经验

乌龙茶又称青茶，中国六大茶类之一，属于半发酵茶性平，发酵程度为15%-50%。 乌龙茶具有绿茶的鲜灵清纯．红茶的醇厚甘爽，花茶的浓郁芳香，集众美于一身，自成大家气度，可谓是茶中之王。 乌龙茶以其香型多变、韵味无穷、令人销魂的特质，正受到越来越多消费者的了解和钟爱。 乌龙茶按产区分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶等四类，各类乌龙的风格特点各不相同，其最具代表性的品种就有大红袍、铁观音、凤凰单丛和台湾乌龙茶。 其中台湾乌龙茶又可大体分为三类：台湾包种茶、冻顶乌龙茶和东方美人茶。 ...

红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶，其发酵程度为70%-80% 红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。 香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。 红茶是以茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工序精制而成的茶，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，并以暖胃养胃的功效深受女性喜爱。 中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云...

烘青绿茶有：马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。 烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青。 全要主要产茶区都有生产，尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。 ...

黑茶（熟茶），黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶性温，其发酵程度为100%。 黑茶所用的原料粗老，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥4个初制工序加工而成。 渥堆是黑茶制造中特有的工序，将茶叶堆放成一定高度后再洒上水，期间经历了翻堆、解块、摊晾，才制成黑茶，也就是说黑茶的发酵其实是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的。 虽然各种黑茶制作工艺不同，但是目的都是促使粗老的茶叶原料，在一定的温度和湿度的环境下进行渥堆，形成叶色黑润、香气纯正，滋味醇和，汤色深橙黄带红、叶底色泽都较暗褐的品质特征。 ...

云南普洱茶的主要产地有：普洱（原思茅）、西双版纳、保山、临沧市；除了这几大区域以外，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。而各茶区茶叶特性特各不相同： 1、易武茶区 包含易武、曼撒、蛮砖、攸乐。香扬水柔，在香甜茶系列中较具特色茶品。 舌面与上腭中后段香气饱满，滋味较广，优质茶品甘韵扩及两颊；近年因过度采摘与季节因素，汤质较薄，舌面较为空乏。目前，易武茶区茶质普遍较佳者为蛮砖、攸乐。 2、倚邦茶区 包含倚邦、革登、莽枝。中小叶形态以特殊香型著称，上腭香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段带苦有甘韵，口感较聚不广。革登量少，几乎不存在。倚...

绞股蓝是多年生草质藤木，又称天堂草、福音草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七 叶胆、五叶参和七叶参等。 可以简单理解为：绞股蓝是一种有价值的草，日本称之甘蔓茶，系葫芦科绞股蓝属多年生草质藤本植物。 野生在野生绞股蓝生长在山地林下、水沟旁、山谷阴湿处。喜阴湿温和的气候，上层覆盖度约50%-80%，通风透光，富含腐殖质壤土的沙地、沙壤土或瓦砾处，多年生攀援草本，中性微酸性土或微碱性土都能生长。 绞股蓝主要分布在陕西平利、甘肃康县、湖南、湖北、云南、广西等省，号称"南方人参"。 而野生绞股蓝主要分布在湖南和广西金秀县圣塘山一带。位于...

女生一般体质比较虚寒，在用茶方面，并不是所有的茶都适合。那么女生喝什么茶对身体大有帮助： 小昵推荐以下21种茶叶 1.胎菊、贡菊、杭白菊：清火明目 2.勿忘我花茶：滋阴补肾 3.金银花：清热解毒 4.陈皮：健脾养胃 5.甘草片：润肺平喘 6.决明子：明目 7.红茶：滋热暖胃 8.乌龙茶：养颜减肥 9.山楂片：促进食欲 10.绞股蓝：通畅便便 11.丁香茶：调理肠胃 12.蒲公英：清热解毒 13.蒲公英根：清热解毒 14.藏红花：补血活血 15.网红水果茶：补充维生素 16.玫瑰花茶：美容养颜 17.金丝皇菊：清火明目 体寒、手脚冰凉、月经不调的女生，建议服用藏红花，藏红花有补血活血、调节月经等作...

