冲泡

首先，洗茶可以保持茶的干净。 在洗茶的过程中，能够洗去茶中所含的杂质与灰尘。 其次，洗茶可以诱导出茶的香气和滋味。 第三，洗茶能去掉茶叶中的湿气。所以说，洗茶这个步骤往往是不可缺少的。 但，一些比较鲜嫩的茶叶是不需要洗茶的，如西湖龙井，竹叶青茶等。

冲泡茶叶前，到底要不进行洗茶操作，下面我们来具体看下六大茶类的具体洗茶知识； 1、绿茶 绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。 . 2、红茶 红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留。 因为在揉捻和发酵过程中，揉捻使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，附着于茶叶表面，这个过程容易附着灰尘和外部环境带来的污染，快速出汤洗茶还是有必要的。 . 3、黑茶、普洱茶 这是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。 . 4、白茶、黄茶 可以不用洗的。新茶忌讳...

洗茶操作正确，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，可诱导出茶叶的香气和滋味来，而不是单纯为了洗去茶叶不干净的东西。 当然，洗茶也要注意以下三点：不然，可能还会把茶叶的精华给洗没了 第一，洗茶的水量不宜过多。 以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。 第二，洗茶时间不可过长，不超2~5秒为宜。 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。 根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶...

一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。 据测定，用沸水冲泡陈茶首先浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，大约到3分钟时，茶叶中浸出的物质浓度才最佳。 因此，对于那些茶元素析出较慢的茶叶来说，第一次冲泡需要在3分钟左右时饮用为好。 因为在这段时间，茶汤品饮起来具有鲜爽醇和之感。也有些茶叶例外，例如冲泡乌龙茶，人们在品饮的时候通常用小型的紫砂壶，用茶量也较大，因此，第一次冲泡的时间大概在1分钟左右就好，这时的滋味算得上最佳。 ...

我们经常看到这样几种喝茶的人：有的投一点茶叶之后，反复冲泡，一壶茶可以喝一天；有的只喝一次就倒掉，过会儿再喝时，还要重新洗茶泡茶。 虽然不能说他们的做法一定是错误的，但茶的冲泡次数确实有些讲究，要因茶而异。 名优绿茶通常只能冲泡2～3次，因为其芽叶比较细嫩，冲泡次数太多会影响茶汤品质； 红茶中的袋泡红碎茶，冲泡1次就可以了； 白茶和黄茶一般也只能冲泡2～3次； 大宗红、绿茶可连续冲泡5～6次， 乌龙茶甚至能冲泡更多次，可连续冲泡5～9次，所以才有“七泡有余香”之美誉。 陈年的普洱茶、陈年黑茶、陈年白茶，可以冲泡到20多次，因为其中所含的析出物释放速度非常慢...

泡茶的过程其实很简单，每个人都可以在闲暇时间坐下来，为自己或家人冲泡一壶茶，解渴怡情的同时，也能增加生活趣味。一般来说，一般生活中的泡茶过程主要有下面7个步骤： 1.清洁茶具 清洁茶具不仅是清洗那么简单，同时也要进行温壶。首先，用沸水烫洗一下各种茶具，这样可以保证茶具被清洗得彻底，因为茶具的清洁度直接影响着茶汤的成色和质量好坏。 在这个过程中，需要注意的是沸水一定要注满茶壶，这样才能使整个茶壶均匀受热，以便在冲泡过程中保住茶性不外泄。 另外，整个茶壶都受热之后，冲泡用的水也不会因茶壶而温度下降，影响水温。 2.置茶 置茶时需要注意茶叶...

茶壶泡法 （1）洁净茶具。准备好茶壶、茶杯等茶具，将开水冲入茶壶，摇晃几下，再注入茶杯中，将茶杯中的水旋转倒入废水盂，洁净了茶具又温热了茶具。 （2）将绿茶投入茶壶待泡。茶叶用量按壶大小而定，一般每克茶冲50～60毫升水。 （3）将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落将壶注满，用壶盖刮去壶口水面的浮沫。茶叶在壶中冲泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯，绿茶就冲泡好了。 ...

