冲泡

绿茶的冲泡流程：首先用开水将杯具清洗一遍，将绿茶投入茶杯，然后向杯中注水（七分满），等待3~5分钟品饮；乌龙茶的冲泡流程：准备一壶开水，一套功夫茶具，首先洁具（温杯），之后将茶投入到盖碗中，接着进行注水洗茶，然后再次注水，最后出汤，分杯品饮。 绿茶的冲泡方法： 1.洁具 选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具。温杯，用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，便于干茶吐香。 2.投茶 一般的茶水比例为1：50，即1克茶叶要用150毫升的水来冲泡。也可根据自己的饮茶习惯进行调节，喜欢清淡的就少放些茶叶或多放些水就可以。 3.润茶 冲泡绿茶的水温一般为80-85℃，可根据茶叶的嫩...

首先准备10~15粒枸杞、一只350ml左右的玻璃杯，先用开水先将玻璃杯清洗干净，之后将枸杞放入玻璃杯中，然后注入开水，轻微摇晃杯身，然后等待5分钟，待枸杞完全泡开后即可饮用，也可以加入少量蜂蜜，饮用至1/3处时即可再次续水。 枸杞茶怎么泡： 枸杞最为常见的吃法就是泡水喝，因为枸杞中的活性成分主要是水溶性多糖，在80度左右的温水，沁泡10分钟左右即可很好的融入水中，从而更容易别人体吸收利用。 具体泡法如下： 1、准备10~15粒枸杞，一壶开水。 2、先将枸杞用凉水冲洗一次，冲洗掉表面的灰尘即可。 3、将凉水冲洗后的枸杞放入杯中，再用开水冲烫一下。 4、接着将...

首先烧开一壶水，准备白瓷盖碗以及功夫茶具，用开水将盖碗以及茶器烫洗一次，将6g台湾乌龙茶投入盖碗中（铺平盖碗底部），然后向盖碗注满开水，第一泡为醒茶倒掉不饮用，再次注水后闷泡15s左右，即可滤出茶汤至公道杯，最后分倒如茶杯饮用。 台湾乌龙茶的冲泡程序有哪些： 一、温热茶器 将滚开的热水倒入茶器中、盖上盖子，开始准备茶叶。这动作除卫生，泡茶时还可以醒茶提香。 二、置茶量 将茶器内的热水倒掉、再置入茶叶。乌龙茶的置入量约1/4~1/5（盖碗底铺平即可），因为目前的乌龙茶都很紧结、所以置茶量不用太多。 茶：水比例=１：２0～1：３０ 取５～６克茶，１1０ml水 小贴士：置入的茶量在第...

先准备一只110ml左右的盖碗、7g乌龙茶，用开水将盖碗以及茶具烫洗一次，剪开茶叶泡袋，将7g乌龙茶投入盖碗，提起水壶环壁注水（九分满），注水后盖上盖子，立即出汤，第一泡为洗茶需要倒掉，再次注水后，等待5~7s时间即可出汤，最后分杯品饮。 准备工作及要点： 推荐茶器：盖碗（110ml左右） 建议投茶量：7g乌龙茶 泡茶水：纯净水、山泉水 水温：100℃沸水为宜 冲泡次数：10泡左右 1、茶器的选择 冲泡乌龙茶，盖碗和紫砂滋味都很好，盖碗更能冲泡出乌龙茶更鲜爽，紫砂滋味更为温润，且耐泡。如果大家有空可以拿同款乌龙茶，分别用盖碗和紫砂比较试试。 2、洁具 将滚开的热水倒入茶器中、盖...

锡兰红茶既可以煮也可以冲泡饮用，准备一只可以过滤的杯子或者滤网，倒入约十克的红茶，然后冲入约95℃的开水，至杯子的三分之二处，静置一分钟左右就摇晃一下，泡3~5分钟，然后用滤网，把茶叶过滤掉，可加入方糖或鲜奶，搅拌均匀即可饮用。 锡兰红茶还有以下饮用方法： （1）加咖啡 一般是加含有奶精的混合咖啡，茶与咖啡的比例大概是3:1.这样调出来的茶带有咖啡的愉悦香气和牛奶的丝滑口感，味道十分有趣。 （2）加柠檬 将柠檬切片，在茶汁温度降至60℃左右时放入柠檬片为最佳。柠檬太酸，高温放入将会使其产生苦涩口感，因此60℃时刚刚好。泡上10分钟后扔掉柠檬片，加两块冰块，你...