饮用普洱茶一般我们会有滑爽的口感评价，而在滑爽之外更兼具层次感的特点，那么普洱茶的层次感是什么意思： 所谓层次感：层，重重叠叠；次，先后顺序。层次分二类： 一是口中的香气与甘韵的转变，香气如何从舌面与上腭间的转换，甘韵如何从舌面、二颊，以及咽喉间的转换。 二是每一泡茶汤香气口感的纵向转变 。层次感通常容易出现在拼配茶与优质纯料茶菁。

普洱茶有糊味是什么原因，形容这种焦糊味，用标准茶叶术语来讲是烟焦味。 出现这种情况的原因为：普洱茶产量异于一般茶品，一种茶品动辄数千公斤，甚至数万公斤。在鲜叶杀青过程，无论温度是180℃左右或是210℃以上，因为滚筒杀青时，数量通常很大、较少整理杀青滚筒，所以很容易产生内附茶叶焦炭现象。 而在风筛分级时，这些茶叶焦炭的黑色颗粒多已掉落，且国营厂时常会使用非当年度的茶菁，再经过储存搬运过程，这些颗粒也会减少，焦炭味也会降低。 最后毛茶与成品干燥使用烘干，因为抖动与高温的影响，焦炭味与黑色颗粒就会消失殆尽。 传统锅炒杀青不清理大锅，也会有烟...

喝茶时，我们常常说的回甜之感，汤水甘甜，有时会被误以为就是回甘，但其实两者是不同的感受，那么回甘和回甜的区别是什么： 回甜 回甜是一种很容易直接被感受到的甜。茶中含有很多糖类物质，如茶多糖，有单糖、多糖、果糖等，这些物质能溶于水，因而喝起来能非常明显的感受到甜味；这些糖类物质含量越高，浸出量越高，茶的味道就会显得越甜醇 。 除此之外在茶中蕴含有很多茶多糖，这些多糖类本身没有甜味，但在品饮过程中在口腔中会有滞留，而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，这也是茶回甜的原因。 回甘 而回甘是比较不容易感受得到的，...

大红袍是武夷岩茶的代表作品，由于武夷岩茶的商业化备受关注，在市场上便出现了参差不齐的大红袍茶叶，这个时候该如何判断大红袍好坏，首先大红袍必备的特征：有“岩韵”，即：茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。 1. 茶汤滋味浓郁，醇厚的为好茶，相反茶汤淡薄的为次品，淡薄如水的绝对是差茶；极品大红袍喝后都会满口生津，回味无穷。 2. 好的大红袍都不应该苦涩，有些品种即使会入口有点苦味，但也必须马上回甘，否则不是好茶，大红袍好茶一般都比较顺口润滑，回甘明显。 3. 好的大红袍都比较耐泡，10泡之后茶汤滋味虽然已经淡下来，但是品种特征仍然在，甚至...

“氲”读[yūn]，意指“天地间和合而盈盛的气。汤氲和茶氲皆指的是茶汤上所产生如薄雾般的气体为“汤氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。 因汤面为脂溶性物质为主，若茶汤上下温差大时，在汤面上就容易产生汤氲。汤氲的多寡与茶质有间接关联，但不见得完全正面相关。 影响“汤氲”的因素：第一、茶汤浸出物中，脂溶性物质的多寡。 第二、汤色越深，容易对比产生，较易被发现。 第三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多，越容易产生。 第四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生...

古董印级茶、古董茶，同为一个意思，最早在香港坊间流传，于1995年邓时海教授《普洱茶》一书系统整理与界定，才成为业界所共同认知。 古董茶在坊间意指“福元昌”、“同庆号”、“同兴号”、“黄文兴”、“鼎兴圆茶”、“乾利贞宋聘号”、“勐景紧茶”、“江城号”、“福禄贡茶”等等1957年以前的私人茶号茶品。 在清朝普洱茶成为贡茶时，私人茶庄林立，云南茶区顿时成为知名茶区。政权交替后，国营茶厂昆明、勐海、下关、临沧、凤庆最具规模，收购全省主要茶区茶菁，取代所有私人茶厂。 1954年私人茶庄所经营的茶叶都由国家收购、销售，1957年所有私人茶厂...

