经验

随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。 有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。 无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、...

茶叶的成分一般在国家茶叶质量监督检验中心部门进行检测。 国家茶叶质量监督检验中心，专业从事各类茶叶及茶制品的监督检验、委托检验、仲裁检验、消费争议检验和QS发证检验。茶叶相关国家标准、行业标准的制修订，茶叶检测技术研究，茶叶感官品质及理化检测等方面的培训。 以及为广大茶叶企业提供茶叶标准化、茶叶质量等方面的技术服务和技术咨询等工作。作为ISO/TC34/SC8的技术归口单位，一直参与国际茶叶标准的制修订工作，同时参加国际实验室间茶叶成分分析方法的全球环试。 检测项目包括： 感官品质 茶叶的感官品质主要包括外形（形状、嫩度、色...

潮州凤凰单丛茶的特点是：独有自成一派的花香，清新，高雅细腻、悠长；独有自成一派的滋味，浓醇鲜爽，喉底留香，回甘持久，有一种独特的高山蜜韵，即“丛韵”。 “丛韵”是对滋味的一种深层次感受，是特殊环境形成的特别滋味，有一种饮后“喉中有物”的感觉，这也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素。 凤凰单丛茶极耐冲泡，十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。 对凤凰单丛茶香气研究检出的104种赋香物质中，有18种是各香型茶共同的，其他成分为各茶所具有，每香型茶的香气物质在41种以上。 即使在18种共同成分中，各香型茶的含量也有显著差别。 不同的赋香物质构成，以及...

“鸭屎香”单枞茶有香气浓郁高扬，若兰，滋味醇厚的特点，更是让人让人难忘。 鸭屎香品质特点：干茶乌绿油润、条索粗壮，冲泡后汤色橙黄明亮，香气浓郁高扬、扑鼻而来。 那种香气似花香，又若有兰香，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚浓烈，微甘苦，但回甘力强。 第一泡喝完，嗅着叶底的花香，长长阔阔的叶片已从沉睡中苏醒，匀整挺直，油润有光，一股奇特的花香从杯中弥漫开来。再泡，茶香依旧。被潮汕人赞誉为“香气最浓郁最持久”的茶。 几乎所有的茶叶都有一个大雅别致的名字，但这种茶唯独叫“鸭屎香”，其实它不仅没鸭屎的臭味。 鸭屎香原产地位于...

普洱茶怎么区分好坏，实践是检验真理的唯一标准，区分普洱茶离不开“泡”，泡一杯普洱茶，从嫩度、色泽、匀度、舒展度这几点下手，最终得出结论普洱茶的好坏之分。 一、嫩度（捏茶渣，看叶质） 所谓嫩度，就是看一款普洱茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。 普洱茶没泡开，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过普洱茶叶底则很好辨别。拿起几片普洱茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。 辨别普洱茶叶片整体的老嫰程度，除了眼睛看之外，还要用手捏。 用手捏分辨叶底，分辨的总体原则是： 1、手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度...

依照我国中医春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋季是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。而喝茶也是一种养生的健康方式，那么秋天喝什么茶好呢？ 下面有三种方案 乌龙茶 乌龙茶茶性平和，不热不寒，最适宜秋季。 ①乌龙茶具有很强的消毒和抗癌功效，“阳火”的表现：咽喉不适、牙龈肿痛、口腔溃疡等，而绿茶太寒，红茶太热，乌龙茶就是最好的“平火”选择。 ②姑娘们都担心“进补”会在体重上给自己“贴秋膘”，被称为“减肥茶”的乌龙茶，可以帮助姑娘们在“进补”的同时，带走体内多余的脂肪堆积。 老黑白茶：普洱茶、白茶、六堡茶、黑茶 ①老茶茶性温和，茶气足，可以...

