冲泡

  • 老白茶和红枣一起喝好吗

    在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮,别有一番滋味,老白茶的醇厚温润,加上红枣绵糯饱满,茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。 白茶有去火清燥之效,而红枣补气,二者结合,性温热,滋胃气,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。 具体步骤: 1、取5克老白茶(以寿眉球为例),加3颗红枣,投入滤茶包,沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。 2、煮茶壶水加7分满,等水快开时投滤茶包,大火烧开后转中小火慢煮,第一壶煮4分钟左右即可出汤。 3、第二壶适...

    2022-02-09 19:11:03
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  • 黄山毛峰怎么冲泡

    冲泡黄山毛峰,水温应在80℃左右为宜,可选用透明玻璃杯或白瓷盖碗。以下几点必须注意,否则即使是上等的黄山毛峰也泡不出理想的茶味来。 1.茶水比例,茶的浓淡要合适,才能品尝到茶的色和香,这个需要自己把握,一般宜淡不宜浓,建议茶与水的重量比为1:50即可,一般投茶量为3g,需要150ml的水。 2.不同的茶要求用不同的水温,一般说来,沸水冲泡可以较好地使茶叶中的成份加速浸出。但黄山毛峰嫩度很高,用80℃-85℃的开水冲泡,即可使茶水绿翠明亮香气纯正且滋味甘醇(注意:黄山毛峰不用洗茶) 3.将黄山毛峰投入杯中,先倒入盖住茶叶的1/3杯水,轻微摇晃杯身,完成后,再次注入...

    2022-02-09 15:17:43
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  • 祁门红茶怎么泡

    冲泡祁门红茶可以使用功夫泡法,一般要选用紫砂茶具,白瓷茶具和白底红花瓷茶具,采用壶泡法最能品位祁门红茶的隽永香气,具体步骤如下: 1.备具 壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上; 2.赏茶 打开茶样罐,欣赏茶叶的色和形; 3.烫杯 将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中; 4.投茶 按1:50的比例把茶放入壶中。 5.洗茶 右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。 6.一泡 将开水加入壶中,泡一分钟,洗杯后将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,斟七分满; 7. 鲤跳龙门 用右手将品茗杯反过来盖在闻香...

    2022-02-09 11:24:23
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  • 湖红工夫茶的冲泡方法

    湖南红茶简称“湖红”,主产区为北纬30度左右的武陵、雪峰、南岭和罗霄山脉,属于黄金产茶带。 其特点为:颗粒紧结,色泽黑润,香高持久,滋味醇厚,汤色红艳明亮。湖红工夫茶的冲泡方法如下: 一、温杯 温杯可以提高盖碗的温度。使之后的茶叶更快的释放它的内含物质与香气。 二、投茶 湖红的投茶量一般在3-5克之前,按个人口味浓淡调整,但红茶有提示功效,睡眠不好的茶友,不建议喝太浓的茶。 三、注水 湖红冲泡的水温极为重要,不能用100度沸水冲泡。以90度—95度的水来冲泡湖红为佳,而且茶品嫩度越高水温越低为好。 四、坐杯 其实这泡湖红的第二关键就是坐杯时...

    2022-02-09 07:31:03
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  • 小青柑的冲泡方法

    小青柑冲泡的水温不宜低于90度,否则味道不能很好表现柑果的沁脾与茶的陈韵。 这里就为大家介绍几种小青柑的冲泡方法,帮助大家更好的品饮到它的好滋味。 1.掀盖整个冲泡 ↑↑ 把它的盖掀掉,放到盖碗或壶里,用沸水冲泡,方便简单。家里或者办公室冲泡可采用此法。一个一泡,一泡一天。 2.倒出一部分茶叶冲泡 ↑↑ 适用于展会等需要茶味尽快释放的场合,倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合,综合性比较好。 3.碎皮泡饮法 ↑↑ 把柑普茶内的普洱茶倒出,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。能在短时间内彻底的释放茶的韵味。 4....

    2022-02-09 03:37:43
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  • 滇红的冲泡方法

    滇红茶冲泡四要素:器、量、水、温。 一、器-指冲泡茶叶所用的器皿 一般冲泡滇红茶,我们选用120cc白瓷盖碗冲泡,白瓷盖碗没有吸附性,能冲泡出茶叶的本味,这样的冲泡方式是比较客观的。 如果为了调剂茶叶口感,也可以使用紫砂壶冲泡,但是一定要选用透气性较好的壶,尤其是冲泡新茶,不建议选用散温比较慢的壶。为了方便,也可以选用飘逸杯、玻璃杯等冲泡茶叶。 二、量-指冲泡茶叶所需要的投茶量 一般100ml盖碗大小,建议滇红茶投茶量为3-5克为宜,根据个人进行适当调整。过少则味淡,过多则味重。 滇红茶以其滋味厚重而闻名,如果投茶量过多,则导致茶叶苦涩味增...

