冲泡

君山银针是黄茶中的名品，而冲泡君山银针主要分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、饮用5个步骤，即先用开水充分烫洗茶具，之后依次投茶、润茶，再用定点注水的方式，冲泡茶叶注水，最后便是细细品饮。 整个冲泡过程，需要注意水温、温杯、投茶量三个点。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 取出烧水壶，向透明玻璃杯中冲入少量开水，轻微旋转杯身，让热水与玻璃杯充分浸润，浸润之后倒掉。 烫杯的作用是激发茶香，同时和进一步洁杯。 2、投茶 取5g君山银针茶，用茶匙、茶则，将茶叶均匀投入玻璃杯中。 3、润茶 往玻璃杯中加入三分之一的水，水温为80~85℃（开水稍微晾至即可），手托...

毛尖茶一般为绿茶中的优质茶品，质地细嫩，其冲泡分为温杯洁具、投茶、润茶、注水四个步骤，即先用开水烫洗茶具，之后投茶、润茶，注入茶杯七分满的水，稍作晾至即可饮用。 冲泡时需注意水温（80~85℃），茶水比例为1:50 具体步骤如下： 1、温杯洁具 泡茶第一件事，先烧水，将水烧开，之后将少量开水倒入玻璃杯中，认真的将玻璃杯烫洗一遍，然后倒掉。 温杯主要是为了祛除异味，提高杯子的本身温度，同时起到激发茶香的作用。 2、投茶 用茶匙、茶则取6g毛尖茶，并将茶叶均匀投入玻璃杯之中。 毛尖茶，按照300ml玻璃杯来说，一般投茶为6g，投茶量不宜过多或过少，按照茶水比例1:50的...

白牡丹属于白茶，白牡丹的冲泡分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时需要注意水温必须是100℃，而投茶量，一般110ml左右的盖碗，投茶5g即可。 具体冲泡方法如下： 1、温杯洁具 烧开一壶水，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯等茶具，充分浸润烫洗后倒掉。 我温杯洁具，既可以祛除异味，也能提高盖碗的本身温度，当然对于激发茶香也大有好处。 2、投茶 用茶匙、茶则取5g白牡丹茶白茶，并将茶叶投入盖碗之中，可适度摇香。 白牡丹的的投茶量很讲究，过多、过少，都没有办法品尝到白茶的真正风味。 对于110ml左右的盖碗，我们一般投茶5g，5g的量恰逢时宜，滋味与香气也能...

碧螺春的冲泡分为温杯、注水、投茶3个步骤，冲泡时需注意水温为80~85℃，茶水比例为1:50，采用上投法冲泡，即先用开水清洗杯具，之后向杯中注入七分满的水，最后将茶叶投入杯中，浸润5分钟即可饮用。 具体冲泡步骤如下： 1、温杯 烧开一壶水，向玻璃杯倒入少量沸水，手持杯底旋转杯身，充分浸润后倒掉。 温杯对于鲜嫩的碧螺春来说，也尤为重要，温杯不仅可以起到洁具的作用，同时对于激发碧螺春的花果香气有很大作用。 2、注水 提起水壶，向玻璃杯中缓缓注入80~85℃的水，注入七分满刻度即可停止，不宜太满。 注意：冲泡细嫩、香醇、茶毫较多的碧螺春，我们一般用上投法，即先...

泡茶，自然离不开一件称心顺手、恰到好处的茶具。而它非盖碗莫属。 盖碗分为三部分，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。 盖碗也叫做三才碗，所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。 盖碗，美观，实用，大气，都是它能够成为大家茶桌上必不可少的原因。 同时，盖碗也适用于大部分茶类的冲泡，不挑剔是盖碗有的态度，红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶绿茶，都可以用盖碗泡。 一只简单的盖碗，可以让茶呈现出本应该有的本色、本味。它不会吸附茶香，不会破坏茶的滋味，不争不抢，随时可出汤。 那么如何用盖碗来泡好一杯茶，泡茶需要注意哪些，下面...

