冲泡

凤凰单丛需要洗茶，首先，凤凰单丛是乌龙茶，经过特殊的摇青、揉捻等工艺，因此茶体紧致、重实，第一泡难以泡开，通过洗茶则能焕发茶质，激发茶香；其次，洗茶亦能快速提高杯温，使得茶汤更加纯正，最后，洗茶与否也没有绝对性，需要因人而异、因环境而异。 凤凰单丛要不要洗茶 冲泡凤凰单丛，正常的量是8g-10g左右。 看个人喜欢，也不宜过多，由于茶叶浸泡后叶片会像我们伸懒腰一样慢慢地舒展开来，我们的投茶量也要看茶具去选择，喜欢浓汤般的老茶客可以稍微纳入较多的茶叶，口轻的朋友可以少点量，多试几次，便能尝试出自己喜欢的茶汤浓度了。 凤凰单丛茶冲泡使用的茶具一般也...

乌龙茶建议使用95~100℃水温冲泡，首先，乌龙茶为六大茶类之一，是经摇青、揉捻等工艺制成的茶品，茶叶内质丰厚，香气清高，耐冲泡，高温之水泡茶，更易激发香气、活力；其次，乌龙茶多为条索紧结，或呈颗粒重实状态，水温太低，无法泡开茶叶，而95℃以上的开水更能展现茶叶的真实风味。 乌龙茶是采摘制作对鲜叶的要求，即待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时，采下2-4 叶，俗称“开面采”。 因此，采摘的是有一定成熟度的鲜叶，并经过摇青、炒青、揉捻、烘干等多道工艺制作而成。 成茶韵味明显，宜用高温冲泡。 另外，乌龙茶一般冲泡时用量也较多，沸水泡茶更能激发茶香，...

要想泡一壶好茶，必须有得心应手、恰到好处的茶具。 一般家庭平时品茶只要有随手泡，也就是电热壶一个，茶盘，公道杯，陶瓷盖碗就可以了。 如果有紫砂壶的可以选择用紫砂壶。 特别是南方的冬天没有供暖，天气冷使用紫砂壶热气不容易散发)投放的茶叶量根据容大小。喜欢口味淡的朋友茶叶量投放容器的三分之一就可以了。 可根据个人的喜好来定夺。武夷岩茶由于特殊的地理气候和生长环境不同茶也有不同的泡法。 1、选择水 水是很关键的一个环节，有条件的用山泉水最好，或者矿泉水，其次也可用桶装的纯净水。 烧开水后先烫杯，烫好泡茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇...

滇红的冲泡次数根据茶的老嫩程度、冲泡方法有所差异。 盖碗：茶水分离，汤水均匀，冲泡次数一般为8~10泡。 茶杯：长时间浸泡，物质析出较多，一般为3~5泡。 嫩茶：嫩度较高，耐泡度较低，一般为8泡左右。 粗老茶：耐泡度较高，物质丰富，一般可泡10余次。 滇红茶，是比较考验冲泡技巧的。影响因素确实太多，很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红，投茶量，水温和出汤时间三者的控制至关重要。 以110ml的盖碗为准，置茶叶量以5克为宜，具体可以根据人数、口味做调整，水温以95℃以上的高温为佳。 温水淋下，快速出汤。这样泡出来的茶，体现其蜜韵悠远，无论是甜香还是蜜韵都会淋漓尽致地...

醒茶就是将茶叶中“沉睡”的物质“唤醒”，从而激发茶叶的香气与滋味，醒茶分为湿醒、干醒两种。 湿醒：将茶叶放入盖碗，使用开水正常冲泡，并利用水分、氧气，激发茶香，最后将其倒掉。 干醒：将撬好的干茶放在茶叶罐中静置一段时间，或者在烫洗过的盖碗中摇晃醒茶。 醒茶是什么有何意义 醒茶就是让沉睡或尘封许久的茶叶苏醒过来，其方式是通过茶叶与空气、温度、水分进行接触，让茶叶吸收热的水汽，重新焕发出茶叶的本质，这个过程称之为“醒茶”。 醒茶绝不仅仅是单纯地倒掉第一泡茶，醒茶还具有去除杂味、激发茶性和释放茶香的作用，具体可以分为“干醒”和“湿醒...

白茶煮茶所用时间，根据茶壶大小、投茶方式、火功大小有所差异。 茶壶大小：壶小用时快，壶大用时慢，参考500ml的茶壶，煮白茶一般需要3~5分钟。 投茶方式：煮白茶干茶一般为3~5分钟，煮泡过的白茶一般需要5分钟左右。 火攻大小：小火用时更久，为7分钟左右，中火较快，一般为5分钟。 煮茶时间的影响因素 煮茶和泡茶不一样，煮茶时间过长不行，太久还是会苦涩、浓郁。 一般情况下，只要在茶汤滚开两、三滚后，关火，等茶汤放凉一些，就可以品尝了。整个过程一般是3~5分钟的时间。 但煮茶时间也并非固定，主要与以下因素有关： 首先，受煮茶水量的影响 煮茶的壶有大小之分，煮茶的...