    2022-02-08 23:44:23
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  • 竹叶青茶怎么泡

    冲泡竹叶青茶宜用透明玻璃杯冲泡,水温烧开放凉至80度,不可久泡。 竹叶青份量可依个人口味酌情调整,可适量多放。 1.置茶 一般竹叶青茶的茶叶容量是3g,茶水比例为1:50,用茶匙均匀拨入玻璃杯内。 2.注水 先注入1/3水,顺时针旋转杯身,使茶叶充分浸润,然后再次注水达到七分满即可,静待2分钟。 3.冲泡次数 竹叶青茶的冲泡次数约为三次。 4.赏茶 冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态,领略茶叶的天然风姿,不过这是针对高档名优竹叶青茶而言的。 5.品茶 品茶前先闻茶叶的香味,然后饮一小口,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。 ...

    2022-02-08 19:51:03
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  • 冲泡黑茶的方法

    冲泡黑茶除了一般的方法,还可以加入适量牛奶和盐,做调饮茶,同样也具有养生效果。下面就介绍几种黑茶喝法。 1、传统泡法(煮茶) 围炉而坐,品佳茗、谈人生,很惬意。建议,开水先泡饮五次之后可再续温水煎煮(城市室内用“陶壶”+“电磁炉”)取6克左右的茶叶,水温至60度左右,投入茶。 黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮,慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。 2、正常泡茶 可用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,滤出即可饮用。 3、奶茶喝法 将茶水按照传统冲泡好后,按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的黑茶加入牛奶,制成...

    2022-02-08 15:57:43
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  • 醒茶是什么意思,目的是什么?

    |什么是醒茶 醒茶多用于老茶或熟茶上,通过一些人为的手段,达到散发异味,快速醇化的目的,犹如唤醒睡梦中的人,使其精神焕发,思维清晰,使茶叶的口感更佳和谐。 一般来说,醒茶分为干醒茶和湿醒茶,从时间上分,则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。 |为什么要醒茶 醒茶的目的是将茶在存放中产生的杂味和不好的气息消退,使要喝的茶品达到一较高的适口性的一种实用手段 。普洱茶经过仓储陈化后产生的一些气味给普洱茶本身在冲泡时造成了口感上的不良影响。 这样的茶品在经过“醒茶”这道工序的调整后效果十分明显,一些新茶所带的火烟味同样通过“醒茶”后也能产生...

    2022-02-08 12:04:23
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  • 怎样冲泡红茶

    红茶是全世界都认可的茶叶,红茶有红汤红叶的特点,充满燥气的秋冬季节来一杯红茶更是从喉暖到胃,全身心舒畅。 对于不少新手、女生来说怎样冲泡红茶是个问题,要冲泡一杯好的红茶还是具有挑战性的,水温、茶量不到位,茶汤就会出现苦涩的味道,那么如何避免这些情况呢?今天教大家如何冲泡一杯好的红茶。 科普一下:我国红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。 ① 小种红茶→ 武夷山桐木关区域,福建省特有→ 按照原料产地和加工方式可分为正山小种、外山小种,无烟种、烟小种 。 ② 工夫红茶→ 以红条茶为原料精制加工而成,地域分布很广、产品较多→ ...

    2022-02-08 08:11:03
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  • 茶叶干泡法和湿泡法

    什么是湿泡法? 湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。 茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入,正因为这样,你的整个茶桌看上去是湿湿的,所以就叫湿泡法。 现在的湿泡茶盘,源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要,湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘,发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台,各种材质,各种形状,近几十年来,大行其势。 什么是干泡法? 干泡法相较于湿泡法而言,一般不使用茶盘,废弃茶水直接倾倒...

    2022-02-08 04:17:43
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  • 冲泡红茶需要洗茶吗

    红茶不需要洗茶。 红茶相对于其他茶而言,是比较嫩的,茶性也较为温和,冲泡前也不需要洗茶。 如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法: 刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。 我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。 这样做,既可以洗净心态,又不会流失多少茶叶...

    2022-02-08 00:24:23
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  • 信阳毛尖茶汤为何浑浊

    冲泡信阳毛尖时,茶汤为什么浑浊?其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有重大关系。 1.冲泡方式 信阳毛尖属于绿茶,正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮,放在玻璃杯中赏心悦目,而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多,所以看起来汤色就显得十分浑浊。 正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法,选用水的温度不宜过高,在80度左右即可,倒水的时候要沿着杯子慢慢流入。 这里切记不可用高冲法,因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤,同时急速的高温也会把茶叶烫坏了,这样的话泡出来的茶叶就不好了,茶汤也会比较的浑浊白毫量多。 (汤色混浊透亮...

