经验

西湖龙井属于绿茶，不发酵性偏寒，是绿茶的的皇后。西湖龙井茶叶的品质，不论是外形还是汤色还是口感上都十分的好，特别是明前时的西湖龙井茶，更是绿茶中的佼佼者。 西湖龙井，为十大名茶之首。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。 西湖龙井外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 西湖龙井有着十分悠久的历史，乾隆和她的母亲就非常喜欢龙井，西湖龙井茶的品质有色绿、香郁、味醇、形美的特点、外形纤细扁直，令人赏心悦...

花因香而“活”，茶因香而“贵”。春茶尤其是明前投茶，香气韵味悠长，不仅仅有浓与淡，更是富有层次的…… 今天，就来细细品味西湖龙井的香气。 水飘香是最初级的茶香，香气轻浅飘扬。 注水入茶时，可以闻到散发出的茶香，细嗅茶碗的杯盖上，别样清新。 西湖龙井常见炒豆香，冲泡时香气四溢，类似炒兰花豆，喷香又清新。 再高级一点的茶香，就是香能入水。 茶香依旧是大部分飘在汤面上，有一部分融入茶汤中，这类茶香给人的感觉就是：闻起来很香，喝起来也有香，不过还是有落差，喝着茶汤没有闻着香。 龙井茶的兰韵入水，很难控制的。因此茶汤中带有兰韵的，一般只有较高品级的西...

西湖龙井茶作为中国十大名茶之首”，其色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为爱茶人士所喜爱。 但是，西湖龙井到底是什么香型呢？有人说是豆香，有人说是兰花香。 其实，其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香，低等级的是清香。 在这两种的基础上，又可以借自然草木之灵气，来形容西湖龙井的香气。 常见的香型：豆香 这可以说是西湖龙井最常见、最为人所知的一种香型，有的类似豌豆芽，有的类似兰花豆。 不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井，似乎不太雅（经常有茶友这样质疑），所谓大雅无形，归于自然。 就是凭借这股豆香，...

西湖龙井作为中国十大名茶之一，有着丰厚的文化底蕴，因此西湖龙井收到爱茶人追捧，那么如何才能买到正宗的西湖龙井茶，在杭州的朋友，可以认准这些茶叶协会认可的门店，然后直接去门店购买正宗的西湖龙井。 在西湖龙井茶官网里，我们看到杭州市西湖龙井管理协会里的授权官方专卖店。 在这34家授权专卖店里，数量最多的是杭州西湖龙井茶叶有限公司（6家，品牌：贡）、杭州龙井茶业集团有限公司（5家，品牌：御）、杭州茶厂有限公司（5家，品牌：西湖）、杭州狮峰茶叶有限公司（4家，品牌：狮）。 在老网站杭州市西湖龙井管理协会里的这10家里，杭州龙井茶业集团有限公司（2家，品牌：御），其他的都...

西湖龙井属于绿茶，有中国十大名茶之首的美称，主产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。 对于西湖龙井，一般只采摘雨前茶，然后进行加工。西湖龙井的加工工艺主要有4道工序： 一、采摘 龙井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。 1、以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。 2、细嫩著称：龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶形如雀舌的称雀舌。 3、采摘次数多：采摘次数多，也是龙井茶...

就树种来说，在GB/T18650龙井茶国家标准中规定龙井茶的品种包括： 龙井群体、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等，经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种 在DB3301/T 005西湖龙井茶地方标准中规定西湖龙井茶选用： 龙井群体种、龙井43号、龙井长叶种等 从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的茶树良种

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三个品种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。 西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的清明前珍品都奇货可居。 因为采摘时间不同，分为“明前茶”和“雨前茶”。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。 1.群体种 群体种是龙井茶最早的品种，也是当下来看茶叶品...

碧，茶之色；螺，茶之形；春，产茶季，碧螺春是我国的十大名茶之一，属于我国六大茶类中的绿茶。碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味特点，常饮碧螺春茶对人体有很多益处，今天我们就来聊聊碧螺春。 碧螺春的外形有条索纤细，卷曲带毫的特点，用九个字形象的比喻为“满身毛、蜜蜂腿、铜丝条”。 碧螺春的品质特点“一嫩三鲜”： “一嫩三鲜”是指碧螺春的芽叶细嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。 一嫩，是指碧螺春的芽叶特别细嫩。炒制500克高级碧螺春约需采摘6.8-7.4万棵芽头。 色鲜艳，是指碧螺春不但色泽银绿隐翠，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。 香鲜浓，是指碧螺春...

