冲泡

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直。 品鉴金坛雀舌茶一定要注意茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50～60毫升）为宜。 泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜（水烧开后再冷却），当喝到杯中剩余三分之一左右茶汤时，即可续水，通常以冲泡三次为宜。 以下是具体冲泡方法： 1.备具： 玻璃杯或盖碗1个，金坛雀舌3克。 2.温杯： 倒入80℃开水，左右摇晃轻微旋转水杯，使水杯得到充分浸润后，倒掉。 3.投茶 使用茶勺将3g金坛雀舌干茶置如杯中。 3.冲泡 放入茶叶后，再...

太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。 不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。” 下面我们看一下，太平猴魁的具体冲泡方法（上投法）： 1.备具 太平猴魁茶6克（茶与水的量1g干茶大约需要50ml水，6g干茶即300ml水） 建议使用，长直筒或长广口玻璃杯，以便茶叶充分舒展，观型（如上图）。 . 2.洗杯、注水 水温为85℃（水沸腾的晾后温度），将热水倒入玻璃杯中，左右旋转杯身，使茶杯杯壁充分浸润后，把水倒掉。 再次冲入85℃左右的水至玻璃杯七分满即可。 . 3.投茶 用茶匙将太平猴魁从茶荷中轻轻拨入玻璃杯中。 . 4....

休宁松萝茶叶的冲泡方法如下： 1.备具 透明玻璃杯1个，休宁松萝茶5克 （茶水比例1:50，5g干茶需要250ml水） 2.注水 将开水倒入玻璃杯中进行温杯，然后弃水不用 3.投茶 将休宁松萝茶叶，轻轻拨入玻璃杯中。 4.冲泡 再次向玻璃杯注入85℃左右的水，七分满 （85℃为沸水晾后温度） 5.品饮 2分钟后即可饮用，一般可冲泡三次。 喝松萝茶初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，则觉甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。 松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。 ...

梨山乌龙冬茶农历九月中旬开始采收，春茶农历四月份初开始采收。茶叶厚带有青翠，味甘醇苦涩少，香气优雅具有花香，外观结实墨绿，是台湾茶之最。 冲泡后茶汤汤色淡黄绿色、亮，滋味浓厚较醇，整体感受清爽，微苦涩回甘，花香上扬。 常饮可以起到嫩肤美白、提神益思的作用。 1.备具 陶瓷茶壶、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，梨山乌龙3克左右（乌龙紧实茶一般投茶量为约占茶壶容积的1/4或者1/3）。 2.冲泡 将茶叶拨入盖碗中。冲入100℃左右的水，加盖冲泡2分钟左右。 3.品茶 茶香幽雅，茶汤碧绿显黄，入口后，滋味甘醇爽口，甘甜而不苦涩。 小贴士：梨山乌龙茶可冲泡7泡左右，每次冲...

凤凰单丛冲泡后清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。 汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。 常饮可以起到延缓衰老、抑制心血管疾病、防癌抗癌的作用。 1.备具 盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，凤凰单丛3～5克（茶叶投茶量一般是约占茶壶容量的1/3）。 2.洗茶 将茶叶拨入盖碗中，冲入沸水，旋转杯身，大约6s左右，倒掉洗茶水。 3.冲泡 再次冲入100℃的开水，加盖闷泡2分钟。 4.出汤 冲泡结束后，即可将茶汤从盖碗中倒入公道杯，尽量将茶碗中的茶汤倒干倒尽，然后分倒至茶碗。 5.品茶 入口后，滋味浓厚甘爽，有...

武夷肉桂冲泡后茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气。 入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。 下面是具体的冲泡步骤： 1.备具 盖碗、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷肉桂3～5克（投茶量约占茶壶容积的1/4）。 2.投茶 用茶匙，将3~5g的肉桂茶叶投入盖碗中。 3.醒茶 将100℃开水高冲倒入盖碗中，10s左右，倒掉洗茶水，弃水不用. 4.冲泡 再次冲入100℃的开水，倒入七分满，注意不要倒的太满，以免倒茶汤是烫手。加盖闷泡1分钟。 浸泡时间 第二泡时间：1.5分钟 第三泡时间：2分钟 第四泡时间：2.5分钟 依次延长。 5.出...