紫砂壶冲泡乌龙茶的流程分为八个步骤，第一步用开水烫洗紫砂壶，第二步将乌龙投入紫砂壶中，第三步悬壶高冲注水，第四步用洗茶水烫杯并冲淋紫砂壶，第五步沸水再次注入壶，第六步将茶汤倒入茶杯中，第七步观赏品鉴茶汤，第八步品饮茶汤。 第一步：温壶。 许多人在泡茶前，会忽视暖壶这一步骤，认为茶壶只要干净即可。其实不然，暖壶对于泡茶来说至关重要。在泡茶前，先倒入适当的热水，轻轻转动茶壶。这样可以去除茶壶中的异味。同时，由于热水将茶壶烫暖，温暖的茶壶，可以唤醒沉睡的茶叶，让茶叶在尚未冲泡前，就能散发出怡人清香.. 第二步：纳茶。选用自己喜好的茶叶，将适量...

昨晚下午泡的枸杞茶今天不能喝，枸杞富含白质、氨基酸、矿物质等，适宜当天冲泡当天饮用，隔夜后的枸杞茶，由于长时间暴露在空气中，造成营养成分流失，且口感较差，其次易滋生不良细菌，影响健康，因此建议即泡即喝，禁忌长时间搁置。 喝枸杞水的原则： 1.应用开水来泡枸杞 枸杞含有丰富的维生素和微量元素，对人体好处多多。但是由于枸杞中所含的大部分维生素都是水溶性的，因此，想要喝枸杞水来养生，最好用开水冲泡，温热饮用。 2.喝枸杞水也要分人群 枸杞虽好，但并非人人都适合喝枸杞水。对于长期脾胃虚弱的人、正患有感冒、腹泻的人、具有高血压和糖尿病的人都不能...

安吉白茶不需要洗茶，安吉白茶属于绿茶类，是采摘鲜嫩一芽一叶或一芽二叶精杀青、造形加工制作而成，茶叶细嫩程度高，物质析出速度快，洗茶会破坏茶叶的营养成分，其次洗茶亦会造成口感缺失，因此，正常情况下安吉白茶不建议洗茶。 “安吉白茶”是产于浙江安吉的一种名茶，这种“白茶”与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念，“安吉白茶” 它是由一种特殊的白叶茶品种芽叶，经杀青、造形加工制作而成，外观色泽为绿色，属于绿茶类。 而福建的白毫银针和白牡丹，是采用白毫多的品种芽叶，不经过杀青，直接萎凋晒干，制成的茶叶满披白毫，外观色泽呈白色，这种白茶属红茶...

白茶根据存放时间，分为新白茶、老白茶两种，新白茶叶质较为细嫩，且营养物质易析出，因此不需要洗茶，而老白茶经过长时间的放置，茶叶转化优秀，需要充分洗茶，才能更好的发挥香气和滋味，同时亦能洗去灰尘，起到清洁作用，因此需要洗茶。 白茶需不需要洗茶？ 一看品质 对于白茶的工艺，大家多少都有一定的了解，它不揉不炒，在加工过程中，经萎凋、干燥制成，好的白茶制作条件苛刻，所以品质好的白茶，在清洁程度上，无需顾虑。 其次，在冲泡白茶时，用的是100度的高温，如此高的水温，能有效杀死病菌，保持白茶的干净。所以，品质好的白茶，一是工艺好，二是经得起高温冲泡，这样的白茶，泡出来的...