碧螺春是是中国十大名茶之一，属于绿茶类，性偏寒不发酵，碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。 洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。。其中，西山是湖中一个岛，东山现在只是伸入湖中的一个半岛，合称洞庭山（注意了，这个洞庭山和湖南的洞庭湖 没有任何关系）。 碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。 相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。 到了清代康熙...

碧螺春茶叶的品质特征是：条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，其汤色碧绿清澈，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。 当地茶农对碧螺春特点描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 碧螺春等级 特一级 条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶，炒制，改为单芽。 特二级 条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。 一级 条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆...

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露, 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。 滇红工夫茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润。 冲泡后的滇红茶：汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。 滇红工夫茶最大的特点为： 茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。 即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫...

滇红属于红茶，产区主要分布在云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。根据干茶的特征分为以下4个等级： 特级滇红： 特级滇红外形比较紧结肥硕。干茶的颜色为乌润特显金毫。冲泡出来的汤色比较艳亮。闻之鲜郁高长的香气，品之鲜爽醇厚的茶汤。那是特级滇红独有的魅力。 一级滇红： 外形肥硕雄壮，色泽乌黑润泽。金毫比较显著。茶汤鲜亮，香气比较长。茶味浓厚鲜爽。 二级滇红： 紧结肥硕的外形。带有少些的金毫。呈现出乌黑润泽的颜色。冲泡出来茶水比较明亮。品一口刺激性较弱但是回味很鲜爽。 三级滇红： 三级的滇红...

滇红工夫红茶选用云南大叶种采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成条形茶。 滇红工夫红茶的特点是：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格。 滇红工夫红红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化。 一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。 夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。 滇红工夫红茶中，品质最优的是...

滇红与正山小种同属于红茶，相较于普洱茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，很难理顺两者的差异性，那么今天小昵给茶友们，科普一下滇红和正山小种有哪些区别。 1.产地不同 滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。由汉族茶农创制于民国年间。 正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。 2.品种不同 滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。 正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。 3.工艺不同 滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精...

祁红红茶、滇红茶可以说是我们平时接触到最多的二大红茶了，不同的茶，产地、品种、加工工艺做出来的干茶，就会形成不同的品质特征，经过对比我们发现滇红与祁门红茶有这几点区别： 1.产地与历史 祁红：产自安徽省黄山市祁门县，祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），有"祁红特绝群芳最，清誉高香不二门"的美誉。 滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，由汉族茶农创制于民国年间。 2.品种选择 滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。 祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。 3.制作工艺 祁红：采摘-萎凋-揉捻-...

新工艺白茶简，称“新白茶”，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉工序制成。大约在1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟、东南亚及日本等多个国家和地区。 传统白茶加工工艺流程为：萎凋、干燥。由于整个加工过程不揉不炒，所以茶叶保持了完整，芽茶则密披白毫，色泽银灰绿，清甜，有毫香；叶茶则舒展松散，香气清纯。 传统工艺的老白茶干茶颜色黑褐略泛黄，带陈年毫香或药香，茶汤颜色橙黄透亮。 新工艺白茶加工工艺流程为：萎凋、轻揉捻（指揉捻力度轻）、干燥。它的外形最大的特征就是叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。 新工艺的老白茶红褐带少量毫，香气为纯...

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。是为了适应港澳市场的需要，于1968年新研发的一个新品种，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。 那么，新工艺白茶与传统白茶有什么区别呢？ 传统的白茶制法，仅有萎凋和干燥两个工艺，能最大程度的保留自然性和完整性，具有极高的储存价值。 “新工艺白茶”为适应港澳、国外市场的口味，在六十年代福鼎老制茶人的参与下研制了新工艺白茶。是在传统萎凋和干燥基础上加入一道轻揉捻的工序，与传统工艺白茶相比，青味更少，滋味更加厚重、柔滑。 下面从“制作工艺、品质特点、品饮”，来...