用茶叶水洗脸有什么好处，答案是：简单的面部清洁作用，没有什么抗衰老、美容养颜的特殊功效，原因如下： 茶叶中含有的成分比较复杂，而其中的一种茶多酚，确实是有是有抗氧化、抗衰老作用。 但是正常情况下护肤品、化妆品里所含的茶多酚等成分都是经过工业处理的，是很容易被肌肤所吸收，用量也比较科学，与其他成分相辅相成从而达到清洁、舒缓、控油、除皱等功效。 而我们喝的茶水，一般没有经过特殊处理，只是简单的含有这些物质而已，其分子很大，真实情况是很难以被皮肤所吸收，可能还会给皮肤造成负担。 所以洗脸还是用正常的方法去清洁为好。 ...

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，而地处关中平原的咸阳，出产陕西茶砖具有清彻红浓、醇厚滑爽的特点，惹人喜爱。 因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”，茯砖茶也是黑茶大类中的一种。 “泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。 按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。 全国一千多种茶品中...

绿茶是中国六大茶类之一，茶性偏寒，有清汤绿叶的特点，可清热败火之功效，所以绿茶最适合炎热的夏季喝。 因绿茶是未发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质喝口感，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。 绿茶中的这些天然营养成份，更有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎功效。 但在选择喝绿茶时，也要根据自己个人的体质选择。如阳虚体质，常年手脚冰凉的茶友，就不建议喝绿茶。 茶性寒凉反而会刺激到身体健康，从而引发不适感。再者就是胃不好的人喝绿茶，容易造成胃肠胀气等症状。绿茶，比较适合阴虚体质茶友，能及时补充津液。 ...

乌龙茶又名青茶，是中国六大茶类之一，性平半发酵，乌龙茶有着不热不寒，抗衰老的功效，其品种也比较繁多，，由于乌龙茶性平的特点，基本上一年四季都可以饮用，而秋冬两季为最佳饮用时间。 据清代赵学敏的《本草纲目补遗》记载：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷岩茶性温不伤胃”。 乌龙茶茶香浓郁，有利提高精神注意力，且属性温热适中，适合各个年龄层。到了秋冬季节，恰逢一些精品岩茶上市，此时的武夷岩茶褪火已经完毕，不论是香气还是口感，各方面指标均是最佳状态，也比较符合茶友的口味。 ...

从古代人对柴米油盐酱醋茶的诠释，即知道茶叶在生活中有多么重要的角色，那么有没有一款茶叶适合长期喝。 结论：适合长期喝的茶非乌龙茶莫属（铁观音、大红袍、凤凰单丛、肉桂、东方美人），价格一般在300左右的中等茶。 首先，我们要明白一个问题，任何东西都遵循大自然法则，在保证不过度不高频率的情况下长期饮用才好（一天10g左右用茶恰到好处）。那么长期喝的茶也有四个因素是我们需要考虑的： 体质因素 身体本身的体质是寒性还是热性，有人喝绿茶肠胃不舒服、肚子疼，特别是喝稍浓的茶，晚上失眠，绿茶一般不发酵，所以性偏寒，体制偏寒与身体机能不太好的人不建议饮用...

普洱茶属于黑茶，分为生茶和熟茶两类，普洱茶有天价一说，也有“平价”普洱一说，影响这两种情况的核心因素就在于 古树茶和台地茶，那么古树茶和台地茶的区别是什么？ 古树茶既为“古”，那肯定得是有一定年头的，对古树茶的树龄还没有一个大家都认可接受的准确数字。 有人认为是100年以上，也有人认为得300百年以上树龄的才算得上是古树茶，但可以知道的是上百年的乔木茶才能称作古树茶。古树茶因其品饮价值、收藏价值、安全环保、物以稀为贵几个特点，广受追捧。古树茶更趋向于自然生长发展。 台地茶就是运用现代茶叶种植技术，密植高产量的茶园产出的茶叶。...

怎样区分台地茶和古树茶，一般说来古茶树的条索更粗大，颜色也更深一些。但是不是古茶树，光依靠干茶外观是很难鉴别 的。 所有茶叶最重要的鉴别方法：多泡、多看、多喝，实践出真知。 古树茶香气深沉而厚重，持续时间长。台地茶香气飘扬，相对短暂。 口感 品饮时，要注意茶带给你的口感。 古树茶口感丰富，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶。 最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。 台地茶口感相对单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难...