茶叶多种营养物质以及香气成分，其内质随冲泡次数减少，一般绿茶、黄茶在三泡后口感淡薄即可换茶，而红茶在5泡之后物质尽数析出，此时即可换茶，乌龙茶正常可泡7次，7泡之后即可换茶，而黑茶与白茶耐泡程度高，当汤色接近白水，香气滋味全无即可换茶。 原则上红茶、绿茶和黄茶，在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡几次。 茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡3次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-5次。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出...

茶泡时间长了会变得苦涩不能喝，首先茶汤长时间浸泡后茶內的咖啡碱、花青素等物质大量析出，会导致单位茶汤内的苦为异常繁重，饮用会增加肠胃以及肾的负担，其次泡的时间过长，会导致茶汤变凉，口感丢失，甚至会滋生细菌，因此不建议饮用。 茶叶的几种苦：1、生津的苦 好茶一定要有苦涩，苦涩才能生津。茶叶品质不同，苦涩表现也不一样：好茶的苦不刺激，即刻就化，转化为生津与回甘，沉入喉底、沁入心脾。 坏茶的苦就是单纯的苦，自始至终都是苦涩，不会化开，在口腔生根，使人很难受。 2、坐杯的苦 “好茶坐杯一定苦，劣茶不坐杯不一定苦。”。那么什么是“坐杯”呢？就是茶叶...

茶叶冲泡后适宜趁温热饮用，一般超过12个小时则不能喝，超过12个小时，茶汤则色泽加重，滋味苦涩，其营养物质也极其易流失，另外长期放置后也会招致细菌，引发不良因素，因此冲泡后的茶汤宜现泡现饮，不宜长时间放置。 超过12个小时，我们则称之为隔夜茶。 对于隔夜茶，我们的认识有一个误区，认为只要是过了夜，就叫隔夜茶，不管是不是头天晚上泡的或者是白天泡的，只要过了夜晚，第二天一定会倒掉不喝。 实际上，隔夜茶这个概念需要用时长来界定，并非所有过了夜的茶都不能喝，而是冲泡了12个小时以上的茶都不能喝，如果早晨八九点泡的茶，晚上继续喝这种做法也是错误的，冲泡的时...

红茶、陈年铁观音、岩茶、老白茶、黑茶、普洱茶适宜煮饮，此类茶叶内质丰富，茶汤浓厚且富于变化，煮茶颗充分释放香气与内质，而绿茶、黄茶通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜，适合冲泡饮用。 绿茶宜鲜饮不宜煮茶 绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用细嫩的芽叶制作，清汤绿叶，宜尝鲜。冲泡水温一般在80—95℃，用玻璃杯或盖碗冲泡为佳，不宜闷泡和闷煮。 如果用过高的水温冲泡绿茶，绿色的芽叶和汤色就会变暗，鲜度降低，滋味变苦。 因为绿茶中的氨基酸和茶多酚是游离的，非常适合鲜饮，是非常有效的抗氧化物质，有美容、消炎等功效。而如果用来煮茶，这些物质就会迅速被...

冲泡红茶不需要洗茶，红茶多为采摘芽头、一芽一叶、一芽二叶经全发酵制作而成，茶叶细嫩程度较高，茶叶物质浸出较快，因此只要购买的正规茶叶，制作工艺优良，是不需要洗茶的，直接冲泡即可，其次冲泡红茶需要注意水温、投茶量、浸泡时间等，以免茶汤苦涩、浓厚。 洗茶到底洗掉了什么，洗尘？ 《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”的解释为“洗茶即洗去了散茶表面杂质”。 很多人喝茶的人认为茶叶在生长、加工、储存与销售过程中可能存在污染，还有就是可能会有农药或重金属残留，所以要加以洗涤。 但需要注意的是，假设真的含有农残，那么农残多为脂溶性物质，并不会溶于水，所...

冲泡祁门红茶不需要洗茶，祁门红茶是选用一芽二叶或一芽三叶为原料，经粗制、精制工艺制作而成，茶叶所含物质丰富，细嫩程度高，洗茶会导致精华流失，因此只要茶叶正宗、制作得当，冲泡祁门红茶时则不需要洗茶。 哪些茶叶需要洗，那些茶叶不需要洗： 绿茶与黄茶 1. 嫩度高的绿茶不要醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。 2. 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩...

