冲泡

很多刚开始喝茶的朋友，总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具，泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。 这个动作，行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具，除了卫生，也是有实际意义的。 当面清洁，展示礼仪 摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗，十分干净的。 喝茶前，当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具，不仅使客人饮茶更舒心、放心，更体现出了主人的细心、贴心。 去除异味，避免水味 一般清洗茶具时，只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味，还是得用沸水的温度去发散。 像是陶质、紫砂茶具，相比瓷质来说密度更低，气孔率更高，很容易吸收...

撬开普洱茶，有两种方法，一是边缘撬茶法；二是中心撬茶法。 边缘撬茶法：将茶饼放在干净的茶盘里，将茶刀平行插入茶饼边缘接缝处，来回滑动，再将茶刀向上抬起，便能轻松取出茶叶。 中心撬茶法：茶饼的窝心朝上，从茶饼窝心外1cm处开始撬茶，可以反复几次。 常见的撬茶工具 一般常见的撬茶器具有茶刀、茶针、茶钳等，在撬开普洱茶时，我们会用到这些茶具。 茶刀 —— 茯砖 茯砖茶的选料通常较为粗老，压制也较为粗松，茶刀可以轻松插入，并且茶刀面积较大，可以轻松撬下成片的、较为完整、大块的茶。 茶针 —— 压制较为紧实的茶 有一些茶压制得比较紧实，这时候选用比较...