冲泡

书城小兰花即舒城小兰花，为绿茶的一种，主产于安徽省六安市舒城县。泡茶时准备一只玻璃杯、5克干茶、一壶开水，先用开水温润、烫洗杯具，之后将5克干茶投入杯中，冲如90℃水，七分满为佳，注水后等待三五分钟，便可饮用，可连续冲泡3~5次。 舒城小兰花的冲泡方法 1、冲泡舒城小兰花前应该先赏茶，欣赏干茶的色、香、形，领略天然风韵。 2、准备一壶开水、5克干茶、一只300毫升左右的玻璃杯。 3、先将开水倒入茶杯之中，充分烫洗，之后将水倒掉。 4、投入5可干茶，沿着茶杯杯壁边缘，徐徐冲水，水温为90℃左右即可，注水七分满为佳。 5、等待三五分钟便可饮用，茶汤余下三分...

适合煮饮的茶，一是需要有一定的发酵，二是需要有一定的年份，因此需要煮的茶叶有陈年普洱茶、老白茶、陈年老铁、安化黑茶、六堡茶、青砖茶等，此类茶品内质丰厚，且随着时间的流逝，茶叶的风味更加稳定、饱满，因此，煮茶更能彰显茶叶的独特滋味、香气。 哪些茶需要煮 我国茶叶有六大类，白茶、绿茶、黄茶、青茶（又名乌龙茶）、黑茶、红茶。 白茶，年份短的茶，或细嫩程度较高的新白茶适宜冲泡饮用，年份久，工艺得当的老白茶适合煮。 而白茶中寿眉、贡眉、白牡丹适合煮，而白毫银针更适合泡。 绿茶、黄茶，由于鲜嫩芽叶，讲究鲜爽，需要使用玻璃杯、盖碗等茶具冲泡，且不宜长...

泡一壶好茶，便有了新的故事。 茶叶是我们生活中的茶米油盐酱醋茶，对于爱茶的人来说，顿顿都不能少。 一只盖碗，少许茗茶，几只茶杯，一壶开水，便能冲泡开来。 饮之，清爽通透，沁人心脾。 而泡茶，自然是一门技术，可简单，可复杂，主要还是依据个人喜好，以及用茶场景而定。 反正，做什么都没有绝对的错，一壶，自己喜欢，便是简单的幸福。 那么生活中，我们经常会使用盖碗，而盖碗泡茶有哪些注水手法呢？这些手法适合哪些茶叶？ 下面我们一起来看一下： 1、沿边，定点，高冲 适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。 （沿边定点高冲） 悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边...

信阳毛尖适宜用85~90℃水温冲泡，信阳毛尖属于绿茶类，主产于河南信阳，市采摘茶树鲜嫩芽头为原料制成，其茶细嫩程度较高，且滋味鲜爽，嫩香馥郁，因此，并不适宜高温闷泡，而采用85~90℃水温冲泡，方可展现茶叶风味。 冲泡信阳毛尖的要点 1、泡茶用水 冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡。 自来水为次，其次，自来水用前静置一昼夜最好。 2、置茶量 信阳毛尖的茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯，克投茶5克左右。 另外，也可以依个人习惯酌情增减，但总的来说，建议清淡、适度为佳，不建议过度饮用浓茶。 3、泡茶水温 信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。 这...

老班章适合蒸煮，老班章是普洱茶中的经典产品，具有茶气足，霸气，强烈等特征，除了正常使用盖碗冲泡之外，老班章亦可采用蒸茶、煮茶方式饮用，蒸茶即采用蒸茶器，将8克茶叶投入茶漏之中，并加入适量水，即可开火蒸茶，而煮茶则需要先泡后煮，即先使用盖碗冲泡三五次，再用煮茶壶煮茶。 老班章适合蒸煮吗 我们都知道霸气班章，具有茶气充足，滋味强烈等特性，在使用盖碗冲泡时，便具有丰厚的韵味，而煮茶、蒸茶亦如此。 但是对于老班章，尤其是生茶是不建议直接拿来煮的。 而是可以先冲泡上5泡左右，等差不多的时候再放入煮茶壶中煮。 因为如果直接拿来煮的话，可能会让生茶中的...