白茶需使用95~100℃水温冲泡。白茶是采用独特的大白茶、大毫茶树鲜叶为原料，经干燥工艺制成，茶叶内部具有丰富的养分物质，高温冲泡，方可将物质真实还原于茶汤之中；其次，白茶香气、风味独具特色，沸点物质较高，高水温才能激发茶香与风味。 为什么要用100℃水泡白茶 泡茶，基本上所有茶类都适用于开水，100℃的开水，白茶更不用说。 沸水温度高，可以让白茶中的芳香物质尽数释放，当干燥的白茶接触到沸水的那瞬间开始，高沸点、中沸点、低沸点的香气分子逐一释放。 从而使得嫩香、毫香，醇爽、顺滑、清甜的滋味得到释放、展现。 泡茶前，需纯净水烧沸之后再冲泡，并且...

喝茉莉花茶，可使用盖碗、玻璃杯、瓷杯、快客杯、紫砂壶、保温杯等茶具。 盖碗：泡饮茉莉花茶，能够快速出汤，真实还原茉莉花茶的茶香。 玻璃杯与瓷杯：使用方便、简单，适合办公、家庭多场景。 快客杯：使用便捷、省力，能快速茶水分离，及时品饮茉莉花茶。 飘逸杯：茶水分离，快速出汤，饮用方便，能快速饮用茶汤。 保温杯：长期浸泡，是的茶味更加浓郁，对于出差、旅行较为适宜。 盖碗茶具泡饮茉莉花茶 一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。 一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲...

总的来说，上投法适合毫多、细嫩的绿茶，中投法适合茶型较大的茶，下投法适合扁形茶品。 上投法：适合茶叶嫩度较高、茶毫丰富的绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。 下投法：适合茶形较松，嫩度较低的绿茶，如太平猴魁、六安瓜片等。 中投法：适合茶形紧结，扁平或嫩度适中的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌等。 泡茶的三种投茶方法 你泡茶是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？ 对于不同的茶叶，投茶、注水都是有一定顺序。 因此，诞生了上投法、中投法、下投法三种方式。 1、上投法 上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。 （上投法） 适合茶叶...

莓茶需要使用100℃水温冲泡，主要由工艺与自身品质而决定。 工艺：莓茶经过严格的杀青、发酵、烘焙工艺，因此具有耐高温的特性，需使用高温冲泡。 品质：莓茶是一种野生纯天然植物，含有较高的黄酮物质，100℃开水能激发茶叶香气与风味。 莓茶的介绍 莓茶又称显齿蛇葡萄，是藤茶的一种。 是一种多年生的藤本植物，在民间的名字有很多：茅岩莓茶、青霜古藤茶、茅岩青霜茶、藤尖莓、土甘草、神仙茶、观音草、端午茶、山甜茶、藤婆茶、龙须茶、甘露茶等。 其次，茅岩莓茶，最显著的表面特征之一，就是布满一层白霜。这层白霜，是一种天然的植物蛋白霜 ，是一种白色的粉末...

坊间“普洱茶必须用100度的沸水冲泡”这种绝对性的说法是真的吗？ 这说法的弦外之音有两种： 不是沸水冲泡不出普洱茶的真水平 不用沸水冲泡是指降低水温，这种方式常用于泡绿茶、红茶，也有用于白茶、黄茶品种，如白毫银针和雀舌等。以芽为主的茶品中，降低水温可以保持鲜爽，也将苦涩度控制在最小范围。 降低水温的冲泡方式，适合于绿茶、红茶偏甜偏柔、避苦避涩的茶品，当然用于白毫银针这种全芽茶品上也是合适的，尤其是当年的新茶。 不宜用沸水冲泡的不是好的普洱茶 普洱茶采摘与绿茶、红茶不同，并非越嫩越好，以一芽二叶为佳。 普洱茶中全芽型的茶品也曾...

铁观音茶水比例为1:15~1:20，即110ml的盖碗，投茶8克左右，另根据茶具、香型不同，有所差异。 玻璃杯：使用300ml左右的玻璃杯茶具冲泡铁观音，一次泡6克左右。 紫砂壶：使用110ml容量的紫砂壶，一次泡8克左右。 盖碗：依据《DB35/T1623-2016》铁观音冲泡与品鉴方法，一次泡7克左右。 香型：依照110ml的冲泡容器，清香型一次泡7克，浓香型为8克，陈香型为7.5克。 DB35/T 1623-2016 铁观音冲泡与品鉴方法 福建省地方标准《DB35/T 1623-2016 铁观音冲泡与品鉴方法》所提出的铁观音茶汤浓淡度投茶量、浸泡时间参考值 铁观音的投茶量在6~8克之间为宜，清香型铁观音的茶水比...

