经验

武夷奇兰茶属于乌龙茶类，是上世纪90年代从闽南平和引进的品种，经过十余年的进化已融入武夷山茶种类，再按武夷山岩茶的制作工艺制作而成的一款具有武夷风味的武夷奇兰。 武夷奇兰品种是武夷岩茶知名品种之一，生长在良好独特的武夷山自然条件下，它的品种特征明显，香气浓郁清高，细长似兰花香，因此受到全国各地深受群众喜爱。 奇兰在武夷山种植面积较广，奇兰属于灌木型，中叶类，晚生种，叶片呈长椭圆形，叶色深绿有光泽，芽叶呈黄白绿色。 成品茶特征：干茶外型色泽乌润褐绿，条索紧结匀整，香气宜人，口感清新，茶性温和，汤色橙黄，或金黄明亮，汤中兰花香气浓郁，略带粽叶香，滋...

凤凰单从的代表香型有8种： 【蜜兰香单丛茶】茶汤送入鼻端闻自然明显山韵蜜香丛味，山韵明显，香气醇厚，条索粗细均匀，蜜味浓，灰褐色，较油润。 山韵浓，纯粹丰满，富有强烈刺激性；滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐人寻味，饮之精神百倍，口齿留香。 【肉桂香单丛茶】 其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽乌黑，油润有光，并有朱砂红点。 冲泡清香持久，有独特的天然肉桂之气味花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。 【水仙单丛茶】水仙茶成茶条索重实紧结较粗壮，色泽乌褐油润，汤色橙黄色，滋味醇厚。 茶丛韵味独特，回...

中国西北边区牧民素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶指的就是黑砖茶，牧民一般喝黑茶。 曾经有调查，牧民们反映，他们长期吃牛羊肉，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就像病了一场一样。 牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多。 研究者还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有吃什么蔬菜和水果。 人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一整个冬天身体照样十分健康。这也从另一个方面证明喝黑茶对人体保持健康有一定的帮助。 黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质...

祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，核心产区，槠叶种，也被叫做祁门种，是制祁门红茶的古老品种，祁门工夫红茶有着叶厚、汁甜、香高的特点，且内含物丰富，酶活性高，正缘于此，一直为女性同胞所喜爱。 所谓祁门红茶，属于工夫红茶的一种，“工夫”二字不可或缺。 传统的祁门红茶，有17道生产工艺，分为初制和精制两大板块，初制有4道工艺，精制有13道工艺。每个级别都繁复考究，每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫。祁红干茶乌润，细小如眉，冲泡茶汤红艳似琥珀，入口鲜醇甘甜，是十分纯正的祁红滋味。 说到祁红，不得不说“祁门香”，有人说是苹果香，也有人说祁门香似花、...

祁门红茶是世界三大高香茶之一，是中国十大名茶中唯一的一款红茶，更有养胃生热的功效，因此受女性喜爱，那么，祁门红茶搭配什么口感更佳呢：以下提供4种方法。 祁门红茶+牛奶： 经典奶茶，牛奶是红茶的好伴侣已是不争的事实。新鲜牛奶加热再倒入热红茶中，做成奶茶，是几百年都不过时的饮品。这款祁红的口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。 祁门红茶+蜂蜜： 午后暖心饮，将蜂蜜调入红茶，再放入几片柠檬，闲适的午后，又暖又滋润，觉得自己美美哒。 祁门红茶+生姜： 暖宫茶，生姜与红茶共煮，暖身、养生，如果怕口味太辣，可以适当加一些红糖来调剂。 祁门...

普洱茶工艺分为来年各种：生普：晒青茶筛制、拼配、蒸压成型、干燥（茶叶含水量≤13%），熟普：晒青茶渥堆发酵、干燥（茶叶含水量≤12%、精制、筛分、拼配、（蒸压成型——干燥）。而好的原料称为影响一款茶叶好坏的关键因素，那么普洱茶的原料是什么？ 首先，了解树种类型。它有野生型、过渡型、栽培型之分；又有老树茶（或古树茶，茶农一般叫大树茶），台地茶（茶园茶）、丢荒茶（荒山茶、野放茶）之别。 古树茶均为乔木型，主干高大根深，分枝稀疏，生长海拔较高，采摘不方便，年产量非常少。 台地茶均为灌木型，人工栽培型，生长海拔较低，植株矮而分支茂，便于管理与采摘，产量高，但也导致了人工栽...

茶叶闷黄的意思是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的工艺。 “闷黄”是黄茶的一道典型工序，而加入了闷黄工艺的普洱茶。 在新茶上市的时候，口感相对于其他普洱茶，口感更佳，不仅苦涩度低，香气还更突出。但是，其完全违背了普洱茶后发酵的机理，使得一部分后期转化的物质提前发酵，必然会影响到普洱茶“越陈越香”的品质转化。 ...

喝茶的滑是最柔和的一种感觉，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。 水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。 普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。 ...

普洱茶为什么有甜味，主要是因为普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍然留在茶叶中。 经冲泡后，糖分慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。 在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。 我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而...

