡方法，首先准备10g老茶头干茶，将干茶投入200ml盖碗中，注入100度沸水，由于老茶头结构紧致，所以要洗两次茶，洗茶后将茶汤倒掉，然后再次向盖碗中注入沸水，盖上盖子，10秒钟后即可出汤品饮。老茶头冲泡要诀“多闷少透”；整个冲泡过程中，不要搅、摇、拨动叶底，以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。 老茶头的具体冲泡方法 一、盖碗冲泡法 1、投茶 向盖碗中投入10克老茶头干茶（200ml盖碗）。 2、洗茶 老茶头紧结、耐泡，可以放心的洗茶、润茶一至二遍。 一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉...

泡茶的水温主要依据茶类不同而改变，鲜嫩绿茶、黄茶适宜80~85℃水温冲泡，而铁观音、大红袍等乌龙茶，适宜100℃水温，黑砖茶、普洱老茶等紧压茶，宜用100℃水温冲泡，全发酵的红茶用95~100℃沸水冲泡，而红碎茶、袋泡茶等，则适宜90~95℃的水温冲泡。 泡茶水温的选择 1、细嫩的茶最怕烫 有说法好茶不怕开水烫，这是正确的，但只针对检验茶的品质。 对我们我们日常用茶泡茶而言，并不是所有茶都中意沸腾（100℃）之水，像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，非常怕沸水。 把沸水晾至80～85...

洗茶的目的不外乎两种，一是清洗茶叶中的灰尘和农残，二是让沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水的充分接触，从而苏醒过来，更好的焕发茶叶中的本质，让后面泡出的茶叶更香醇。 什么样的茶叶需要洗呢？简而言之，鲜嫩的原料加工制成的不需要洗，粗老原料加工制成的茶叶需要洗茶。下面我们来具体看一下洗茶的应用场景。 1.红茶 A、红茶主要分为小种红茶、红碎茶三大类，其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等。此类茶不需要洗茶，洗茶会洗走其中的精华，反之原料相对嫩度较低的古树红茶、英德红茶等，可以用90度水冲洗5秒后倒掉第一道茶汤，然后用100度水...