盖碗冲泡绿茶的方法和步骤如下： （1）准备盖碗，数量依照具体情况需要而定，随后清洁盖碗。 将盖碗一字排开，把盖掀开，斜搁在碗托右侧，依次向碗中注入开水，少量就可以了，用右手把碗盖稍加倾斜盖在盖碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转盖碗三圈。 将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧，其余盖碗同样方法进行洁具，同样达到洁具和温热茶具的目的。 （2）将干茶依次拨入茶碗中待泡。一般来说，一只普通盖碗大概需要放2克的干茶。 （3）将开水冲入碗，水注不可直接落在茶叶上，应在碗的内壁上慢慢冲入，冲水量以七八分满为宜。 ...

玻璃杯泡法（绿茶） （1）依然是准备茶具和清洁茶具。一般选择无刻花的透明玻璃杯，根据喝茶的人数准备玻璃杯。 依次冲入开水，从左侧开始，左手托杯底，右手捏住杯身，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入废水盂，这样既清洁了玻璃杯又可让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。 （2）投茶。因绿茶干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒入茶杯中待泡，有条件的使用茶则更好。 （3）水烧开后，等到合适的温度就可冲泡了（冲泡绿茶最佳温度为75~85℃） 拿着水壶冲水时用手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，高冲注水将水高冲入杯，一般冲水入杯至七成满为止。 ...

茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法即上投法、中投法和下投法。 上投法： 先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶，如特级龙井、黄山毛峰等。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。 中投法： 投放茶叶后，先注入1/3热水，等到茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如竹叶青等。 下投法： 先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。 ...

黄茶有黄叶黄汤的品质特点。那么怎么才能冲泡出最优的黄茶呢？如下 （前两个步骤可以忽略） 1.摆放茶 将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放于右手边。 2.观赏茶叶 主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。 . 3.温热盖碗 用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅中的水倒入废水盂。 4.投放茶叶 用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。 5.清洗茶叶 左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。 6.高冲 执随...

白茶的冲泡过程是怎样的呢？（玻璃杯冲泡） 前面两个步骤可以忽略 1.准备茶具和水 将冲泡所用到的茶具一一摆放到台子上，后把沸水倒入玻璃壶中备用。 2.观赏茶叶 双手执盛有茶叶的茶荷，观赏茶叶的颜色与外形。 . 3.温杯 倒入少许开水在茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒掉。如果茶具较多，依次将其他的茶具也都逐个洗净。 4.投茶 将放在茶荷中的茶叶，向每杯中投入大概5克。 5.浸润运摇 提起冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四成，为的是能浸润茶叶使其初步展开。 然后，右手扶杯子，左手也可托着杯底，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分...

黑茶具有双向、多方面的调节功能，所以无论长幼、胖瘦都可饮黑茶，而且还能在饮用黑茶中获益。 那么如何才能冲泡出一壶好的黑茶呢？ 1.选茶 怎样选出品质好的茶叶呢？品质较好的黑茶一般外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。千万不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。 2.选茶具 冲泡黑茶宜一般选择粗犷、大气的茶具，以厚壁紫砂壶或祥陶盖碗为主。 3.选水 一般选用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等，泉城人自然用泉水泡茶了。 同时，冲泡黑茶，因为每次用茶量比其他茶都要多而且茶叶粗老，一般用100℃的开水冲泡。 有时候，为了保持住水温，还要在冲泡...

西湖龙井，属绿茶，性偏寒，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。 西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”深的茶友喜爱，那么冲泡龙井也是一门艺术。 下面我们介绍一下西湖龙井的冲泡步骤和流程。 ①备具：准备好透明无花纹玻璃杯、西湖龙井茶3g、茶荷、茶匙、水盂等。 ②温杯：玻璃杯中倒入适量开水，旋转使玻璃杯壁均匀受热，弃水不用（可倒入水盂中）。 ③取茶：将茶叶罐打开，用茶匙从茶叶罐中取出适量茶叶放在茶荷中。 ④赏茶：泡茶之前先请客人观赏干茶的茶形、色泽，还可以闻闻茶香。 ⑤投茶：将3g西湖龙井茶叶轻缓拨入杯中（茶水比例1:50）。 ...