茶叶分为六大茶类，茶类不同，出汤时间不同，以功夫茶具为依据，绿茶第一遍泡10~15秒倒掉，黄茶与绿茶相同，乌龙茶的第一遍茶泡15~20秒倒掉，红茶的第一遍泡5~10秒即可倒掉，白茶第一泡为5~7秒倒掉，而黑茶的第一遍为10秒左右倒掉。 茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映，茶汤滋味有多重，主要有涩味，苦涩味，苦味，鲜爽味，甜醇味等。 根据研究测定，茶叶经沸水冲泡后，首先从茶叶中浸出的是维生素，氨基酸，咖啡碱等，（如用玻璃杯泡绿茶、黄茶）浸泡到了3分钟时，上述物质在茶汤中已有较高的含量，使茶汤喝起来有鲜爽，醇和之感。 但如果是用盖碗等则15s左右即可...

福鼎新白茶由于刚制成，存放时间短，内质易析出，不需要洗茶，而老白茶长期存放，需要洗茶使其香气、滋味充分释放，而白毫银针、白牡丹，质地细嫩，洗茶易导致营养成分流失，因此不需要洗茶，而贡眉、寿眉质地粗老，部分含梗，需要洗茶来焕发内质与滋味。 新白茶比如白毫银针、白牡丹等，只要是购买的正规产品，品质优秀不用洗茶，而除了这个原因，白毫银针，白牡丹这类的白茶，都是芽茶或者芽叶茶，一遇到沸水，茶叶中的有益物质就会很快的析出。洗茶会让这些有益成分全部都流失掉，那可就太可惜了啊，所以是不需要洗的，而贡眉与寿眉可以选择的洗茶，一般是建议洗茶的，但如果是刚制作好...

福鼎老白茶需要煮，而新白茶不需要煮，老白茶是经过长期存放的白茶，其茶內的茶多酚、咖啡碱经过时间的洗礼，含量降低，且经过陈化后的白茶，茶叶的内质更加饱满且明显，香气更加浓厚，果胶含量丰富，通过煮茶能更好的释放香气以及滋味。 随着白茶存放年份的延长，也就是越老的白茶，它里面的茶多酚和咖啡碱物质，会呈现下降的趋势，简单总结，就是年份老的白茶，里面的茶多酚和咖啡碱的数量少了，转化成了其他物质。 大家别小看这个变化。正是因为茶多酚和咖啡碱含量的变化，就让老白茶有了适合煮着喝的的特性。 含量下降，煮茶之后，溶解到水里的茶多酚和咖啡碱的数量有限，自...

干泡茶是相较于湿泡茶而言，指的是不使用茶盘，废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘。干泡茶既能保持桌面干净且易收拾，还可以随心更换竹席和茶巾的款式，既不乏泡功夫茶古香古色的风格，又增添了布置茶席的乐趣。 什么是湿泡法？ 湿泡法就是我们最熟悉的工夫泡法（在茶盘内冲泡），平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶，水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。 茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入，正因为这样，你的整个茶桌看上去是湿湿的，所以就叫湿泡法。 现在的...

黑茶需要洗茶，黑茶为后发酵茶，是采用黑毛茶为原料经压制而成，其原料相对粗老（含梗），且茶形比较紧实，因此黑茶需要洗茶才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展，从而焕发滋味与香气，此外还能清洗掉一些灰尘杂质，可以很好的保持茶叶的纯净度。 《中国茶叶大辞典》里对“洗茶”的解释是“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”这里包含两层含义，一是去除杂质，二是有部分醒茶的功能。 “洗茶”并不单单是指洗掉茶叶的灰尘，最为重要的其实是它温润泡与醒茶的功能。它能让茶叶在水中舒展开来，是一个把干茶唤醒复苏的过程，让其在水中达到到最佳状态，在下一次正式...