大多数生普并不适合闷泡，但老茶、嫩度较低的茶可以适度闷泡。 新茶：短期存放或嫩度高的生普，闷泡则苦涩味太重，整个风味物质和香甜鲜爽会被压制。 嫩度较低的生茶：比较粗老的茶品，如黑条、黄金叶则可以适度闷泡。 老茶：对于陈放时间较长（如在干仓储存8-10年以上），可以闷泡，滋味、香气更加突出。 生普新茶 冲泡生普新茶，需要快速出汤。 水温95~100摄氏度都可以，泡茶时注意投茶量110ml的盖碗，7~8克足矣，另外，注水后，不宜长时间闷泡，避免汤味苦涩，香气压制，从而味道难以品饮。 注水后，5s左右便可以快速出汤。 器具上，选用瓷质盖碗较为合适。 因为瓷质盖碗胎质细密，...

黑茶一般需要蒸20~30分钟，根据茶壶容量大小而定。蒸黑茶是黑茶在上面，水在下，依靠水蒸汽的不断洗刷，让黑茶在水蒸汽的高温和高湿之下，释放出内质，蒸茶比泡茶需要耗费更多的时间，非常缓慢，但蒸茶的滋味更加醇和，爽口度、细腻程度更佳。 蒸黑茶，很费时间，适合生活节奏慢的茶友。 煮过黑茶的人都知道，煮黑茶，是很快的。烧水，水沸投茶，关火起壶，稍凉出汤。 而蒸黑茶，却是恰恰符合了那首歌名叫《从前慢》的歌的意境。 蒸一壶黑茶，要先投黑茶进蒸茶器（例如陶壶），接着烧水。 水烧沸之后，持续不断的水蒸汽，会进入蒸茶器，继而不断地冲刷着蒸茶器当中的黑茶，慢慢地浸润它们，...

黑茶需要洗茶，首先，黑茶属于后发酵茶，经过渥堆发酵制作而成，经过常年累月的陈放，茶叶本身存在一定的杂味，或其它不显物质，因此洗茶可以很好退味；其次，洗茶可以激发黑茶的香气，还原茶叶的真实滋味，利于后期冲泡、品饮。 黑茶需要洗茶吗 黑茶是茶叶中的后发酵，即发酵过程发生在保存环节。 黑茶的后发酵，需要真菌的参与。这些真菌，需要一定的温度与湿度才能存活、繁殖并作用在茶叶身上从而形成独特的口感。 然而，后发酵的湿度与温度控制，是个技术活，要是没保存到位，很有可能会出现仓味，霉味，这些不该有的异味存在，大大影响了喝茶体会。 同时，经过长期岁月的沉淀，...

冲泡乌龙茶的水温为100℃，首先，乌龙茶做为半发酵茶，经过严格焙火工艺，茶叶品性稳定，耐高温，水温过低无法将茶内物质全部析出，100℃水温则能真实还原茶味，使得茶汁更为饱满；其次，乌龙茶的香气凸现，沸点较高，100℃的高水温才能彻底激发茶香。 冲泡乌龙茶的水温为100℃。 乌龙茶在制作过程中，需要经过炭火烘焙。在高温烘焙之下，乌龙茶的品质较为稳定，物质积淀沉厚。 一些低沸点的香气物质会被高温所蒸发，留下的便是花香、果香这类高雅香气。 而我们在冲泡时，水温必须是100℃，才能将这些高沸点的香气激发。 同时，才能将乌龙茶本身的物质充分析出，毫无保留，这样的...

泡茶的水温为85~100℃，根据茶品不同，温度也有差异。 绿茶、黄茶：冲泡水温为85~90℃，不宜过高，避免闷黄茶汤。 红茶：红汤红叶，水温为95~100℃，更能凸现甜爽。 黑茶：经过发酵制成，物质稳定，冲泡水温宜100℃。 白茶：越陈越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水冲泡。 乌龙茶：香气、韵味独特，高水温更能激发茶味，泡茶水温宜100℃。 泡茶的水温度多少度合适 1、绿茶冲泡85度水最佳 绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，玻璃杯冲泡以85℃左右为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2-3分钟，最好现泡现饮。 当然，如果使用盖碗冲泡，可达到茶...