健康喝茶，自然要选品质好的，择茶如择友，当择其善者。那么茶叶好坏怎么辨别，判断茶叶好坏的标准和依据主要有哪些 今天小昵给大家科普一下，可以从以下三个大的方面入手： 1、嫩度：茶叶品质的第一指标 嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件，是外形鉴赏的重点。除个别茶类，如乌龙茶要求鲜叶应具备一定的成熟度外，一般嫩度越高，茶叶品质越好。可从以下几点来把握。 a.白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。干茶如果满披白毫，就是嫩度好的标志之一。 但嫩度好，不一定白毫就多，因为芽叶中茸毛的多寡，也取决于茶树的品种。 b.锋苗所谓锋苗，就是芽叶...

送礼茶叶那种比较好，一到节日，送礼必不可少，而茶作为健康的代名词，茶礼正是不错的选择，那么送礼茶叶那种比较好。 首先，我们需要了解长辈爱喝什么茶。 比较喜欢喝清淡的可以考虑送绿茶、白茶类的。 1、龙井 龙井的知名度够好，如果你送些比较小众的茶叶，长辈难免没听说过，还是送一些日常听说过的，这样更容易让对方接受。 而且龙井本身也还蛮好喝的，无论浓郁豆香、口感、滋味都蛮不错。 如果长辈抽烟或是年龄大一点可以考虑送雨前西湖龙井，因为味道更浓郁些、更耐泡、冲泡后样子也好看！ 当然如果是作为送礼需求的，礼盒的话当然是最好的选择，而且龙井的内装...

Black到底是红，还是黑？ 众所周知，“Black”是“黑色”的意思，可万万没想到，大家所熟知的“红茶”的英文翻译却是“Black tea”。 那嘛，问题来了！红茶为什么叫black tea，是外国人对茶不了解？事实如此，红茶、绿茶是我国较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏乌黑。外国人自然而然因外形和颜色的特点而称呼它为“Black tea”了。 如图：祁门红茶色泽。 我们中国地大物博，至于外国人读“Black tea”也就无关了，反正我们称呼红茶。 ...

花茶是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的北方人喜爱。 最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。 花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。 冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。 ...

阴虚体质的常见表现为： 阴虚的表现主要是有虚火，容易口干，比较消瘦，皮肤干燥，眼睛干涩，面红潮热，五心烦热，盗汗遗精，心烦眠少，不耐春夏，喜欢吃凉的食物等。 阴虚体质的调养方式： 阴虚体质者养生关键在于补阴清热、滋养肝肾。五脏之中，肝藏血，肾藏精，因此以滋养肝肾二脏为重点。饮食宜滋补、清淡，少吃肥腻味重的食物。

湿热体质的表现： 常见表现：湿热体质者一般形体中等或偏瘦，面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。男性易阴囊潮湿，女性易带下增多。容易心烦急躁，对夏末秋初湿热气候，湿重或气温偏高环境较难适应。 湿热体质的调理： 调养方式：饮食清淡，多吃甘寒、甘平的食物，少食辛温助热的食物，可以喝一些绿茶、白茶。应戒除烟酒。 ...

平和体质者无需特别调养，茶饮方面，只要注意根据季节适当调整即可。平和体质可以喝以下两中茶： 春饮花茶散寒邪 春季多饮花茶，可以散发冬天积在人体内的寒邪，并对人体阳气生发有助益，还可养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。 夏饮柠檬菊花茶 原料：柠檬2片，菊花8克，绿茶5克。 做法：将菊花和绿茶用开水泡开，然后加入几片柠檬即可。 功效：常饮用可以防止皮肤色素沉着，具有美白亮肤的效果。 秋饮乌龙口生津 乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶的醇厚滋味，不寒不热，可润喉生津，除体内积热，使身体适应气候变化。 乌龙枣茶 原料：乌龙茶、酸枣、金丝小枣各3克，枸杞子...