按照110毫升容量的标准盖碗，普洱生茶的投茶量为8克，普洱生茶为普洱茶的一种，分为散茶、紧压茶两种，其茶条索肥厚粗壮，滋味浓厚饱满，茶气充足，滋味强烈，回甘生津明显，且耐泡程度较高，但需要注意，冲泡时，投茶量不宜过多，避免苦涩味加重。 泡茶时，茶多水少，茶汤浓度高，滋味苦涩； 而茶少水多，茶汤浓度低，滋味寡淡。 究其原因，投茶量与茶水比例很关键。 不论是仅凭视觉投茶，还是纯靠手感投茶，都有很大的差别，且影响着最终的饮茶口感。 投茶量，通俗来讲就是要把握好“茶水比”，“茶”与“水”的比例要在一个平衡的条件下，才能更好地品饮到茶的滋味。 尤其是对于普洱生茶...

参考500毫升容量的煮茶壶，需要投茶4~5克，煮茶是泡茶的另外一种方式，煮白茶要根据容器大小进行投茶，煮茶相对于盖碗，投茶量会大幅度减少，从而避免茶汤过于浓重，煮茶其茶水比例为1:100，在此比例下，茶汤相对均衡、平和，滋味方显纯正、香浓。 白茶素有陈香一说，冲泡得当，则会十分清鲜醇爽，毫香、枣香、陈香、药香馥郁。 盖碗泡茶，按照110毫升的标准碗而言，则需要投茶5克，正好。 而煮茶，不同于盖碗泡。 煮一壶500毫升的茶水，则需4~4克干茶便已足够。 煮与泡，两者之间，茶水比例相差甚远。 茶水比例不同，决定白茶即便煮茶喝，也不会像闷泡那样将茶味泡浓闷苦！ 之所以...

六堡茶需要用100℃水温冲泡。六堡茶为黑茶的一种，是采用安化境内山区种植的大叶种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，因此茶叶质地饱满厚实，且内质丰富，较为粗老，因此，需要使用100℃水温，方可激发茶叶的香气、滋味物质。 六堡茶是一种后发酵茶，紧压茶。 黑茶采用的原料一般比较粗老，在加工过程中堆积发酵时间比较长，所以叶色变成黑褐色。 由于黑茶发酵度高，且独有陈香，滋味醇厚，因此低温而言，茶内的物质根部无法施展，而沸水，才是成就一杯醇香甘和茶汤的必备武器。 也只有沸水，才可以显现出茶叶的特性，茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。 ...

煮白茶1.5升水可投放8~10克茶叶，煮白茶是泡茶的一种方式，煮茶相对盖碗泡茶的投茶量更少，使用110毫升的盖碗冲泡，则需要投茶5克，而采用1.5升水的茶壶煮茶，则需要投茶8~10克，因煮茶会形成持续的高温，因此，茶量过多，滋味会更加浓郁，而8~10克滋味浓淡适宜，适合大多数人口味。 白茶具有丰富的物质，因此在岁月的沉淀中，会更加的饱满醇和。 煮茶之时，会缓慢释放自己的内含物质，从而使得煮出的茶汤滋味曼妙。 煮茶时，不必过多投茶量，平时煮茶，注水1500毫升左右的话，投干茶8克足矣。 当然了，这样的茶水比例并不是一成不变。 也可以可以根据自家的煮茶壶大小，按照比例进...

冲泡雀舌茶的温度为85~90℃，雀舌是绿茶中的名优茶品，是采用芽头制成，因此，冲泡水温不宜过高，避免闷泡，其次，投茶量亦很关键，若采用玻璃杯冲泡，300毫升的玻璃杯投茶6克，茶水比例为1:50，而采用盖碗冲泡，110毫升的盖碗，投茶3克。 雀舌茶的冲泡要点 1、温度 冲泡雀舌茶的水温在85~90摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度可相对低一些，从而使得茶叶的风味很好的展现。 2、茶水比 雀舌茶的茶水比约为1:50，如300毫升的玻璃杯投茶6克即可，当然，也可以根据个人口味增减。 3、冲泡次数 雀舌茶一般冲泡三泡左右为好，三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上...