黑茶为六大茶类之一，具有浓郁、醇厚的特色，冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时注意水温为100℃，投茶量为1:20，冲泡前注意烫洗茶具，另外，出汤宜快，不可长时间浸泡。 具体冲泡步骤如下： 1、温杯洁具 烧开一壶水，将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中，充分烫洗、浸润之后滤干。 温杯洁具不仅可以起到洁净作用，同时也可提升盖碗内部温度，激发茶香，使茶叶在冲泡时表现最佳状态。 2、投茶 用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中，不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。 对于黑茶，使用盖碗冲泡而言，其茶水比例为1:20，即110ml的盖碗，投茶量约...

太平猴魁是安徽著名绿茶，其茶风味独特，冲泡太平猴魁分为温杯、注水、投茶、冲泡四个步骤，冲泡水温为85℃，投茶量为10根左右，其次需要注意做好温杯洁具工作。 具体步骤如下： 1、温杯 向杯中加入适量开水，握住杯底不烫手的位置，转动杯身进行预热，预热后，将杯中的水倒掉。 2、注水 向杯中注入缓缓注入85℃的水，注入茶杯1/3处即可停止。 3、投茶 用茶夹取10根（5g左右）太平猴魁茶，并将茶叶投入玻璃杯中，手持玻璃杯身，顺时针转动茶杯3圈。 4、冲泡 茶叶在杯中舒展后，沿着玻璃杯壁再将水注入七分满，静置3~5分钟即可饮用。 冲泡注意事项 太平猴魁产于安徽太平...

冷泡绿茶分为准备用具、洁具、投茶、注水4个步骤，用具选择带盖子的玻璃杯为佳，先清洗茶具，然后投茶、注水，然后盖上盖子，浸泡2~4个小时即可饮用。 冲泡时注意茶水比例为1:100，同时提前做好温杯洁具工作。 具体冲泡方法如下： 1、备茶 取新鲜绿茶3g左右，用玉米纤维袋子将绿茶装起来。 2、洁具 向玻璃杯倒入少量水，将玻璃杯清洁、浸润一遍，之后倒掉。 3、投茶 将3g绿茶包投入玻璃杯中，冷泡茶的茶水比例为1:100，即3g绿茶则需要300ml左右的水。 4、注水 将4℃左右的凉开水注入玻璃杯中，盖上盖子，静止2～4小时后，即可将茶汤倒出饮用。 品饮茶味甘醇鲜爽（或过...

青砖茶的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、洗茶、冲泡、出汤6个步骤，冲泡前需要将茶叶撬开备用，冲泡时水温必须为100℃，茶水比例为1:20，同时需要快速出汤，不可长时间浸泡。 具体步骤如下： 1、撬茶 将青砖茶放入茶盘中，一手按住砖茶，另一只手取茶刀从茶砖的侧面插入，呈弧度左右划动，然后向上轻微抬起，取5g青砖茶。 用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的砖茶，拆茶时建议取多少用多少。 2、温杯洁具 准备一壶开水，并将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，浸润茶具之后将水倒掉、滤干。 温杯洁具，其一是对茶具起到清洁作用，除却杯中的冷气，其二是利于激发茶...

雀舌茶是绿茶中的一种，具有色绿、香郁、味甘等特质，而冲泡雀舌茶则分为温杯、注水、置茶、冲泡4个步骤，冲泡时注意水温为85℃左右，不能过高，再者不宜闷泡，避免苦涩。 具体冲泡方法如下： 1、温杯 开门第一件事，先温杯，烧开沸腾之水。 将开水倒入玻璃杯，少量即可，旋转杯身，让水分充分接触玻璃杯，并完全浸润，之后倒掉，既可以起到温杯的作用，也能达到清洁除味的目的。 2、注水 提起水壶，向玻璃杯中注水，注入茶杯1/3位置即可停止。 雀舌茶的冲泡我们采用中投法，即先注水、再投茶、最后再注水的操作。 3、置茶 取6g雀舌茶，用茶匙将茶叶置入玻璃杯之中，并手持玻璃...