碧螺春怎么冲泡？碧螺春可以冲泡几次？采用什么方法？ 碧螺春是中国名茶，十大名茶之一，属于绿茶类，性偏寒，不发酵。 下面是我们来看一下碧螺春的正确冲泡方法： 投茶方法：上投法（先注水、后投茶） 干茶：3g（茶水比例1:50） 茶具：玻璃杯、茶道六用、茶荷、水盂、茶巾等 步骤： ①准备 将水煮沸，而后待水温降到80℃左右时，用茶匙将适量茶叶拨入茶荷中。 ②温杯 向玻璃杯中注入少量热水，手持杯底，缓慢地旋转杯子，使杯子上下温度一致，再将水倒进水盂中。 ③注水 再次向玻璃杯中注水至大约七分满。 ④投茶 用茶匙将茶荷中的3g碧螺春轻轻拨入玻璃杯中。（静置2分钟左右即可饮用） ...

冻顶乌龙茶，产于台湾鹿谷乡凤凰村 永隆村彰雅村（冻顶巷），属于乌龙茶类，性平，半发酵。 那么，乌龙茶冻顶乌龙到底怎么冲泡: 首先准备茶具： 紫砂壶、品茗杯、闻香杯、茶叶罐、茶荷、茶道六用、茶盘 水温：95℃左右 投茶量：8g（一般茶叶占壶容积的1/4 或1/3） ①准备好要用的茶具、茶叶和水。 ②取出8g干茶叶放到茶荷里备用。 ④用茶匙将8g干茶拨入紫砂壶中。 ⑤向壶中注入半壶开水，5s左右迅速将水依次倒入闻香杯和品茗杯，然后到掉（洗茶）。 ⑥向壶中再次冲水直至茶汤刚刚溢出壶口。 ⑦用壶盖刮去壶口的浮沫，然后冲去壶盖上的浮沫，盖好壶盖。 ⑧将茶汤倒入公道杯，然...

绿茶冲泡，依据投茶和注水次序的不同，茶叶的投放可以分为三种方法：上投法、中投法和下投法。 下投发：其中先放茶叶后注入沸水。 中投法：沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间后再注满水。 上投法：注入七分满的沸水后再投入茶叶。 3种投茶法的本质可归结为手法的轻重，其中上投最轻，下投最重。 不同的茶叶，因外形、质地、比重、成分等的不同，对投茶方法的要求也不同。 条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品尝时对香气和汤色要求高的各类名茶， 如洞庭碧螺春、蒙顶甘露等，可用上投法； 对于条形松展、比重轻、不易下沉的茶叶，如黄山毛峰、西湖龙井等，宜用下...

绿茶冲泡方法：一般会使用较低水温冲泡（75℃~85℃）。 以100毫升盖碗投茶3~5克为例，手法应尽量轻柔连贯，尤其是入水不要使茶叶翻滚。 为了防止将茶叶闷熟，可以考虑浸泡时盖碗不加盖（出汤时再加）。 出汤时调整好盖子与盖碗的间隙，以细小为宜，动作柔和。这样冲泡出的茶汤会更加鲜醇饱满，香气细腻。 反之粗重有力的手法会使茶汤滋味浓重、香气相对粗猛。

因为工艺与选料的原因，乌龙茶冲泡时一般要用100℃沸水，唯台湾乌龙不少清香茶选料较嫩，水温可降至95℃上下。 100毫升盖碗乌龙茶投茶6~8克为宜，入水、出汤都强于绿茶，但也尽量不要直冲茶叶，避免苦涩味过重。 乌龙茶比较耐泡，6~8克的投茶基本可以冲泡七八道以上，冲泡过半开始直接往茶叶上注水，由茶胆边沿渐渐往里，手法也慢慢加重，浸泡时间延长。 武夷岩茶因其特点，入水、出汤时应具备一定力度，不然滋味、香气很难全部展现。 ...