冲茶的三要素是投茶量、水温、浸泡时间。投茶量是泡茶所需要的茶叶用量，根据茶具大小、茶叶种类的不同，有所改变；而水温是泡茶用水的温度，如绿茶85℃，黑茶100℃；浸泡时间是指茶叶在泡茶容器中停留的时间，过长则汤浓，一般要求快速出汤。 泡茶的三大要素 1、投茶量 投茶量的多少，直接影响茶叶滋味的浓淡与适宜。 茶叶过少，则茶香不足或是水味太重，茶叶太多易致使茶味过浓。 对于入门阶段的茶友来说，建议按照一定的投茶标准来操作，以避免泡出苦涩的茶汤。 若使用110ml的盖碗冲泡茶叶： 泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡普洱，投茶7克。 2、水...

喝茶有4种喝法，如泡茶法（盖碗、紫砂壶法、玻璃杯法），蒸茶法，煮茶法，简易泡法（飘逸杯与快客杯）等，而常见的是使用玻璃杯冲泡饮用，或盖碗冲泡后出汤饮用，以及紫砂壶冲泡品饮，除此之外，对于办公室、家庭等场景，亦可使用快捷泡茶法，如茶壶冲泡，或煮茶饮用。 常见的泡茶方法 1、煮茶法 准备一只煮茶壶、5g干茶。 先用水将茶壶清洗干净，之后将500ml的凉水倒入壶中，将水烧开，待水开后将5g干茶投入壶中，接着盖上盖子，再次煮至沸腾后关火，待壶内水泡消失后，即可将茶汤滤出饮用。 2、蒸茶法 蒸茶在唐代称为煎茶。 蒸茶自然就是靠蒸气开始茶叶充分释放了，并通过导管引导茶...

好水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽 这五个方面来判断。 现代科学分析认为，泡茶宜选用软水或暂时性硬水。软水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。 先来普及几个概念： 硬水：每升水含高于8毫克的镁离子钙。 软水：每升水含低于8毫克的镁离子钙。 暂时硬水：是可通过简单方法（如煮沸）转化成软水的硬水。 总体上讲我国北方硬水较多，南方软水较多。 中国农业科学茶叶研究所2018年曾经在《中国茶叶》杂志上发表过一篇关于泡茶用水的专题文献《日常泡茶用水的选择与处理》，中间提到水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，...

滇红是云南红茶的简称，滇红茶亦是我国名优红茶其一。 而滇红茶的冲泡主要分为四个步骤： 第一步、将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，烫洗干净茶具之后，将水倒掉； 第二步、用茶匙、茶则，将5g滇红茶投入盖碗之中； 第三步、将100度的水注入盖碗中，沿着盖碗边缘环绕注水，保持匀速，直到注满为止； 第四步、合上盖碗盖子，持盖碗呈90°直角，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。 滇红茶的冲泡方法 准备工作： 盖碗一只盖碗（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾 滇红茶5克、开水一壶 1、温杯 向煮水壶加入适量冷水，烧开。 用开水将盖碗、公道杯等茶具均匀烫洗一遍，一则去除茶...

福鼎白茶是白茶中的佼佼者，其茶工艺虽简单，但茶叶的风味却极其自然。 清爽、甜纯，花香、陈香、枣香馥郁，而泡好一杯福鼎白茶，分为四个步骤：首先，准备需要用到的茶具，如盖碗、公道杯、茶杯、5克福鼎白茶。 接下来，用开水将茶具烫洗一遍，起到提升杯温作用，利于激发茶香。 之后，将5克白茶投入盖碗之中，冲入100℃的沸水，注水完毕之后，7秒左右便可安排出汤饮用。 福鼎白茶的冲泡方法 1、烫壶温杯 烫壶温杯是冲泡白茶必不可少的步骤。 取出烧水壶，加入凉水，开火烧开。用滚烫的沸水将盖碗、公道杯以及品茗杯烫洗一遍，去除异味，还能提高盖碗的温度，十分利于激发茶香...