电脑族适合喝什么茶，常使用电脑的工作者，除了会感到肩颈疼痛，身体抵抗力也会越来越弱，精神常常无法集中，这很可能就是电脑辐射造成的。 预防辐射，除了做好防护措施，坚持喝茶也是不错的办法。茶所含的茶多酚是很好的抗辐射成分，茶多糖、皂甙类物质等都有一定的抗辐射作用。 1、白菊乌龙茶 原料：白菊花8克，乌龙茶5克，冰糖适量。 做法：将白菊花与乌龙茶放入杯中，用开水冲泡，加入冰糖即可。 功效：帮助身体去除毒素，排出体内有害的辐射与放射性物质。 2、菊花枸杞茶 原料：菊花5克，枸杞子10粒。 做法：将菊花和枸杞子一同放入茶杯中，用开水冲泡即可。 功效：增强免疫...

中国茶品种类繁多，根据六大茶类的加工工艺可分为：绿茶类、白茶类、黄茶类、青茶类、红茶类、黑茶类。 （一）白茶的加工工艺 制程：鲜叶－＞萎凋－＞烘青－＞干燥 白茶的特点是叶嫩白毫多、汤色浅黄、嫩毫香味重。制作时不炒、不揉，萎凋时间长，再文火烘焙（或日晒干燥），足干后便告完成。 在鲜叶萎凋的过程中，有菌类参与氧化，故萎凋后叶脉呈咖啡红，因而有红妆素裹之称。代表性茶品，如：福建的福鼎大白、政和白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等。 （二）黄茶加工工艺 制程：鲜叶－＞炒青－＞揉捻－＞闷黄－＞干燥黄茶的特点是叶黄汤黄，制法基本上与绿茶类似，闷黄是黄茶的制作特点。闷黄，鲜叶杀青、揉捻...

现今狭义的“易武茶区”指的是易武山与曼撒山头茶区，广义的“易武茶区”涵盖范围包括易武山、基诺山山、攸乐山、倚邦山等茶区。 清朝普洱茶极盛时期即以普洱为集散地，所依赖为名的即江北的六大山茶，就是所谓的澜沧江以北的江内茶，涵盖当时六大茶山。 长久以来易武茶区并无大型制茶厂，然因有古老历史制茶传统与神话，茶区中还有许多古树茶与少许野生茶、大量野放茶园及少数民族栽培茶园，目前坊间仍有大量标榜易武茶区的茶品为消费者所喜爱。 此茶区因人工栽培茶园历史悠久，目前尚有许多百年左右之古茶园；也因此，许多古茶园变异茶种甚多，在茶种与茶性、...

曼撒古树茶特点：香扬水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面与上颚中后段香气饱满、韵长，优质茶品甘韵扩及两颊，味较易武稍苦；近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄。 曼撒茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。 简介： 位于勐腊县易武乡东北，离易武镇内约20千米，与老挝交界。茶区内地形复杂、落差大，最高的海拔为1950米，最低的为750米。 清朝乾隆年间，曼撒茶山开始进入最辉煌的时期，据史料记载，年产达万担以上。当时生产出茶叶，多集中在曼撒老街进行交易；曼撒在鼎盛时期，有三百多户居民。 同治十三年，曼撒老街遭遇关键性的第一次大火；光绪十三年...

易武茶区口感特点：属曼撒茶区，香气口感类似曼撒，香扬而更广，水柔韵长、刺激性较低的茶品；与曼撒茶区原因相同，近年汤质较薄。 茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县 简介：目前易武茶区栽培野生茶年产约六十吨，台地茶约三百余吨。 主要产区有麻黑、三合村、落水洞、高山、张家湾等，麻黑因汉人栽植管理，口感较为刺激而香，与其他少数民族管理古树韵广而柔有所区别；而刮风寨坊间亦列入易武茶区，但外形、口感均有所区别。 ...