太平猴魁属于绿茶类尖茶，产自安徽黄山，是安徽出产的几种名茶之一，在绿茶界广受好评。 那么太平猴魁具体怎么冲泡？冲泡的水温是多少？ 第一步：选择茶具 对于猴魁我们可以选择一个直形的透明玻璃杯，这样不仅可以更好的 散发茶香，还可以观赏到茶叶慢慢舒展的过程。 第二步：温杯 温杯，把准备好的透明玻璃杯注入开水到一半，仔细的让杯子充分加温，让杯子温度升高，为接下来的置入茶叶闻香做准备。 第三步：置茶 以容积为260毫升的玻璃杯为例，最多放置3－5克茶叶。采用下投法，先置茶再注水 第四步：注水 选用85~90℃的沸水沿杯壁缓慢注入，以浸过茶叶1/2处为好，不要注满，放...

文章摘要： 都匀毛尖茶如何泡？都匀毛尖用多少度的水来泡？都匀毛尖这么冲泡更好喝。 准备器具：玻璃杯，干茶5g 1、汤杯，将80度的水注入玻璃杯，逆时针旋转2圈，杯壁充分浸润后倒掉。 . 2、将干茶5g倒入玻璃杯中。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。一般鲜嫩芽茶不需要洗茶，温杯即可。 . 3、再次，沿沿杯壁注入80度沸水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。 此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。 . 4、稍停约两分钟。待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入水至七分满。静置2分钟后即可品饮。 . 5、待茶汤还剩三分之一左右...

正山小种属于红茶，非常适合养胃，因此受到许多茶客的钟爱，那么我们拿到正山小种后，如何正确冲泡，正山小种冲泡方法和时间又如何掌握？下面昵茶网为茶友们列出了以下6个步骤： 首先，建议使用白瓷盖碗冲泡，其他茶基本都可以用盖碗来冲泡茶。而绿茶一般用玻璃杯比较合适。 用盖碗冲泡正山小种，可以更好的保持它的香味和滋味。 1、水温：冲泡正山小种，水温要85~100度，先用开水温热盖碗，然后到掉。 2、投茶量：将正山小种5g干茶投入杯中（红茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的盖碗投茶量为5g） 3、然后冲入95~100度的沸水（纯净水或山泉水为佳，以软性水（...

前不久与朋友在一起约茶，问我泡白茶的时候到底要不要“留根”。所谓留根，是指每次出汤时都会留一部分茶根在冲泡的器具中，也就是我们说的汤底，然后再注水冲泡下一道 茶，其目的是为了让上一道茶汤的味道得以延续，滋味不会有太大的变化。 这种泡法多用于冲泡滋味浸出率很高，并且不怎么耐泡的茶，这样茶汤的味道就不会开始很浓，几泡之后就变得寡淡无味。 至于留多少茶汤，要看其茶性和投茶量来决定的，有出六分留四分，也有出七分留三分的。当然并不是所有茶叶都需要留根的泡法。 如果是用玻璃杯泡绿茶、白毫银针、白牡丹的时候，我们会留下一部分的茶汤，为了延...

普洱茶的冲泡方法主要为五大步骤： 1、选择器具 一壶好茶，离不开好的器具，而冲泡普洱茶最佳的就是紫砂壶，或者使用我们常备的盖碗杯也可以。由于盖碗杯不吸收味道，冲泡时可还原茶叶的真实口感可，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。 切记不要使用保温杯，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。 2、投茶 普洱茶的泡法中，投茶量的多少对茶汤也有重要影响。 国家标准审评法中，7g的茶100ml的水这是标准的茶水比例，这样一个比例可以较好地展现茶叶的优缺点。 日常冲泡普洱茶，180ml的壶，投茶量可在10g左右。如果较真的话，可以使用电子秤。 ...

云南七子饼茶的冲泡方法主要分为6个步骤。首先准备好器具：茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网，茶针，七子饼茶干茶7g。 冲泡6个步骤详解如下： 1、温杯 用开水把准备好的器皿都冲洗以便，一则是卫生，二则是给盖碗、公杯、品杯增温。 冲泡七子饼茶的水温为95度左右即可，即烧开的沸水，稍微搁置一会，等热气全部散去，即可使用。 2、投茶 将撬开的7g七子饼茶放入盖碗中。投茶量按照100ml的盖碗7g干茶，这也是国家标准审评法的投茶量，这个比例可以充分展示普洱茶的特点和口感。另外也可根据自己每一冲泡的经验，按照自己的口味程度加量。 3、洗茶 将开水注入盖碗中，盖上...