红茶做为六大茶类之一，具有独特的香甜甘醇特征，而冲泡红茶亦讲究方法，首先需要准备恰达好处的茶具，如白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯等，用开水将其烫洗干净，之后方可将红茶投入盖碗之中，接着，注如沸腾之水，环绕注水，稍作停留，便可将茶汤快速倒出饮用。 红茶的冲泡方法 准备工作： 白瓷盖碗一只（110毫升）、茶杯、公道杯、茶巾、红茶5克、一壶开水 1、烫壶温杯 泡茶前，先准备上一壶开水，用滚烫的开水将茶具烫洗一次，干净又卫生，可以将残留在茶具中的异味散掉，避免对红茶的轻盈纯正茶香造成干扰。 同时亦能激发茶香，对于有客人在的时候，更起着礼节性的作用。 2、...

老段泥紫砂壶适合泡不发酵的绿茶，轻微发酵的黄茶和白茶，以及生普，铁观音茶等。老段泥紫砂壶坚实阳刚，其色浅，因此显得清爽洁净，同时透气性极佳，泥质颗粒大，适宜不发酵、轻度发酵的茶类，如绿茶、黄茶、白茶、生普、铁观音等。 老段泥的特点 段泥，也叫团泥，一种本山绿泥和紫泥的共生矿土（共生的意义是天然形成）。 本山绿泥和紫泥都是紫砂的原矿。 产地：江苏宜兴黄龙山。 段泥基本上可以分为三种，原矿段泥，老段泥，调配段泥。老段泥是经过一定陈腐时间的原矿段泥。 老段泥泥料需经几年甚至几百年的陈腐，制作周期较长，因而存世量有限，据说陈腐百年的纯泥料，价格堪...

冷泡茶是一种新的时尚饮茶方式，冷泡茶方法较为简单，首先准备好凉开水、茶叶、玻璃杯等，之后将玻璃杯清洗干净，将茶叶投入杯中，冲入凉开水，然后盖上盖子，放置2~6个小时（可放置于冰箱冷藏），最后打开盖子便可饮用。 适合冷泡的茶，比如绿茶、乌龙茶或白茶都可以进行冷泡，而其中特别适合冷泡的，就是白毫银针了。 冷泡茶的正确冲泡方式 准备： 茶叶、凉白开（或矿泉水）、玻璃杯等容器。 第一步：备具 准备一只长筒的玻璃杯，带有盖子为佳，并用清水洗净。 第二步：备茶 准备5克茶叶，水跟茶叶比例约100毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。 第三步...

冲泡绿茶，有三种投茶方法。 如上投法、中投法、下投法。 对于不同的茶类，可采用相应的投茶方法，这样才能泡的一杯好茶。 1、上投法 在杯中置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶。 茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，待茶叶大部分下沉后即可品饮。 适合茶品：如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。 2、中投法 在杯中先置入适温开水约三分之一，投入3-5克茶叶，待茶叶舒展后，加满开水，茶叶完全下沉后即可饮用。适合细嫩的茶叶。 适合茶品：如西湖龙井、雀舌茶、安吉白茶等。 3、下投法 在杯中投入适量茶叶，加入少许适温开水（杯容量的四分之一左右）， 拿起冲泡的...

龙井茶是为名优绿茶之一，其茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，而冲泡龙井茶主要分为四个步骤，第一、准备一只玻璃杯、干茶6克、一壶开水；第二、用开水均匀烫洗杯具，起到温杯、激发茶香之目的；第三、将6克龙井茶投入杯中，注入七分满的水；第四、等待三五分钟，便可品饮。 龙井茶的冲泡方法 1、茶具 冲泡龙井茶，在茶具上首选透明玻璃杯。 冲泡龙井茶一般选用300毫升容量即可，单层透明优质的玻璃杯为主，透明为佳。 不仅可以可以观赏茶叶，在水中沉浮舒展变化的姿态，同时也能很好地反映茶汤色泽的变化。 2、择水 水为茶之母，水质最能直接地影响着茶汤...