碎银子茶的冲泡分为温杯洁具、投茶、洗茶、注水、出汤5个步骤，碎银子为紧压茶，因此需要充分洗茶，方可使得茶叶苏醒，其次水温必须为100℃，即先洗茶，之后再用开水冲泡。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 将冷水加入煮水壶之中煮沸，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后倒掉、滤干。 泡任何茶之前，温杯洁具都尤为重要。一则洁具；二是提温；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。 2、投茶 用茶勺取8g碎银子茶，投入盖碗之中即可，可合上碗盖适度摇香。 一般8g左右的量则刚刚好，也不宜过多，过多则浓，过少则无味，刚刚好就是最好。 3、洗茶 提起开水壶，向盖...

安吉白茶为浙江湖州特产，是绿茶中的茗品，冲泡安吉白茶分为烫杯、投茶、注水、品茶4个步骤。 冲泡时需要注意水温为85℃左右，茶水比例为1:50，并注意做好温杯洁具工作。 具体步骤如下： 1、烫杯 向烧水壶中加入冷水，烧开，将少量开水倒入玻璃杯，手持杯底，旋转2圈，浸润茶杯之后倒掉。 烫杯，不仅是烫洗杯具，同时也能除却杯中的冷气，提高杯身的温度，激发茶香，因为烫杯尤为重要。 2、投茶 用茶勺或茶则取安吉白茶5g，用茶匙将茶叶投入玻璃杯中，并轻微摇晃茶杯，激发茶香。 3、注水 提起水壶，用定点低冲注水的方式，将水倒入玻璃杯之中，水不要太满，七分满即可，以免溢出烫...

老白茶是新白茶存放3年之后的状态，老白茶的冲泡分为投茶、洗茶、冲泡、出汤4个步骤，冲泡时先烫洗茶叶，之后再用开水冲泡，快速出汤至公道杯、茶杯饮用，需要注意，冲泡的茶水比例为1:20，且水温必须为沸水。 具体冲泡步骤如下： 1、投茶 用茶针撬开老白茶（散茶则不用），取5g 的老白茶放入茶则之上，用茶匙将茶叶送入盖碗之中。 投茶量可视盖碗大小而定，一般110ml左右的白瓷盖碗，投茶量为5g左右。 5g的量刚刚好，滋味与香气也能达到顶点，这样的茶水比例，相得益彰，刚刚好。 很多人，在泡茶的时候，总是喜欢随手抓取一把茶叶投入盖碗中，然后注水冲泡，这样是没有灵魂的，但是也...

绿茶为六大茶类之一，具有绿汤绿叶的特征，冲泡绿茶分为温杯、投茶、冲泡、品饮4个步骤，首先需要用开水烫洗杯具，接着将茶叶投入杯中，用80~85℃水温冲泡，晾至2分钟左右，茶汤温度适宜，即可饮用。 具体步骤如下： 1、温杯 将水烧开，用热开水烫一遍玻璃杯，提高杯温，有助于茶叶香气的散发。 烫洗工作完成后，将茶杯中的水倒掉。 2、投茶 取6g绿茶放入茶则之中，用茶匙将茶叶置入玻璃杯之中，可适度闻香。 绿茶与水的比例以1:50为宜，300ml的玻璃杯投茶6g即可，茶太多则茶汤苦涩，将茶叶投入杯中。 3、冲泡 沿着玻璃杯壁，向杯中注水，注意保持水流匀速，不要一下子注满，直到...

蒙古奶茶的熬制分为泡茶、炒制、倒入茶汤、加入鲜奶、熬制出汤5个步骤，制作时注意茶叶用量，煮牛奶时温度不宜持续高温，即可先泡制茶汤，再炒制黄油，之后加入茶汤、牛奶进行熬制，最后出汤饮用。 具体熬制方法、步骤如下： 1、泡茶 砖茶少许切块，取10~15g左右的量，放入茶壶之中，加入1000ml泡开备用。 如果是砖茶最好是上锅熬制入色。 2、炒制 将一小块牛油或黄油放置热锅中融化，加入小米或者大米翻炒，最好的是买现成的炒米炒制，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色且香味扑鼻即可。 3、倒入茶汤 将泡制好的茶水倒进锅中，搅拌均匀，并继续熬制。 4、加入鲜奶...