工夫茶作为潮汕人每天必喝的饮品，可大多数人至今也搞不清楚凤凰单丛香气类型，今天小昵给大家科普一下： 1.茉莉花香型 成茶冲泡时具有与茉莉花相似的花香味,香气浓郁. 2.黄栀花香型 成茶冲泡时具有与黄梔花〔栀子花〕香味类似的香气,香气清高. 3.芝兰花香型 成茶冲泡时具有仿似芝兰花的香味,香气清高悠长. 4.玉兰花香型 成茶冲泡时具有与玉兰花类似的香味,香气浓郁. 5.蜜兰花香型 成茶冲泡时具有近似蜂蜜的蜜味并具有兰花的香味,蜜中带香,回味持久. 6.杏仁香型 成茶冲泡时具有仿似杏仁之香味,香味浓郁持久. 7.姜花香型 成茶冲泡时具有相似于...

不同的茶品有着不一样的茶味、香气，今天就跟大家细说一下武夷岩茶的香气如何，当我们在品饮茶时细细研究就会发现其中的奥妙与乐趣，香气一共分为五层： 第一层叫水漂香 水漂香是最初级的茶香，香气轻且飘扬，闻得见、喝不着，比如泡茶时可以闻得到散发在空气中的茶香，以及茶盖、茶碗的盖杯香，嗅起来很香。 但茶汤入口后茶香就喝不出了，甚至没有什么香气，这就是叫水漂香，都在表面上 第二层是香入水 再高级一点的茶香就是香能入水，很通透，茶香依旧是大部分飘扬在茶面上。 有一部分融入了茶汤中，这类茶香就是给人感觉闻起来很香，喝起来也香，不过还是感觉有点落差，没...

武夷岩茶是指，在武夷山行政区域范围内，采摘制作的具有岩骨花香品质特征的乌龙茶。 如何判断大红袍好坏，现在市面上都统称为大红袍。岩骨花香就是我们平时所说的“岩韵”，即：茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。 所以检验一款大红袍茶叶好不好，正宗与否就看它的茶汤是否醇厚顺滑，香不香，能不能回甘，喝到嘴里有没有东西，有没有茶味。 大红袍品质好坏的对比PK是鉴别茶叶好坏，跟大家说说技巧吧： 1. 正宗的武夷岩茶或者说大红袍的茶汤都是有茶味的，在武夷山都习惯用厚和薄来形容茶汤的浓淡。 也直接用水来指茶汤，即若茶汤茶味比较足则说水比...

武夷山是世界乌龙茶的发源地，诞生于此的武夷岩茶具有“岩骨花香”之胜而名誉中外。 大红袍可谓是家户喻晓、耳熟能详，那么武夷岩茶和大红袍之间有什么关系呢？两者同指种植、生产于武夷山的乌龙茶，但若细细说来，两者的关系也着实没那么简单。 A“武夷岩茶”释义 按照国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义. 武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁殖栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成的且具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。 B“大红袍”释义 当下，武夷山“大红袍”有如下四种含义： １.母树大红袍及其制成品...

白茶在近些年才逐渐凭借自身品质口感和收藏价值，被广大茶友喜爱，刚入门的茶友不知道白茶和绿茶怎么区别，觉得绿茶白茶都差不多。绿茶和白茶虽近似，但不同之处还是很多的。 《1》 区别一：外形 首先，白茶的种类和外形多样。 1.白毫银针：白毫银针没有叶子，最显著的特征就是芽头肥壮，遍身白毫十分显露。 远远看去就像着一件羽纱衣的仙子，很是美丽。虽说银针的白毫银白，但还是有着芽头的鲜绿，二者相映成趣，协调又相衬。 2.白牡丹：外形为一芽一叶或者一芽二叶，在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色，芽头十分肥壮，但是体态较小，芽头和叶片背面都有丰富的白...

根据单丛茶风格特征，品赏凤凰单丛的口感特点可从醇、甜、甘、香、韵、滑入手。 1、醇系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香。 2、甜系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感 3、甘回甘快且力度强.喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底” 4、香香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味 5、韵系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓 苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，...

贡香是凤凰单丛茶中具天然花香气最高的品种之一，原产于凤凰镇南坑村。 贡香的“贡”，在潮汕本地是气味非常大的意思；因此单丛茶香气从做青到成茶，都带有浓烈的花香而得名。 为何说它是“奇香异种”，其茶性，迟芽生，春茶采摘一般在谷雨后；叶形卵圆而不规则，叶片赤褐色而较薄。 贡香的叶片在近同等的生长环境比乌叶、鸭屎等品种的叶片要赤褐色，叶肉也较薄，这就造成了在采摘、鲜叶运输、晒青做青过程中必须特别小心，否则就会伤了叶片，导致成茶香气滋味带浊感涩感。 ...

普洱茶为什么有点涩，茶友们都说不苦不涩不是茶。其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。 茶的涩感是因为含有茶单宁成分，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多，所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。 适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。 涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。 ...