茶都是一样的茶，为什么人家泡的茶好喝，香甜、爽口，而自己泡的茶比较苦涩，总感觉不好喝。 主要还是因为没有掌握技巧，泡茶说难不难，但也不简单。 要泡好一杯茶，小昵觉得茶具、水温、投茶量、水温、出汤时间这几点十分关键，只要领会了这其中的要点，泡出来的茶汤不会太差。 第一点、选对茶具 俗话说“工欲善其事，必先利其器”，想要泡好茶，茶具的选择十分关键。 有时候不同茶叶需要用不同材质的茶具泡茶，才能将其內质全部释放，一些小细节都能起到降低茶汤苦涩的作用。 例如，所有茶品都可以使用白瓷盖碗冲泡；但其中，绿茶又可以使用玻璃杯冲泡； 岩茶、单丛茶、铁...

英德红茶主产于广东英德，是红茶中的高香品种。 冲泡英德红茶，分为准备、温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即准备好需要使用的茶具，再用沸腾之水，冲洗浸润茶具，然后投入5g英德红茶，用90~100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。 英德红茶的具体冲泡方法如下： 准备工作：白瓷盖碗或茶壶（110ml）、公道杯、品茗杯、干茶5克、烧水壶。 注：建议选择100~150ml的白瓷盖碗，白瓷的底色，可以勾勒出红茶最纯正的汤色，不吸香、不夺味的低调属性，让我们能够真实体会到英德红茶的韵味。 第一步、温杯洁具 取出烧水壶，向壶中加入600ml左右的凉水（矿泉水、山泉...

所谓绿茶的三种泡法，指的是上投法、中投法、下投法三种。 上投法：指的是先注水七分满，再投茶。 中投法：指的是先注水三五分满，紧接着投茶，最后再次注水至七分满。 下投法：先投茶，再注水七分满。 那么，这三种方法具体是怎样的，三种方法都适合哪些茶，下面具体来看： 一、上投法 先注水，再投茶 “上投”指的是先在杯中注满七分满刻度的水，再将茶叶投入杯中，晾至三五分钟即可饮用。 具体方法 适宜茶类 条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如洞庭山碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。 优点 投茶后可以避免茶因水温过高而被烫坏，可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展...

煮，是一次过程，也是一个等待，等待着变化，等待着惊喜。投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，暖了四周。 煮茶，已经是茶友对茶的另一番喜欢。特别是天冷的时候，天寒地冻，万物寂静，三五好友，一壶老茶，热气弥漫，茶香飘散，还没喝就已觉美好。即使在火热的夏天，也难挡住人们对煮茶的热爱，就像夏天也有人吃火锅一样。 一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种，泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。 煮茶和泡茶的区别 1、投茶量的区别 泡茶一般茶叶放3～6克即可，黑茶、青茶类，...

白茶作为我国的六大茶类中的一种，其冲泡方法自然是有着很多的讲究。 对于喜欢白茶的朋友来说，掌握冲泡方法也是很重要的一件事情； 那么，白茶怎么泡才好喝呢？ 用不同的方式冲泡，可以让茶表现出不一样的感觉来，一般而言，冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗，盖碗清雅的颜值与淡雅的白茶搭配为茶席增添魅力。 用盖碗冲泡白茶，不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展，因此也不易失去茶味或者产生串味的现象，可品尽白茶原本的滋味； 盖碗泡法通常分为温碗、投茶、摇香闻香、冲泡、出汤五个步骤 。 一、温碗 用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。 ...

茶叶是生活的调味品，泡茶更适一门展现自己的技能。 对于泡茶，不少人都有各种各样的疑问？ 该怎么泡茶？投茶量是多少？怎么注水？水温该是多少？ 小伙伴们表示，虽然自己对泡茶有一定了解，但茶叶这么多，怎么泡，大概可以泡多少次，还真是一个问题~ 其实一款茶，比方说，同样是龙井茶，通常有4泡，但是好的等级可能泡7泡，而次的等级，可能1泡以后就没味了。 所以也要先申明，一款合格的茶，不同种类、不同形状，耐泡度应该是多少。然后说说，要怎么泡，才能让它能到这么多泡。 另外，这里所讲的泡茶能泡几泡，也是一个建议、常规下的一个参考值，并没有绝对的标准， 嗯，那么，按茶类来分，咱们就...

加入养生行列的人越来越多，喝茶养生也成为了一种流行，而新会陈皮水成为了养生者的首选。 日常生活中，每个人冲泡陈皮方式各不相同。 这里，就为大家整理了常见的陈皮冲泡的方法。 泡好新会陈皮茶，注意三大要素： 陈化年份 五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。 泡茶推荐使用五至十年左右的陈皮，口感甘醇，陈香十足。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳。 皮种不同 陈皮按采摘加工时间分为青皮、微红皮、大红皮三种。 由于青皮是在柑果未成熟时采摘的，所含糖分少，用来泡茶会出现较明显的苦涩。 微...

饮茶始于西汉，西汉以后，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。 1、煮茶法 所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云："然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也"。汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为"茗粥"。 唐代以后，制茶技术日益发展，饼茶(团茶、片茶)、散茶品种日渐增多。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较...