正山小种为武夷红茶，花香、蜜香、果香馥郁，且滋味甜醇，冲泡正山小种分为烫杯、投茶、注水、出汤，4个步骤，泡茶前需要温杯洁具，之后投茶，冲入100℃的高温沸水，5s时间即可快速出汤，冲泡时注意茶水比例为1:20，即110ml的盖碗投茶5g即可。 具体冲泡步骤如下： （白瓷盖碗） 1、烫杯 将水烧开，依次倒入盖碗、茶杯、公道杯等茶具之中，均匀烫洗干净，之后将水滤干。 （投茶，外观壮实紧结，色泽乌黑油润） 2、投茶 剪开泡袋，将5g正山小种茶倒入茶则之中，用茶匙将茶叶投入盖碗中。 茶水比例为1:20，110ml的白瓷盖碗，投茶5g即可，投茶后盖上盖子轻摇茶碗，片刻后打开盖子闻香。 （水温100℃...

碎银子为普洱熟茶，亦是老茶头的再加工茶品，其茶风味独特，冲泡碎银子分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、出汤5个步骤，即先温杯清洗茶具，之后投茶、洗茶，洗茶后方可正式冲泡，之后将茶汤倒出至茶杯饮用。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 将纯净水、矿泉水，加入煮水壶之中煮沸，水开之后，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后倒掉、滤干。 泡任何茶之前，温杯洁具都尤为重要。一则洁具；二是提温。 2、投茶 用茶勺取8g左右的碎银子茶（一般20粒左右），用茶匙陆续投入盖碗之中，不要用手直接动茶，可合上碗盖适度摇香。 对于110ml的白瓷盖碗来说，8g相得适宜，过多则...

鸭屎香是乌龙茶，亦是凤凰单丛茶的细分香型，为广东名茶，鸭屎香茶的冲泡分为温杯、投茶、冲泡、出汤4个步骤，需要注意冲泡水温为100℃，茶水比例为1:15左右，即先清洗杯具，再投茶冲入100℃开水，最后出汤饮用。 具体步骤如下： 1、温杯 泡茶第一步，温杯洁具，尤其对于高香的单丛茶尤为必要。 用烧开的沸腾之水，倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用，温杯的目的是为了祛除异味，同时方便香气释放，所以这个步骤最好不要省掉。 2、投茶 鸭屎香的投茶量，比同类其他茶的都要多，一般110ml的盖碗，投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右）。 ...

正山小种的冲泡分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤，冲泡时需要注意茶水比例为1:20，即5g茶叶110ml的水，而冲泡温度为100℃，泡茶前先温杯洁具，之后再投茶、注水冲泡，最后将茶汤倒出饮用。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 向烧水壶中加入凉水（矿泉水、纯净水都可以），将水烧开。 之后将开水倒入白瓷盖碗和茶杯中，浸润茶具，约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。 2、投茶 用剪刀剪开泡袋，取5g正山小种放入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。 正山小种滋味醇爽甘甜，松烟香、桂圆干味馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20。 110ml容量的盖碗，投茶5g即...

工夫红茶为红茶的细分品类，有祁门工夫红茶，滇红工夫红茶等，冲泡工夫红茶分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤，即先准备开水，冲洗并浸润茶具，之后将5g红茶投入盖碗，用100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。 准备工作：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、茶量5g（茶水比例1:20左右），水温为95℃以上。 具体步骤如下： （100℃水，温杯洁具） 1、温杯 向烧水壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火将水烧开。 （倒掉洁具之水） 将沸腾的开水倒入白瓷盖碗和茶具之中，完全烫洗一次，约10秒左右将水倒出。 记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。 （用茶则...