以较新信息，偏向于印级茶是于1957年起由中国茶业公司云南省公司生产的第一批“八中茶”商标饼茶，坊间称红印、甲乙蓝印、蓝印铁饼等等外包纸印有中国茶业公司字样者，直至1972年公司改制，“文革”期间并没有停止生产。 市场亦有将70年代“中国土产畜产进出口公司云南省分公司”所生产茶饼，如七子黄印、中茶简体字、73青饼（小绿印）等茶品并入统称。

勐海茶厂80年代开始生产之高端生茶品，这个茶品就是中茶7532，以一至六级原料拼配紧压，一至三级铺面、三至六级为里茶，三四级茶菁原料为主。使用原料，明显较7542高一档次。 90年代末期开始成为订制茶品，少为常规茶。代表性茶品，即80年代中后期的“雪印”。

7542普洱茶，是勐海茶厂80年代开始生产之最大量常规生茶饼，以一至六级原料拼配紧压，一至三级铺面、三至六级为里茶，五六级茶菁原料为主。 国营厂时代，7542一直是市场主流饼茶商品。代表性茶品，为80年代中期的“73青饼”。

7572普洱茶，是勐海茶厂70年代最早生产之常规渥堆熟茶饼，三至八级叶混拼，发酵度较高且均匀。 曾于1981－1982年间生产唯一一批生茶品，为香港茶商订制茶（前勐海茶厂副厂长李易生口述）。外包有大口中与小口中二种，内飞为尖出细字美术飞，使用茶菁介于7542与8582之间，面里茶拼配级数较为接近，多数在香港仓储状态不佳。

7581普洱茶，是昆明茶厂的砖茶主要茶品，7581即为渥堆技术成熟后，开始大量生产之熟砖，直至1992年昆明茶厂关厂为止。使用茶菁级数五至八级为主，依年代不同，产生不同的包装、重量、规格。 1992年以后，由私人精制厂制作，渥堆制程、包装、规格都有所差异。1980年末至1992年间，于右上方贴有镭射圆形标记，坊间称“镭射砖”，此时包装纸均为单面油纸，与1993年后私人小厂制作之白纸包装有很大区别。 国营昆明茶厂7581发酵度较轻，若未入香港仓储则明显酸感，后期小厂制作7581发酵度较高，堆味更轻，口感较顺滑、无质，二者亦有明显差异。于砖模、紧压工艺上亦有不同，后期制...

砖形黑茶类。以四川省雅安地区、乐山地区为主产区，主要集中于雅安地区制造。康砖创制于11世纪前后(1074年)，主要运销西藏、青海等藏族地区。 雅安茶厂自1977年起采用自动压茶机，实现了送料、称茶、蒸茶、脱模、退砖、冷却等连续作业。包装时先将已冷却定型的长形篾包封口拆开，倒出茶块，按测定的水分换算应有的重要标准，并过秤检查每块重量与出厂标准是否相符。 符合者，逐块放商标纸一张，每块用纸包好，每5块再用纸包成一包，并四包为一条包，用长篾捆紧，也可用麻布作外包装。在外包装底部均打上红色印章以示康砖，再以3条包(共30kg)捆成一大包，是为成品。 ...

龙珠茶广西桂林特产，俗称“虫屎茶”。当地百姓以野藤、茶叶及换春树等植物让小虫噬咬，小虫所排粪便与蜂蜜、茶叶以1∶1∶5的比例混合复炒而成。 有特殊风味，味浓略甜腻，汤色深墨绿，传说有健胃效果。（《方圆之缘》，曾至贤）此类龙珠茶冲泡后会膨胀，不会融化消失；其亦与年份有关，存放时间越长口感越佳，且较不燥热。 市场亦有香港仓储老茶被蠹蛾幼虫咬噬而排出的粪便称为“龙珠茶”，此类被部分中医师列为高级脾胃药，价格与老茶相当。经过冲泡之后，几乎全部融化，性温。 ...

