冲泡

毛峰茶的冲泡温度为80~85℃，且最好现泡现饮，绿茶多采用鲜嫩芽叶制作而成，且茶叶不经过发酵，茶内物质丰富，冲泡水温过高或时间过久，绿茶中多酚类物质会被氧化，从而降低营养价值，因此正确的冲泡水温为80~85℃为佳。 泡茶水温： 毛峰，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80~85℃为佳（这通常是指将水烧开之后，再冷却至所要求的温度）。 茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。 而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。 关于泡茶茶具： 其实我们在喝茶水的时候，茶...

茉莉花茶用80~85℃水温冲泡，茉莉花茶是采用茉莉花骨朵与鲜嫩绿茶窨制而成，茶叶本身滋味与香气浓厚，内含物析出速度较快，且耐泡程度低，不宜高温，冲泡时需先将水烧开，然后晾置80~85℃水温冲泡。 茉莉花茶的冲泡方法： 1、品饮高档名优茉莉花茶，通常采用透明的玻璃杯冲泡。 2、冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内，准备一只300ml左右的玻璃杯，取花茶5~7克入杯。 3、用80~85℃左右水温冲泡茉莉花茶，可以不用盖盖子。 4、冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来。 5、茉莉花茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，茶汤在舌面上往返流...

准备工作： 茶具：300ml左右的透明玻璃杯一只、一壶开水、茶巾 茶量：茉莉花茶6g（茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加） 水温：80~85℃（开水晾置后的温度） 冲泡次数：3次左右 洁具：用稍好的开水将玻璃杯具清洁一遍，然后将洗杯的水倒掉。 投茶：取6g茶叶，置入300ml透明玻璃中. 冲泡：水烧开后微凉，至80--85度（即烧开略凉）时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后再往杯中注水，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用； 续水：饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。 茉莉花茶的盖碗冲泡方法： 所需器具： ...

准备一只白瓷杯、5g尼泊尔红茶、一只勺子，先用开水将茶具清洁干净，然后将5g尼泊尔红茶投入白瓷杯中，然后沿着杯壁冲入约90℃的开水，七分满为佳，泡2~3分钟即可，然后可加入方糖或鲜奶，搅拌均匀即可饮用。 尼泊尔红茶的冲泡方法：1、选择茶具 冲泡尼泊尔红茶建议使用白瓷杯，白色之杯，红艳之汤，相得益彰。 2、备水 先将水煮沸，晾后晾置2分钟左右，晾置的期间，可用水将茶具烫洗一次。 尼泊尔红茶泡茶时水温90~95℃最佳，必须注意的是，挑选合格的纯净水或矿泉水煮沸，冲泡后可保证红茶的原有风味。 3、投茶量 投茶量一般选择3g-5g，200ml左右的杯子容量。 4、冲泡 沿...

准备柠檬2片、蜂蜜少许、一只玻璃杯或瓷杯，一壶温水，用开水把杯具烫洗一次，然后将柠檬放入杯中，然后向杯中注水，水温不宜过高，60℃左右为佳（开水晾置后的温度），等待2分钟左右，可加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。 制作柠檬茶的过程： 备用食材：柠檬2个，白糖适量，凉白开适量，蜂蜜少许； 第一步，柠檬2个，将其用盐搓一搓，然后再用清水冲洗干净，擦干柠檬表面的水分，将其放入在冰箱中冷冻，差不多2个小时的时间即可； 第二步，将冻好的柠檬取出，将其切成薄厚适中的片（一定要将籽去掉），准备一个可以密封的容器，事先将其处理干净，保证无水无油的状态，然后在容器的底部放一层白糖； 第三...

泡茶宜使用玻璃杯，玻璃杯特点为圆滑、不溶解、不变味，用玻璃杯泡茶可真实还原茶叶风味与香气，同时也能清晰的观察茶叶的形与色，其次保温杯特点为锁温，而茶叶不适宜长期高温的环境，用保温杯泡茶会使得茶內物质持续释放，从而导致茶色暗沉，茶汤苦涩难喝。 在泡茶时，玻璃杯在保温杯面前虽然更胜一筹，但不是说保温杯不能用，因为冬天天气冷，很多人觉得保温成为了最佳选择，这也没错，只要对茶叶的口感、风味追求不高，保温杯照样可以使用，但在室内或家里的时候尽量用玻璃杯就好。 那么保温杯泡茶和玻璃杯泡的茶有什么区别： 茶叶中含有的物质较多，其中较有代表性的...