黑乌龙茶需要开水泡10~15秒可以喝，首先准备一只盖碗（或茶杯）、8g黑乌龙茶，用开水将盖碗烫洗一次，将8g黑乌龙茶投入到盖碗中，然后注入开水，水温为100℃，冲入开水后泡10~15s即可出汤，最后将茶汤倒入茶杯即可饮用。 黑乌龙茶泡前准备：在泡制黑乌龙茶以前，要准备好的茶具和茶叶，并用水壶烧一壶开水，水源最好选择天然的矿泉水、纯净水为佳。 油切乌龙茶的具体泡法步骤： 1、用开水把茶具都烫一遍，然后把准备好的黑乌龙茶叶放在盖碗或茶杯中，一般110ml左右的盖碗，一次8g左右的量。 2、加入开水冲泡，水的温度应该在95℃以上。 3、冲入开水以后把上层出现的白色泡沫...

红茶前三泡浸泡5s左右可出汤饮用，4~6泡为10s、20s、30s出汤饮用，红茶属于全发酵茶，茶叶的浸泡时间不宜过长，以免茶质过度析出，导致茶汤苦涩，正常情况用盖碗冲泡，前三泡5s左右即可饮用。 红茶是经过发酵而成的茶叶，其泡茶的水温为95℃，高温可以将红茶中的茶多酚、氨基酸等物质充分萃取出来，另外高温 亦可增加红茶的香气与滋味的醇厚度，但这里的95℃指的是开水晾置后的水温，而并非没烧开的之水。 除了水温以外，泡红茶还要注意时间，茶量以及续水次数等问题，具体如下： 茶叶量 冲泡红茶，想要泡出好红茶，建议110ml的盖碗投茶5g为佳，较能充分发挥红茶香醇的原味，也...

按冲泡次数来讲，红茶可以冲5~7泡，而7泡之后茶叶的风味、口感、香气会尽数流失，口感淡薄，此时不能再喝；按冲泡时间来讲，红茶宜温热饮用（不宜超过60℃），而冲泡时间超过12小时也是不能喝的，因为长时间搁置茶汤成分流失，易滋生细菌，所以不能再饮用。 红茶的出汤时间一般都是从5~7秒左右，冲泡的时间根据自己的喜好而定，冲泡后立刻倒入公道杯，再倒入小茶杯。 总的来说，茶叶的颜色和味道在第5泡的时候相对较淡，在7泡之后几乎没有什么味道了。所以此时更换新的茶叶是必要的。不建议连续不断地往杯子或茶壶里添茶。 同时沏好一杯茶后，如果冷了，就不太好喝了，尤其是不...

老白茶需要洗茶，老白茶是长期存放的新白茶演化而来，老白茶由于经过时间的沉淀，茶叶内物质丰厚，洗茶利于茶內滋味以及香气的析出，从而使得茶叶苏醒过来，其次洗茶还起到清洁作用，可保持茶汤的纯净性，尤其是在招待朋友与宾客时，洗茶则显得尤为重要。 洗茶（醒茶）有何意义： 醒茶，是指将白茶从沉睡的状态唤醒，从而使白茶内的物质完美析出。老白茶醒茶的过程就是让老白茶毛孔和细胞壁发生反应的一个过程。 在醒茶的过程中，细胞壁和毛孔被打开，细胞内的物质从众传递出来，这些物质包括白茶内的果胶、芳香烃等物质，这些物质都有利于白茶茶汤的醇厚以及白茶的药香等。...

龙井茶泡3次就不能喝了，龙井属于名优绿茶，未经过发酵，其第一泡茶汤最为丰富，其内含物析出率为60%，而第二泡为30%，第三泡为10%，第四泡则清淡无味，且香气与滋味已尽数析出，因此正常情况下龙井茶冲泡三次为佳。 龙井茶的大部分能够冲泡3次，首次冲泡，浸出量占可溶物总量的50%~60%；第二次提取通常约为30%；第三次只有10%左右，第四次只有1%~3%。 从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))来看，第1次冲泡浸出了80%的量，第2次冲泡约15%，第3次冲泡几乎全部浸出。茶香气和滋味。 第一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；第三泡茶...