中国地大物博，茶叶品种复杂多样，根据制作工艺可分为六大茶类，今天小昵给大家分享一些六大茶类基本知识。 1、绿茶：性偏寒 制作时不经任何发酵过程，采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒青绿茶，例如龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸青绿茶。 2、黄茶：性寒 制作方式近似绿茶，但过程中多了一道“闷黄”工序，亦即在杀青后与烘焙间经由包裹、覆盖或闷堆手法，使茶叶与茶汤的颜色转呈微黄色泽，滋味也更甘甜醇柔。如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等都是知名茶款。 3、白茶：性凉 把叶片采摘下来...

正岩茶指武夷岩中心地带产的茶，就是指在武夷山风景名胜区核心地带生长的武夷岩茶。 武夷山风景名胜区为丹霞地貌，有着特殊的土壤，气温，湿度，日照时间以及较高的海拔地势等小环境，在这核心70平方公里内的岩茶称为正岩。 半岩茶是指武夷岩边缘地带产的茶,即在风景名胜区周边地带生长的岩茶，生长环镜优良,植被丰富,也称为丹岩，品质仅次于正岩茶，有时候半岩的茶不一定会差于正岩茶。 精制的正岩茶条索壮美，冲泡后的正岩茶的大红袍呈绿叶红镶边。入口水仙，佳味清纯。 “岩骨花香”之品质特征。正岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是正岩茶的...

武夷水仙是国家级品种，也是武夷岩茶的当家品种之一。 武夷水仙的品质特点为：韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点。水仙属于无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。水仙树冠高大，叶宽而厚，茶梗粗壮，节间长，茶青叶片含水量高。 成品茶特征：条索粗大肥壮卷曲、色泽乌绿乌润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香气幽长似兰花香, 棕叶香，香味浓而醇厚，回味甘爽，汤色浓艳呈橙黄色或金黄色，叶底软亮、大而肥厚，朱砂红边明显，耐冲泡。 水仙的内质香气浓郁清醇，如幽幽兰花意蕴悠长，茶汤滋味清醇爽口透花香，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香...

矮脚乌龙属于乌龙茶类，性平半发酵，原产于福建省建瓯市东峰镇，无性系，灌木型，小叶类，中生种，之后移栽到了武夷山。 矮脚乌龙茶树植株矮小，树势最高者只有120CM左右，树枝开张，分枝部位很低，故名矮脚。矮脚乌龙发芽之芽叶较细小，产量中等。 成品茶特征：作为小叶乌龙的代表，见其干茶便知。卷曲娇小的叶片，细闻有一股较为低清幽的香气，犹如秋天丰收的感觉。 虽干茶色泽褐绿乌润，给人以秋雨烦闷之感；但橙红明亮的茶汤，清澈艳丽，顿觉豁然开朗。 滋味与外表一致，厚重的茶汤，给人以丰富的感觉；炒麦子的香气、烤玉米的味道或者丝丝的海苔味，这都是个人的品饮之感。 但无疑...

武夷岩茶黄观音，（品系比较试验区区号105，即代号105），属于小乔木型，中叶类，早生种。 植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶椭圆形或长椭圆形，适宜制作绿茶，红茶，乌龙茶，白茶。 成品茶特征：黄观音属于武夷岩茶中的高香早熟品种，享有“透天香”的美名。因为黄观音香高水顺，也是喜欢铁观音的茶客向武夷岩茶转换口味时的最佳过度品种。 黄观音制成乌龙茶，品质优异，条索紧结，色泽褐黄绿润，同时茶汤香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，在武夷岩茶系列中，占有一定份额，因为香气高，作为提香品种，所以也是拼配大红袍的重要品种之一。 需要注意的是黄观音作为高香茶，忌讳久浸，即冲泡时坐杯...