武夷大红袍，属于乌龙茶，性平。 武夷大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。 1.备具 盖碗（紫砂壶）、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷大红袍5克左右。 2.洗杯、投茶 将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用，用茶匙将茶叶拨入盖碗中。 3.冲泡 冲入100℃左右的水，加盖冲泡1分钟。 第二泡：1分30秒，第三泡：2分钟，依次类推。 4.赏茶 冲泡后，香高持久并有兰花香，“岩韵”明显，茶汤橙黄明亮，叶底红绿相间。 5.出...

西湖龙井是我国传统绿茶，也是中国十大名茶之一。龙井茶有着悠久的历史，最早可追溯到唐代，北宋时期，龙井茶区初具规模，明代，西湖龙井声名远播，清朝顺治年间被列为贡品。民国期间，著名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。 知名程度 ★★★★★ 冲泡品饮（冲泡龙井水温：85℃，沸水晾后温度） 冲泡难度 ★★☆☆☆ 备具 玻璃杯或盖碗一个，西湖龙井茶3~5g，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。 出汤 1分钟后...

黄山毛峰是中国十大名茶之一。黄山产茶已有1200多年的历史，古时称为徽茶，而黄山毛峰是在清代光绪年间由谢裕大茶庄创制而成。由于新制茶叶芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以被命名为黄山毛峰。 冲泡品饮 备具 玻璃杯或盖碗或飘逸杯一个，黄山毛峰3~5g（茶水比例1:50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗或飘逸杯中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。 出汤 片刻后即可品饮。 品饮注意 1、如用飘逸杯冲泡，使用后要及时清洗干净，否...

洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，已有1000多年的历史，民间最早称其为洞庭茶，也叫吓煞人香。 清朝康熙年间，康熙帝品尝了这种茶后，觉得吓煞人香这个名字不雅，就将其提名为“碧螺春”，并选为贡茶。 下面我们介绍一下，洞庭碧螺春的冲泡方法; 备具 玻璃杯或盖碗一个，洞庭碧螺春3~5g（茶水比例为1:50)，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用上投法，先注入热水，再投放茶叶。 出汤 片刻后即可品饮。 . 冲泡小贴士 1、冲泡水温适宜在85...

由于茶树叶片有毫，而碧螺春是高档细嫩芽茶，其茶树品种、采摘嫩度、制茶工艺等因素使得其茶毫明显。 冲泡时茶毫容易混在茶汤中，产生“毫浑”也就是茶客们说的“混浊”“絮状沉淀”，这是正常现象，并非茶叶不干净。 原因如下： 碧螺春加工过程中有一道搓团显毫的工序，是干茶形状、白毫形成的关键工序。 要求锅温50～60℃，边炒边用力地将茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，直到条形卷曲，最终形成茸毫显露、茸毫较多 的特点， 。 简单说：就是茶叶干茶茶毫较多，冲泡时茶毫脱落与水交融，所以冲泡时出现“毫浑” ...

太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年，产于安徽黄山太平县猴坑一带，曾在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉。 1955年被评为中国十大名茶之一，2007年胡锦涛总书记将太平猴魁作为国礼赠给俄罗斯总统普京。 下面我们看一下，太平猴魁的具体冲泡方法: 冲泡品饮 备具 玻璃杯一个(长口杯)，太平猴魁6~8片，水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。 出汤 片刻后即可品饮。 . 冲泡...

六[lù]安瓜片为我国传统名茶，拥有一千多年的历史底蕴和丰厚的文化内涵。唐代称为“庐州六安茶”，明代才开始有“六安瓜片”的称法，清朝时期为朝廷贡茶。2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。 下面是冲泡六安瓜片的具体方法： 备具 玻璃杯或盖碗一个，六安瓜片3~5g（茶水比例为1:50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。 出汤 片刻后即可品饮。 . 冲泡小贴士： 1、...