泡茶用山泉水好，山泉水经沙石过滤，水质清、洁、柔、软、甘，且含氯、铁等化合物极少，用来泡茶能使茶的色、香、味、形得到极致发挥，而纯净水指不含杂质的水，也叫净水或纯水，用纯净水泡茶，茶叶本身的香气不能完全被激发出来，因此相较而言山泉水更适合泡茶。 四川省巴中市南江县光雾山一处山泉（上图） 山泉水 我国古人烹茶十分讲究用水，茶圣陆羽早就在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。” 古人所选山泉水，大多出自岩石重叠的山峦，山上树木葳蕤，山泉水中富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；这种泉水经沙石过滤，水质清、洁、柔、软、甘，含氯、铁...

绿茶与黄茶：冲泡水温为85~90℃。 红茶：冲泡水温为95~100℃。 乌龙茶：泡乌龙茶的水温为100℃。 黑茶：水温为100℃。 白茶：新白茶用95~100℃水温，老白茶用100℃水温。 花茶：泡茶水温为95~100℃。 茶叶冲泡温度解析： 1、低温泡茶 低温一般在80~85℃，冲泡带嫩芽的茶类需要用这种温度的水，例如：冲泡龙井、碧螺春、黄山毛峰等较嫩的绿茶与黄茶。 因为茶叶的芽叶非常细嫩，耐泡程度低，而高温则容易导致物质一次性析出过多，从而影响整体口感的平衡，味道自然不均衡，还失去了茶的独特味道和香气。 以上温度均为开水晾置后的温度，并非没开的水。 2、中温泡茶 中间温...

泡茶用矿泉水为佳，矿泉水是深层地下水，富含多种矿物质和微量元素，天然无污染，用来泡茶能够激发茶的香气，而自来水属于加工处理后的天然水，水质一般且含有氯气，所以使用时需要静置，其次用来泡茶对茶叶的滋味、香气略有减弱，所以相对之下，泡茶用矿泉水更佳。 泡茶用矿泉水还是自来水： 1、自来水 自来水是最常见的生活饮用水，其水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。一般会含有氯气，并在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。 从我国的环境现状看，各地区自来水的水质不尽相同。比如我国北方水质较硬，我们一般不建议用自来水泡茶；但在自来水水质...

什么是矿泉水： 说起矿泉水，严格定义叫饮用天然矿泉水。中华人民共和国国家标准GB8537-2018《饮用天然矿泉水》中对矿泉水是这样定义：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的、含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等在天然周期波动范围内相对稳定。 地下水之所以能够形成各种类型的矿泉水，其过程是复杂的，最根本的前提是地下水流经了含有某些特征组分的岩层，它们是形成矿泉水特征组分的物质来源；此外更要具备形成矿泉水特征组分的地球化学环境、水动力条件等。...

冲泡绿茶、黄茶使用透明玻璃杯为佳，冲泡红茶、新白茶、新普洱茶、清香乌龙、武夷岩茶使用盖碗为佳，冲泡老白茶、陈年普洱茶、黑茶、老枞红茶、铁观音茶用紫砂壶为佳，因此对于泡茶用具不能单一评比谁好谁坏，要根据泡茶的实际情况，选择合适的茶具。 泡茶用具的选择 一、玻璃杯 玻璃杯泡茶，最独特在于其可观赏性高，放置闷茶。 玻璃杯泡法盛行于江浙地区，人们喜爱在品饮名优绿茶时观赏茶芽在茶汤中优美的形态和色泽，因此喜欢采用透明的玻璃杯冲泡，从而形成了玻璃杯冲泡茶艺。 所以说，一开始采用玻璃杯泡茶，就是为了好看！ 细嫩的茶叶在水的浸润下渐次舒展...

泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水，山泉水多源出山岩壑谷，或潜埋地层深处，流出地面的泉水，山泉水水质稳定，泡茶可使茶叶的色、香、味、形得到最大的发挥和释放。 品茶如何选水？陆羽认为水以山上最好，山水又以从岩洞上石钟乳上滴下的，在石迟经过砂石过滤漫流出的泉水最好。即山泉水。 泡茶用什么水好： 1、山泉水 所谓山泉水，是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素，没有受到污染的天然净水，且山泉水暴露在地表或在地表浅层中流动，经山体层层滤净和自身流动，溶入了对人体有益的矿物质成分。 经过砂石...

茶叶分为六大类，属性不同冲泡温度不同，冲泡绿茶、黄茶的水温为80~85℃，冲泡新白茶、新普洱茶的水温为95~100℃，冲泡乌龙茶的水温为100℃，冲泡红茶的水温为95~100℃，冲泡老白茶、陈年普洱、黑茶的水温为100℃。 各类茶叶的冲泡温度： 绿茶 绿茶属于不发酵茶，茶內包含自然之物质，它最讲究的是茶叶的外形和色泽，多采嫩芽制成，如果选择用高温的开水来冲泡绿茶的话，那么就会一次性将物质大量析出，可能会导致茶汤非常浓厚，茶汤也会苦涩。 因此，一般名优绿茶用低温80~85℃的水来冲泡。 白茶 白茶属轻微发酵茶，经过干燥制作而成。白毫银针外形芽毫完整，形态如花朵...