    2022-02-07 20:31:03
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  • 滇红的冲泡方法

    滇红茶,是比较考验冲泡技巧的。 影响因素确实太多,很容易泡不出理想的滋味。冲泡滇红,投茶量,水温和出汤时间三者的控制至关重要。 滇红是品质非常坚挺的茶叶,建议用开水、快速出汤的方式冲泡。 置茶叶量以5克为宜,具体以冲泡的器具为准,比如盖碗冲泡或者紫砂壶冲泡都以容量的四分之一即可。 开水淋下,即刻出汤。这样泡出来的滇红,体现其香高(蜜香)味浓,无论是甜香还是蜜韵都会淋漓尽致地表达出来。 重要的事情再强调一次,出汤一定要快(大约5s),迅速地让茶与水分离,否则容易把茶泡得酸涩,一般可冲泡7泡左右。 所以,如果感到微酸、甚至微苦,解决的方式是:减少...

    2022-02-07 16:37:43
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  • 黄山毛峰怎么冲泡

    黄山毛峰怎么冲泡好喝,主要有以下四个注意点: 1、水温 冲泡时水温以80℃左右为宜,选用透明玻璃杯. 2、时间 一般冲泡1分钟为宜,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。 3、次数 一般一般可续水冲泡2~3次。俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。 饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。 4、浓淡 浓淡可以科学计测,但很少有人去理会这一指标,一般还是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:50,常用白瓷...

    2022-02-07 12:44:23
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  • 绿茶的三种投茶方法

    根据绿茶投茶的先后顺序,玻璃杯泡法分为:“上投法”、“中投法”、“下投法” 1.上投法 先向茶杯内注入七八分满的开水(80-90℃),然后再将茶叶投入杯中浸泡。 . 2.中投法 先向茶杯中注入约1/4开水(80-90℃),接着将茶叶投入杯中,再将水加至七八分满。 . 3.下投法 先向茶杯中加入茶叶,然后向茶杯注入开水七八分满(80-90度),静置1-2分钟后饮用。

    2022-02-07 08:51:03
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  • 武夷岩茶怎么泡才正确?

    武夷岩茶是具有岩韵(岩骨花香)特征的乌龙茶,主产于福建武夷山。要领略到这种岩骨花香的风味,就需要正确的冲泡方法,那么武夷岩茶怎么泡才正确,主要有这么几个点: 1.适用茶具:紫砂壶、陶壶、盖碗 2.冲泡水温:95℃——100℃ 3.投 茶 量:冲泡壶具容积的1/3左右,口味重的在2/3 4.浸泡时间:头三泡10-15秒,之后逐泡增加10秒,可冲10余泡 5.推荐用水:以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,自来水为下下之策。 6.特别注意:岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵-岩骨花香”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带...

    2022-02-07 04:57:43
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  • 怎样冲泡碧螺春

    碧螺春属于绿茶类,是中国十大名茶之一,具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,那么碧螺春要怎么泡才好呢?下面昵茶网给大家介绍下冲泡要领: 适用茶具:透明直筒玻璃杯最佳,白瓷盖碗也可以。 冲泡水温: 85℃—90℃ 投茶量:3-5g/150ML(茶与水的比例为1:50,3g干茶大约150ml水) 浸泡时间:20-30秒,可冲泡2-3次 推荐用水:纯净水或山泉水 特别注意:忌盖盖闷茶,影响茶汤滋味和口感 冲泡碧螺春建议使用上投法,将玻璃杯洁净后,向玻璃杯注入7分满水,然后将3g碧螺春干茶置入玻璃杯,可轻微旋转杯身浸润茶叶,大约30秒后,可出第...

    2022-02-07 01:04:23
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  • 冲泡白茶的步骤和时间

    白茶是一种不经发酵亦不经揉捻的茶,其冲泡后具有鲜爽毫香浓,滋味鲜爽微甜,淡雅醇香,香毫幽显等特点,今天我们就来科普一下冲泡白茶的步骤和时间: 一 撬茶 需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具,从茶饼侧面沿边缘入手。稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙,茶饼就一层一层的撬开了。撬茶的基本原则,是在确保自身安全的前提下,尽量不破坏条索的完整性。 · 二 投茶量 投茶量要根据壶的大小和个人的口味来投入,并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法...

    2022-02-06 21:11:03
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  • 是不是所有的茶叶都要洗?