安吉白茶产于浙江北部安吉县，是浙江名茶的后起之秀，属于绿茶类，性偏寒。 安吉全年气候温和，土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。 这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境。 下面我们来讲一下安吉白茶的具体冲泡方法和步骤： 备具 玻璃杯或盖碗一个，安吉白茶3~5g（茶水比例1:50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放茶叶，再注水冲泡。 出汤 片刻后即可品饮。 . 昵茶网冲泡小贴士： 1、安...

信阳毛尖也叫豫毛峰，河南著名特产，中国十大名茶之一，有着“绿茶之王”的美誉。历史上，信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县一带。1913年正式被命名为“信阳毛尖”。1915年，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上获金质奖。 以下信阳毛尖的具体冲泡方法： 备具 玻璃杯一个，信阳毛尖3~5g（茶水比例为1:50），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用下投法，先投放信阳毛尖干茶，再注水冲泡，冲泡时沿杯壁悬壶冲水。 出汤 片刻后即可品饮。 . 昵茶网...

南京雨花茶是江苏南京的特产，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名。雨花茶研制至今已有五十多年的历史，1959年被评选为我国十大名茶之一。沈长波曾为雨花茶撰联：“鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。” 下面是南京雨花茶的具体冲泡步骤： 备具 玻璃杯或盖碗一个，南京雨花茶3~5g（茶水比例1g茶叶50ml水），水盂，随手泡，茶荷，茶艺用品组。 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯或盖碗中，充分接触内壁进行温具，温具用水弃入水盂。 投茶、冲泡 采用上投法，先注入热水七分满，再投放茶叶。 出汤 片刻后即可品饮。 . 昵茶网冲泡小贴士...

竹叶青产自于我国重点风景旅游区峨眉山上，属于特种炒青绿茶，其既是茶品种，也是商标和公司名称，乃四川省峨眉山竹叶青有限公司所有。 峨眉山产茶可谓历史悠久，曾在唐代就有白芽茶被列为贡品上供给朝廷，1964年4月20日，陈毅取名为“ 竹叶青”。 冲泡品饮 备具 建议使用玻璃杯，竹叶青茶4g（一小袋），水盂，随手泡，茶荷 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量热水倒入玻璃杯中，左右旋转，杯身充分浸润后，倒掉。 投茶、冲泡 下投法，先将茶叶倒入杯中，然后在沿杯壁悬壶高冲注水，七分满。 出汤 2分钟后即可品饮（茶汤饮用至茶杯1/3处即可续水） 昵茶网小贴士...

安吉白茶属于绿茶茶类，性偏寒，是浙江省安吉县特产。安吉白茶色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。 1.备具 盖碗或者玻璃杯、茶匙、建议玻璃杯，可以很好的观赏查的形。 2.备水 由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜（开水烧开后晾后温度）。 3.烫杯 为了洁净杯具，提高杯身的温度，在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。 4.置茶 冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1：50，投入干茶5g。 5.摇香 轻轻摇动杯中的干茶，能闻到安吉白...

恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，属于蒸青绿茶，是中国传统名茶。 自唐时即有“施南方茶”的记载，清朝时期名为恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如玉，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。 . 下面我们看一下恩施玉露的具体泡法： 备具 玻璃杯或盖碗一个，恩施玉露3~5g，水盂，茶荷 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 将少量85℃热水倒入玻璃杯中，顺时针旋转，杯壁充分浸润后，将水倒掉。 投茶 采用下投法，现将茶叶投入玻璃杯中（一般茶水比例1:50） 注水 再次向杯中注水（回旋注水法），大约七分满。 ...