马黛茶源自阿根廷，独特的饮用习惯创造出了异域的饮茶风情，而冲泡马黛茶较为简单。 首先准备一个专用饮茶容器（传统的葫芦），或罐子、杯子都可以，一个带有滤网可以过滤茶末的金属吸管，然后将容器内加入一半量的马黛茶，筛掉特别细碎的茶末，然后稍微倾斜着抖动葫芦，在葫芦中的一侧留出一块地方插上吸管，再加入冷水或者热水（80~90℃即可，否则温度高了会很苦），等叶片吸收了水分便可以饮用。 马黛茶的传统喝法 马黛茶的喝法有很多种，但是传统的喝法更加有特色。 首先，要准备容器，这种专门用于饮用马黛茶的gourd是用一种葫芦科植物的果实做成的，将葫芦横切后留下半...

普洱茶是云南大叶种的独特产物，风味独特。 其茶滋味醇厚强烈，茶气充足，喉韵明显，且具有越陈越香之征。 而冲泡普洱茶主要分为6个步骤：首先我们需要准备盖碗、茶杯等茶具，之后称取普洱茶8克备用，接着用开水烫洗杯具，清洁以为，然后将干茶投入盖碗，冲入100℃的沸水，5秒左右便可出汤饮用。 普洱茶的冲泡方法 1、准备茶具 泡茶前准备好需要用到的茶具，这样才能做到不慌不乱。 而冲泡普洱茶，需要准备这些器具：煮水器、盖碗（白瓷盖碗）、公道杯、茶漏、品茗杯、茶巾等。 并提前准备一壶开水，备用。 2、备茶 对于紧压的普洱茶需要进行撬茶，而散茶则直接称取即可。 ...

一杯好茶的茶汤，讲究冲泡方法与技巧。 而冲泡普洱生茶主要分为五个步骤，首先，对于紧压茶生普，我们需要用茶刀撬开，并取8克干茶备用，之后用茶匙将8克生茶投入盖碗之中，冲入100℃的沸水，第一泡为洗茶，需要倒掉不饮用，再次冲水（定点低冲）之后，即可快速出汤品饮。 普洱生茶的冲泡方法 一、撬茶 对于散茶，则直接取用 而对于紧压茶（生茶茶饼），可以用普洱茶饼专用刀，找合适的位置插入并轻轻撬动，开茶饼的话需要用巧劲，使用茶刀开茶饼时，应使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部。要一边用巧力一边撬，茶才容易松开。 现在压制的饼茶、茶砖都不会太紧，拆开都不困难，注意不要扎到...

肉桂是武夷岩茶的一种，其核心特色便是岩骨花香，除此之外，还具有显著的辛锐桂皮香，茶汤醇和顺滑。 而冲泡肉桂茶，自然少不了一番工夫，总得来说，可分为五个步骤，即首先准备好茶具，如盖碗、公道杯、品茗杯等；接下来用开水将茶具烫洗干净；之后将茶叶投入盖碗之中；然后提起水壶，向盖碗中注水；最后出汤品饮。 肉桂茶的冲泡方法 1、准备茶具 准备一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。 除此之外，还有茶巾、剪刀、杯垫... 白瓷盖碗，不宜过大，一般采用110毫升的标准大小即可，否则泡出来的茶汤味道太淡。 110毫升正正好，体态圆润，便于上手，便于出汤。 2、烫壶温杯 泡茶...

生普是普洱茶的一种，有紧压茶与散茶两种。 而冲泡普洱生茶，需要在投茶量、冲泡手法、出汤时间上下功夫，避免茶汤浓郁、厚重。 其冲泡方法主要分为五个步骤，即先撬开茶饼，取茶8克，紧接着用开水进行温杯洁具，利于激发茶香；之后将干茶投入盖碗中，冲入100℃的沸水，注水完毕，即可快速出汤，品饮。 生普洱茶的冲泡方法 一、撬茶 取一个茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。 稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了...