黄茶适宜85~90℃水温冲泡。黄茶为六大茶类之一，与绿茶不同的是黄茶增加了闷黄工艺，从而形成了黄叶黄汤的核心品质，黄茶整体细嫩程度较高，且风味、香气独特，水温不易过高，冲泡时用85~90℃水温冲泡，则利于滋味、香气物质的释放，从而使得茶汤更加饱满。 冲泡黄茶需要注意以下几点 1、茶具选择 冲泡黄茶，对于茶具的选择也比较讲究，虽然小种，但丝毫不容马虎。 一般情况下，我们可以选择玻璃杯，注意是透明的玻璃杯，不管是办公室，家里，出差都可以随时冲泡，立马能喝到茶。 而对于时间充足的茶友，则可以选择白瓷盖碗来冲泡，这样三两好友，都可以享受到鲜美的茶汤。 2、...

竹叶青茶用80~85℃水温为佳，竹叶青为绿茶类，是采用峨眉山高山单芽为原料制成，其茶鲜嫩程度极高，且香气清香、纯正，滋味鲜爽、甘醇，冲泡时水温不宜过高，一般建议使用80~85℃水温进行冲泡，可连续冲泡3次左右。 竹叶青是高山绿茶的典范，而这座山便是峨眉山，峨眉山历史悠久，是中国“四大佛教名山”之一，素有“峨眉天下秀”之称。 这里生物种类丰富，寺庙众多，环境优美，高山林立，云雾缭绕，且温度适宜，也是人类居住的好地方。 峨眉山也是世界双遗产地，地处北纬30度，有着8.5亿年地质生长史，终年云雾缭绕，是世界公认的黄金产茶带。 竹叶青茶便是产自这里的800~1500米的...

陈皮白茶是白茶与陈皮的结合茶品，冲泡陈皮白茶分为准备工作、温杯洁具、注水、出汤4个步骤，总体来说比较简单，即先用开水烫洗茶具，之后投茶并冲入开水，最后，合上碗盖将茶汤倒出即可，其中需要注意水温、出汤时间、投茶量等。 具体步骤如下： 1、准备材料 根据冲泡需求，准备3g白茶，2g陈皮，一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、茶杯等。 2、烫洗茶具 冲泡前，先将沸水倒入茶具之中，将茶具都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。 3、注水泡茶 将茶叶投入置盖碗中，提起水壶，采用环绕注水的方式，沿着盖碗边缘一圈一圈注水，水温为100℃。 保持匀速，直到住满盖碗为...

滇红茶为云南红茶的简称，具有浓醇的特性，而冲泡滇红茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即先用沸腾之水，冲洗浸润茶具，之后向盖碗之中投入5g滇红茶，用100℃水温冲泡，并快速出汤（5s左右），最后将茶汤倒入茶杯饮用。 准备工作：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、品茗杯、滇红茶5g（茶水比例1:20左右），水温为95℃以上。 具体步骤如下： 1、温杯洁具 取出烧水壶，向壶中加入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），开火将水烧开。 之后用开水依次倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分浸润，约10秒左右将水倒出。记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。 2、投茶 用剪刀剪开茶叶泡袋，将5g...

福鼎白茶的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶冲泡、出汤饮用四个步骤，即先用茶刀撬开茶饼，取5g量备用，同时用沸腾之开水，将茶杯清洗一遍，然后将白茶投入盖碗中，用100℃的沸水冲泡，不用闷泡，快速出汤即可。 具体步骤如下： 第一步：撬茶 根据冲泡需求，使用茶刀，撬取白茶5g，尽量保证茶叶的完整性。 撬茶时找准茶饼的边缘接壤处，使用茶刀插入，并左右呈弧度划动，然后向上轻轻抬起即可。 正常情况下，110ml的白瓷盖碗，取出5g为佳（散茶则可以直接取用）亦可根据个人喜好以及口味的轻重，增减用茶量。 第二步：温杯洁具 温杯洁具很重要。 将沸腾的开水倒入茶杯、盖碗之中，充分浸...