安化松针产于湖南安化县，安化是湖南省茶叶主产县，境内山脉连绵，山地面积占土地面积的89%，是湖南优质茶产区，素有茶乡之称，且产量高品质好，驰名中外，其中安化松针就是安化县茶叶试验场在1959年创制。 下面是安化松针的具体冲泡步骤； 备具 玻璃杯或盖碗一个、安化松针3~5g、矿泉水（山泉水最佳） 赏茶 将干茶置于茶荷中，欣赏其外形、色泽。 温具 先注入少量热水，约占容器的1/4左右，旋转杯身，充分接触内壁进行温具，然后倒掉。 投茶 采用下投法，将茶叶置入杯中（茶水比例为1:50） 注水 注入热水至玻璃杯或盖碗容量的3/4左右，不用盖盖子 出汤 2分钟后即可品饮，饮用至1/3...

煮水的时候，合适的水温也是保证泡好茶的重要因素之一。 水温太高会破坏茶叶中的有益菌，还会影响茶叶的鲜嫩口味；水温如果太低，茶叶中的有益成分不能充分溶出，茶叶的香味也不能充分散发出来。 由此看来，水温的高低影响着茶叶的口感与香气的挥发程度。而且不同地点、不同茶叶对水温的需求也略有不同。 1.低温泡茶 低温泡茶的水温在70℃～85℃之间。冲泡带嫩芽的茶类需要用这种温度的水。 例如明前龙井或芽叶细嫩的绿茶、白茶和黄茶，一般可用水温80℃上下（指的是沸水烧开的晾一会后的温度），因为其芽叶非常细嫩，如果水温太高，茶叶就会被泡熟，味道自然大打折...

1.通过蒸气判断水温 我们都知道，一壶水在加热过程中，不同温度所产生的蒸气是不同的。 不管加热方式是瓦斯炉、电炉还是水中加热的电壶，以及煮水器的不同容量，受热面积的不同等等，蒸气程度都相差不大。 因此，我们完全可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。 2.通过气泡判断水温 茶圣陆羽在《茶经》中描述过水温三沸时的气泡形态，相对于温度的变化。。 其一沸应为75℃左右，二沸应为85℃左右，三沸应为95℃左右。 而这三种温度时的气泡形态大致为： 65℃左右时是稀疏的小水泡缓缓上升，水面显现微弱水纹； 75℃左右时是繁密的小水泡，表面水纹开始明显波动； 85...

不同类别的茶叶所需要的水温也是不同的，可分为冷水冲泡，低温冲泡，中温冲泡和高温冲泡4种，只有针对不同种类的茶叶选择不同的水温冲泡，才能得到品质高的茶汤。 通常来说，以低温冲泡出的茶汤较温和，以高温冲泡出的茶汤较强劲。如果大家觉得泡好的茶味道偏苦，那么可以降低冲泡用水的温度。 1.冷水 冷水冲泡的温度一般在20℃左右。用冷水冲泡，可以防止中暑。 白茶、生普洱茶、台湾乌龙茶等都适合用这种方法冲泡，尤其是白茶。但是，有些人体质偏寒或在夜间饮茶，则不适合用这种水温，还是尽量热饮。 2.低温 一般70℃～85℃，这种温度适合冲泡以嫩芽为主的不发酵茶...

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶加50毫升的水(但乌龙茶、紧压茶等除外，会用到大概1:30的茶水比例)， 现代评茶师品茶按照3克茶叶对150毫升水这一标准来判断茶叶的口感。 但一般的茶叶，小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的怎么办呢？ 按体积投茶：在没有硬指数的情况下，不妨试试用体积投茶的方法吧！我们以盖碗为例！ 绿茶和黄茶 一般来说，绿茶和黄茶较为鲜嫩，且经过揉捻，浸出物出来得快，盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。 红茶 红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。 ...

“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。 我们在洗茶时应该注意以下几点： （1）洗茶注水时要尽量避免直冲茶叶，因为好茶都比较细嫩，直接用沸水冲泡会使茶叶受损，直接导致茶叶中含有的元素析出质量下降。 . （2）水要尽量高冲，因为冲水时，势能会形成巨大的冲力，茶器里才能形成强大的旋转水流，把茶叶带动起来，随着水平面上升。 这一阶段，茶叶中所含的浮尘、杂质、茶粉、茶屑等物质都会浮起来，这样用壶盖就可以轻而易举地刮走这些物质。 （3）洗茶的次数根据...