好多茶友现在都在关心，茶叶是什么垃圾，因为上海垃圾分类的事已经上了几轮热搜了，现在一提起垃圾分类更是瑟瑟发抖，正式的法律条款《上海生活垃圾管理条例》出台施行，其他城市也在慢慢实行垃圾分类，那么，喝茶认识如何做好分类工作，首先认识下茶叶属于什么垃圾。 一般与茶相关的有这么几种： 1.干茶叶，厨余垃圾 2.茶叶渣，厨余垃圾 3.茶叶铁盒，可回收物 4.茶叶纸盒，可回收物 ...

秋天到了，很多人会通过健身运动来提高身体机能，那在运动的过程中，人体中水分会流失，因而人会感到渴，而茶有解渴的功效，有人常常会在运动后喝茶，那么运动完多长时间可以喝茶？ 一般情况下，运动完后1小时后才能喝茶。并且运动后饮用的茶叶的浓度不能过高。 正常运动完之后，应该稍作休息，可以喝点淡盐水补充能量，等身体机能恢复平稳状态再喝茶，另外秋季天气变化无常，锻炼要多加注意，防止发汗受凉引起的感冒。 ...

喝红茶，你一定不能错过的红茶皇后-祁门红茶，祁门红茶属于红茶，性温不发酵，位列世界三大高香茶之首，也是中国十大名茶中唯一的红茶。 祁门红茶产于安徽省祁门县、东至、贵池、石台等地区 祁门红茶创制于光绪元年，1915年进入美国巴拿马参加世界博览会，便一举获得金奖，此时祁门红茶的热潮席卷欧洲，人们更是以一品“祁门香”为耀。英国诗人沃勒赞美道：“花神宠秋色，嫦娥矜月桂。月桂与秋色，难与茶媲美。” 2015年入选米兰世博会中国馆，在中国十大名茶中，祁门红茶更是唯一上榜单红茶。 ...

宋种单枞特点，凤凰镇是单枞茶的发源地，是广东省种茶历史最悠久，保留古茶树最多的“茶乡”。凤凰山区濒临东海，茶区在海拔1400多米的乌岽山麓，最高达1498米。茶区云雾缭绕，昼夜温差大，自然环境有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。 宋种单枞的品质特点： 单枞茶叶片大，芽叶肥大，成茶外形条索紧结重实，条直粗壮，色黄褐似膳皮色，油润有光; 肉质香气馥郁，天然花香突出，汤色橙或橙黄，清澈明亮，口感香醇，滋味浓厚鲜滑润喉回甘，饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势。 叶底肥软腹黄亮匀齐，红边明显(老龄单枞有独特的“高山韵”)，素有绿叶红镶边之称。 宋种成...

为什么碧螺春有毛，这种毛用专业术语叫做茸毛。 其实这些茸毛是来源于碧螺春茶树嫩芽的上面，我们也称之为茶毫。 碧螺春的茸毛怎么形成？ 先来看看碧螺春的手工制作的工艺流程： 鲜叶拣剔→高温杀青→热揉成形→搓团显毫→文火干燥 其中搓团显毫工序通过搓团，降低水分，促成紧卷外形的同时使茶毫显露。 碧螺春的茸毛成分是什么？ 茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分。 碧螺春的茸毛对品质的影响？ 由于茸毛成分较多，所以对干茶风味品质的形成有重要影响。 因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。 所以，碧螺...

相信喝茶的朋友为了追求口感，都会问一个问题，信阳毛尖什么时候的好，今天昵茶网就给大家科普一下： 1、明前茶（最好） 清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。 这期间的茶叶很嫩、鲜爽、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎90%嫩芽头。但是因产量小，物以稀为贵，价格会比较高，可等待至6月以后，价格会稍微降下来。 2、谷雨茶（稍微次之） 谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长如少女般含苞怒放，一芽一叶初长成。虽然仅次于明前级，但是味道稍微浓郁些。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一...

普洱茶重度发酵好吗，虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑，甜度尤佳的极大好处，但同时已经将茶品的生命缩短了很多倍。 发酵程度：7～8成 叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显； 优点：极大了提升茶汤的甜度，粘稠厚实感； 缺点：苦底加重，叶底活性度降低。 普洱茶的越陈越香是有一定的条件和时限的，所以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化，判断这种内质是否存在就看叶底的活性度，这个是关键中的关键。叶底完全碳化干枯，没有任何韧性时，此茶就已经过了老年期，开始终了。 所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品...

回甘是否持久是人们判断好茶的重要指标之一，而茶叶回甘主要是因为茶叶中的三种物质，在冲泡后进行释放，这和茶多酚、黄铜、氨基酸有莫大关系。 1、茶多酚 多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36%，呈现苦味和涩味，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系。 2、黄酮 黄酮是茶多酚的一种。黄酮的味觉表现十分特殊，入口苦涩，一段时间后呈现自然甜味。 3、氨基酸 氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分，含量约占总量1%-4%，春茶中氨基酸含量高于其他季节，因此春茶的鲜味和回甘都更为悠长。 ...