    喝茶前,洗茶是可以去尘,还有醒茶、润茶的作用,那么是不是所有的茶叶都要洗呢? 六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的,例如品质好的绿茶是比较细嫩的,是不用洗茶,白茶也不需要洗茶,乌龙茶只要清洗一次就行。 1、绿茶 绿茶是泡两三次就没有味道了,绿茶是少杂质的茶,一些品质较好的绿茶,较细嫩的茶,干净不耐泡,所以不用洗茶。 如果非要洗茶用温水75度左右洗就好,然后快速出水倒掉。另外好多茶友说洗茶是为了洗农残。根据福建省农科院茶科所副所长吴光远指出,农残是脂溶性的,不溶于水,所以靠清洗来洗掉农残的念头可以取消了。 2、乌龙茶 乌龙茶通常清洗一遍就可以,...

    2022-02-06 17:17:43
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  • 黑茶是煮着喝还是泡着喝比较好

    黑茶属于后发酵茶,一般以紧压茶的方式出现,很少有散茶。那么,饮用黑茶是煮着喝还是泡着喝比较好?主要分为以下两种情况: 1、一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮。 2、一般,存放时间长或内含物质丰富的粗老茶,最适宜煮饮。 3、相对较粗老的茶,泡饮后再煮饮。 一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮;茶叶中溶于水的物质,大多是低沸点的物质。 1,原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚,咖啡碱的含量都比较高,采用泡饮方式,更能品饮出鲜爽度和层次感。 泡饮对茶汤的浓度,也较容易地把控,避免茶汤过浓而苦涩...

    2022-02-06 13:24:23
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  • 安吉白茶的冲泡方法及正确步骤

    安吉白茶的冲泡主要有八个步骤: 1、择具 冲泡白茶最通常的是透明玻璃杯,或者陶瓷白色盖碗。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述。 2、备水 冲泡安吉白茶通常条件下选用纯净水亦可。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。 3、烫杯 为了洁净杯具,同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。 4、置茶 冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。 5、润茶 轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开。也把这道工序称做醒...

    2022-02-06 09:31:03
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  • 金骏眉一般能泡几次

    一般按照正常使用120cc左右的盖碗来说,一般等级的正品金骏眉基本都能泡上六七次。 而品质好一些珍稀金骏眉,泡上十次左右是完全没有问题的。 简单按香气喝茶汤包含的物质来说,金骏眉能留香到十三泡,但昵茶网建议泡十泡就好。因为超过十泡以上的茶叶,基本都没有什么味道了。 但如果你喜欢喝很淡的茶,倒可以继续冲泡来喝,回甘还是挺不错的。 另外,金骏眉的冲泡次数,也得看投茶量。 在水好且还是沸水的情况下,3克的正宗金骏眉就能冲泡12次,并且汤色依然金黄有茶香味。 建议第一泡10秒,第二泡20秒,第三泡30秒,第四泡35秒,第五泡1分钟。 每泡的时间增加十秒,以...

    2022-02-06 05:37:43
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  • 武夷岩茶的冲泡有哪些步骤?

    武夷岩茶以生长在岩石缝而得名,其独特的岩韵备受喜爱,口感醇而厚重,回味持久,香气丰富。然而好茶难得,冲泡更佳重要,那么武夷岩茶冲泡有哪些步骤呢? 1.温器 将器皿用开水予以温烫;盖碗温烫两遍更佳,一是洁具,二是增加盖碗温度,以利于茶性释放。 2.投茶 投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关,不好一概而论。 一般而言投茶量可先按茶:水的比例为1:22,即150CC的盖碗放7-8克岩茶,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的投茶量。 3.摇香 在盖碗温度最高时投茶,将茶叶投入高温烫过的盖碗中,盖上杯盖,左右轻轻摇动,让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,轻闻...

    2022-02-06 01:44:23
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  • 各种茶叶的出汤时间是多少

    中国茶叶分为六大茶类,由于制作工艺以及原料的不同,造成了干茶的千差万别,自然各种茶叶冲泡出汤的时间也不一样的。 01 绿茶:12秒内出第一泡茶汤 绿茶是未发酵茶,茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质,在冲泡的时候水温不能太高,冲泡的时间也不能太长,否则会破坏茶叶中的活性物质。 另外绿茶的干茶是分几种类型的,下面按茶形分别来说: ❶ 卷曲型 碧螺春就是典型的卷曲茶,因为干茶紧裹在一起,所以第一泡需要比别的绿茶多些时间浸润,让茶叶舒展一下,第一泡建议15秒;第二泡20秒;第三泡30秒,水温也可以升高5℃到95℃;第四泡40秒,水温可用100℃。 ❷半卷曲型 半卷曲...

    2022-02-05 21:51:03
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