泡茶不能用塑料杯，塑料杯的成分为聚乙烯、聚丙烯，塑料杯适用于盛放凉水，而泡茶需要的温度至少为80℃以上，高温下的容塑料杯易散发潜在的化学物质，其次塑料杯遇高温也会分解出浓浓的塑料味，对于茶叶的滋味以及香气具有破坏作用，所以不建议使用。 有的塑料茶杯虽有合格标志，但含有很多化学成分，茶中含有丰富的茶碱，茶都是高温冲泡的，茶碱在高温下有轻度腐蚀塑料的作用。 一般塑料茶杯在高温下容易散发杯子潜在的化学物质，如果用来浸泡茶叶将会加重化学成分甚至发生化学反应，塑料遇高温会分解出浓浓的塑料味。 而茶叶一般需要80度以上的水冲泡才能泡出茶...

茉莉花茶常用玻璃杯、瓷杯冲泡，茉莉花茶属于花茶类，茶叶香气馥郁，口感饱满，用玻璃杯或瓷杯冲泡，出汤以及饮用方便，也利于茶內物质以及色、香、味的展现，同时还能欣赏茉莉花茶在水中的姿态，具有较高的观赏价值。 一、茉莉花茶的玻璃杯泡法 准备工作： 用具：透明玻璃杯（300ml左右）、一壶晾置的开水 投茶量：6g茉莉花茶（茶水比例1:50） 冲泡水温：85~90℃ 步骤： 洁具：先用开水将杯具烫洗一次，起洁具温杯作用。 投茶：取6g茶叶，置入30000ml透明玻璃中； 冲泡：水烧开后微凉，至85--90度（即烧开晾置3分钟左右），绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后...

冲泡普洱茶的水温为100℃，水温低则滋味平淡，无法将内质析出，而100℃的水温，滋味与香气可得到最大程度的释放，冲泡前先准备8g普洱茶、一只盖碗，然后用开水把茶具烫洗一遍，将茶叶投入盖碗中，并用100℃水温冲泡，注水后泡5秒左右即可出汤饮用。 其次，沸水能使得茶味被快速浸出来，让茶香挥发，对于一些老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！ 另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。 其次坐杯的时间也很重要： 普洱茶本身就具有茶气足，体感强烈，霸气等特点，因此冲泡时间的长短，对于茶叶的香气、滋味...

普洱茶需要洗茶，普洱茶是采用云南大叶种晒青茶制作而成，茶內物质饱满，且紧致程度高，需要洗茶来激发茶叶活性，保持汤色的纯洁度，提升品饮时的口感，同时洗茶更利于茶內物质的析出，可使得滋味与香气达到最大程度的释放。 洗茶，是为了洗去茶表面的灰尘，以及很多人担心的农残，其实真正的好茶，都是很洁净的，只要是合格的茶叶，符合国家标准的，大家不应该有任何的担心。洗茶只是心理安慰而已，没有实质上的科学意义。 洗茶的真正意义： 一些存储多年的老茶在饮用之前，需要进行洗茶，因为老茶长期处于半封存的状态，茶叶中的内质，活性酶，有益菌等都处于半睡眠状态，此时冲泡出...

普洱茶用100℃的水温冲泡，普洱茶是采用云南大叶种晒青茶为原料制作而成，茶叶原料优质，且内质丰富饱满，具有越陈越香的明显特征，用100℃沸水冲泡，更能保持茶叶活性，利于内质的输出，同时也能使风味与香气得到最大程度的释放。 沸水冲泡普洱的优点： 能使得茶味被快速浸出来，让茶香挥发，还可以使茶叶中有效物质浸泡出来。对于一些老茶，沸水冲泡可以助攻它彰显自己的个性，比如易武的柔，布朗的韵，班章的霸气，很快就能体现出来！ 另外，用料较粗的饼砖茶、紧压茶等用沸水冲泡也很好喝。 但是需要留意很多地域是存在开水沸点差别的，就是说开水沸腾了，水温不一定准能达...

准备茶具： 茶器：白瓷盖碗、煮水器、公道杯、茶漏、品茗杯、茶巾 容量：110毫升左右 水温：100℃ 茶量：8g普洱干茶 冲泡普洱茶，常用的不二选择为白瓷盖碗（紫砂壶也非常不错），白色之杯，透明清澈之汤，简洁不失大气。冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。 1、备茶 准备工作完成，接下来就是撬茶了，紧压的普洱茶需要进行撬茶，使用备好电子秤、茶则、插针、茶匙等。 用茶针撬开茶饼，撬散后用电子秤称取8g，放入茶则备用。 如果是散茶，则直接用电子秤称取干茶约8g，放入茶则备用。 2、 备水及烧水器具 泡茶用水，一般为山泉水最佳，当然如果条件不允...