花茶又名“香片”，是集茶味与花香于一体的茶中珍品，茶引花香，花增茶味，相得益彰。 花茶属再加工茶，是利用茶善于吸收异味的特性和鲜花吐香的特性，将茶叶和鲜花一起闷制，茶将香味吸收后再把干花筛除。花茶香气浓烈、甘芳满口，令人心旷神怡、神清气爽，又有保健滋养的作用。 按制造工艺不同，花茶可分为三类：窨制花茶、造型花茶、花草茶。 1、窨制花茶 是以红茶、绿茶或乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，具体分为三类：绿茶类花茶、红茶类花茶、乌龙茶类花茶。 绿茶类花茶，如茉莉花茶、桂花茶、柚子花茶、桂花龙井等。 ...

花茶主要用绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的花草作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。 根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。 花茶和传统的绿茶有3个区别点： 1、制作工艺不同 花茶主要是以绿茶，红茶或者乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。因此，从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶，玫瑰花茶，菊花茶等。 绿茶指的是采取茶树的新叶或芽，没有经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。 其干茶色泽和冲泡后的茶汤、...

绞股蓝俗称南方人参，系双子叶纲葫芦科绞股蓝属植物，很多人都了解到喝绞股蓝对身体健康有益，那么，绞股蓝的功效作用 究竟有哪些，今天小昵给大家系统的介绍下： 绞股蓝属于葫芦科、绞股蓝属草质攀援植物；茎细弱，具分枝，一般生长在山地林下、水沟旁、山谷阴湿处。主要分布在四川，云南，湖北，湖南，广东，广西，陕西、福建等地。 1、绞股蓝提高免疫力 绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。 2、降血脂 绞股蓝具有显著降低胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂...

碧潭飘雪采用高山云雾早春嫩芽绿茶茶坯做为原料，与含苞未放的茉莉鲜花混合制成。 绿茶一般选用来自峨眉山明前鲜嫩芽叶，海拔800米以上的高山茶园所产的竹叶青以及毛峰绿茶，而且只用春茶。话说一杯好的茉莉花茶，要做到“可闻春天的气味”。 茉莉花则选用来自茉莉之乡广西横县伏天的优质茉莉花茶，挑选出最优质的双瓣茉莉花，听闻茉莉花只在开花过程中释放香气，开花的时候最香。花苞还没长好，会香气不足，开久了的花，香气挥发完毕，也不香了。花不开不香，开久了也不香，所以只有开放时，才香气。 然后，将茉莉花和绿茶在加以手工精心窨制而成，花香、茶香交融，并保留...

碧潭飘雪产自四川峨眉山，其制作方法为：采用高山云雾早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合后，以手工精心窨制而成。 因为碧潭飘雪使用绿茶为原料，一般我们可以将他归为绿茶类，也无大错。正常情况下：茉莉花茶的制作工艺为烘青然后窨制大于6次，然后在提花一次，根据制作工艺的特点，我们将他划分为在加工茶，同类茶还有：茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。 碧潭飘雪，顾名思义，碧，即茶的汤色；潭，即茶碗；飘，即花瓣浮漂在水面，香味四溢；雪，即洁白的茉莉。 要想形成这幅美景，沏泡是很有讲究的，首先要先倒入三分之一杯的凉水，然后再注满热水。若用沸水直...

根据制作工艺特点，铁观音茶总体可以分为清香类型与浓香类型。 市场上常见的铁观音共有5种香型：清香型、韵香型、浓香型、鲜香型、炭焙型 1、清香型： 清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的。 它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你的口味清淡，清香型再适合不过了。 2、韵香型： 韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。 3、浓香型： 浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用。 它的口感比较重，茶叶的成色...

夏茶的采摘时间在每年夏天，一般为5月中下旬～6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶，集中在立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间。 夏茶又分为第一次夏茶和第二次夏茶。 第一次夏茶为头水夏仔或二水茶（孕育与采摘期：5月中下旬～6月下旬，所占总产量为17%）。 第二次夏茶俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔（孕育与采摘期：7月上旬～8月中旬，所占总产量为18%）。 由于夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少。 由于受高温影响，夏茶很容易老化，使得茶汤滋味比较苦涩，香气多不如春茶强烈。 ...

秋茶为秋分之后所采制之茶，采摘时间在每年立秋、处暑、白露、秋分4个节气之间。其中又分为第一次秋茶与第二次秋茶。 第一次秋茶称为秋茶（孕育与采摘期：8月下旬～9月中旬，所占总产量为15%）。 第二次秋茶称为白露笋（孕育与采摘期：9月下旬～10月下旬，所占总产量为10%）。 由于秋季气候条件介于春夏之间，秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成与积累。 茶树经春夏二季生长、采摘，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比较平和。 ...