祁门红茶用95~100℃水温冲泡，祁门红茶主产于安徽省祁门县，是采用楮叶种鲜叶制成，茶叶口感醇厚且饱含各种物质以及微量元素，而95~100℃的温度利于茶质的唤醒，同时风味与独特的祁门香也能得到最大程度的释放和展现，从而使得茶汤饱满且丰富，口感更加爽口。 同时祁门红茶因高香持久而备受茶友喜爱，它有着似果香又似兰花香的“祁门香”。我们建议使用白瓷盖碗简单冲泡，或使用工夫泡法来冲泡祁门红茶，冲泡时最重要的是要茶水比例得当，水温保持在95-100℃之间。 而投茶量，按照110ml左右的盖碗，投茶5g左右为佳，再就是浸泡时间也不宜过长，一般前3泡5s左右出汤即可...

准备茶具： 茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。 出汤时间：5秒左右 水温：95~100℃ 茶量：5g祁门红茶 是否洗茶：否 冲泡祁门红茶，与之最好的搭档便是白瓷盖碗了，白色的杯，红艳的汤，天作之合，简洁又不失大气，非常具有饮用的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。 准备工作完成了，下面我们再来看下具体怎么操作： 1、温杯 开门第一件事，先烧水，将水烧开，之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，提高盖碗的本身温度，尤其是在冬季温茶就非常必要，温杯之后快速倒掉水。 2、投茶 剪开茶叶泡袋，祁门红茶的投茶量...

准备一颗小青柑茶、一壶开水、一只盖碗，先用开水将盖碗和茶具均匀烫洗一遍，然后把水倒干净，剥开小青柑的棉签纸，将小青柑顶部的盖子取出，之后连同小青柑一同放入盖碗中，然后拿起开水壶，顺着小青柑顶部开口处注水，注满水之后等待5s时间即可出汤饮用。 小青柑的冲泡方法： 1、择具 小青柑的冲泡，最好的搭配就是白瓷盖碗了，白色的杯，红浓的汤，简直完美，简洁又不失大气，饮用的欲望也更加强烈，同时白瓷盖碗冲泡方便，出汤可控还顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。 2、选水 所有茶都通用，好水泡好茶，冲泡小青柑一般为山泉水最佳，当然如果条件不允许，纯净水也...

秋冬泡茶的茶具有玻璃杯、保温杯、飘逸杯、紫砂杯等，玻璃杯为玻璃材质，冲泡简易，随泡随饮，而保温杯与紫砂杯，不宜散热，且具有保温特性，可保证茶汤的温度，适合秋冬泡茶，方便携带，飘逸杯则具有冲泡快捷且简单，出汤方便的特点，符合秋冬饮用热茶的需求。 常见的泡茶用具： 金属杯：不锈钢保温杯泡茶是最常见的，也是最普遍的，特别是在寒冷的冬季。茶叶长时间浸泡于高温水中，茶多酚、氨基酸等物质会大量浸出，茶汤颜色浓重，伴有苦涩味，茶香也很快的挥发了。 紫砂壶：紫砂壶造型多变，富含文化品味。有“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”。紫砂壶多用于冲泡普洱茶、黑茶、...

日照绿茶的冲泡水温为80~85℃，日照绿茶属于绿茶类，未经发酵，是采摘鲜嫩芽叶制成，且茶內物质丰富，析出速度较快，耐泡程度低，因此不适合高温冲泡，正常情况下，日照绿茶采用80~85℃水温冲泡为佳，且浸泡时间不宜过久，以免色泽暗沉，口感苦涩。 日照绿茶的茶树生长在山东省东南部，该地日照时间长，有着得天独厚的地理环境优势。 日照绿茶的茶树越冬期比南方长1至2个月，昼夜温差大，营养物质积累的更多，享有‘江北第一茶’的美誉。独特的自然环境、地理条件和优良的栽培制作技术培育出日照绿茶的特殊品质，堪称中国绿茶中的杰出品类。 日照绿茶生长缓慢，所以这种茶叶浸...

1、准备一只白瓷盖碗（110ml容量）、肉桂茶8g、一壶开水。 2、先用准备好的开水将盖碗以及茶具烫洗一次。 2、之后将8g肉桂茶投入盖碗中，以环壁注水的方式向盖碗中冲入沸水。 3、然后稍做停留，5s左右时间，即可拿起盖碗快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。 准备工作 茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶夹、矿泉水或纯净水。 茶量：8g武夷肉桂干茶（1小袋的量） 水温：100℃ 出汤时间：5秒左右 是否洗茶：否（可根据自己情况选择） 1、茶具选择 冲泡肉桂茶用紫砂壶和白瓷盖碗都可以，不过个人还是比较喜欢白瓷盖碗，白色的杯，橙黄的汤，简单又不失大气，黄透亮的...