经验

首先，对于“普洱生茶放几年就能变成熟普”这个问题，我们要从定义说起。 （普洱生茶紧压茶饼） 普洱生茶 指的是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥等工艺制成的散茶，或蒸压成型等工艺制成的紧压茶。 其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。 （普洱生茶茶汤） 普洱熟茶 是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。 其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，...

广东人口众多，饮茶人群十分庞大；同时，广东也是我国产茶大省，全省产茶县有超过65个之多，广东的各种名茶也是琳琅满目，如英德红茶、岭头单丛、凤凰单丛、广东大叶青、石古坪乌龙茶、荔枝红茶、凤凰乌龙、玫瑰红茶、凤凰水仙、三宝茶等。 下面我们就来具体看一下： 1、清凉山绿茶 产于广东梅州东南的海拔近800米清凉山。 清凉山高云雾多，湿气大，昼夜温差大，漫射光强，极适宜茶树生长并有利于茶叶中有机物质的积累及蛋白质、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增进茶叶香气。 高山茶园有着良好的小气候环境，终年云雾缭绕，相对湿度大，叶片持嫩性强，叶质柔软，内含...

进入一年中最热的三伏天，不少朋友都在问三伏天喝茶是不是有什么特别的讲究。 因为人的体质分燥热和虚寒两种，所以炎热的三伏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。 1.绿茶 绿茶是最常见的一类茶，我国有许多名茶都是绿茶。夏天喝绿茶能消暑降温。绿茶味略苦性寒，还有解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏天喝绿茶清鲜爽口，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。夏天喝绿茶既有消暑解热之功，又具增添营养之效。 喝绿茶还对抗辐射有好处，所以不单夏天喝绿茶好，长期面对电脑的人群一年四季都可以喝绿茶。 绿茶制作中没有发酵...

何为正山小种和桐木关金骏眉 正山小种是红茶鼻祖，是传承红茶400历史的茶叶，是产自星村镇桐木村一带的小叶种（菜茶），以传统技艺制作，并经过马尾松的天然烟焙工艺制得的红茶，我们称为正山小种红茶。 （上图为正山小种） 桐木关金骏眉，是在正山小种的基础之上研发而来。 采用茶叶中最精细的部分芽头制作而成，条索纤细，三黄七黑（体现在一条条索上），汤色金黄透亮，蜜甜香显。 金骏眉采用的是无烟红茶的制作方法，不会有烟熏味道，滋味更加甜醇、花果蜜一体的综合香型更为明显。 根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》。 正山小种的原产地范围为东经1...

“信阳白茶”是白茶的一种，是集“品种香、地域香、工艺香、陈化香”于一身的江北白茶。 我们都知道，白茶是一种不经过杀青，揉捻的而是直接经过摊凉，干燥而成的白茶，以前大多出口国外。 后来逐渐被国内市场接受，由于大众消费者对白茶的口感太淡，在传统的工艺加上轻揉捻进行上改良，2012年由浉河港黄庙生态茶厂周开启研制创作，历经10年，信阳白茶工艺趋于成熟，面向市场。 信阳白茶的特点 外形条索匀直、锋毫挺秀，翠绿显毫；汤色嫩黄，清澈明净； 香型近似兰花香，清香持久；滋味鲜醇甘厚，回味长久； 叶底嫩黄明亮，它是河南省信阳地区继信阳毛尖之后的名茶新秀”。 信...

绿茶茶汤不亮，有多种原因，如水质影响、放置时间长、工艺缺陷、冲泡不当等。 水质问题：冲泡绿茶如使用自来水，其硬度较高，泡茶汤色会暗沉、不亮。 放置时长：茶汤宜现泡现饮，搁置时间长，易氧化变暗。 工艺缺陷：制作时，杀青、揉捻不到位，细胞破碎，也会导致茶汤浑浊。 冲泡不当：泡绿茶时注水过猛、过快，直冲茶叶，也容易造成汤色浑浊。 储存失误：存茶不当，导致茶叶变质、发霉，也会造成茶汤不亮。 绿茶的茶汤不亮的原因 1、水质影响 宜用矿泉水、纯净水冲泡。自来水中，如矿物质含量过多，俗称硬度高，泡出的茶汤颜色发暗、香气不足、口感清爽度不够，不适合泡茯茶。 2、...

普洱生茶与熟茶的口感有较大差别，主要体现在顺滑度、生津、苦涩度、融合度等。 生茶：新茶滋味苦涩较重，茶香味道浓郁，茶气强劲，老生茶则滋味醇和，回甘明显，顺滑度、粘稠度加强。 熟茶：口感温和，陈香、木香明显，茶汤的粘稠感、顺滑度、浓强度都较好，更侧重于对汤感的追求。 普洱生茶干茶 生茶和熟茶的口感都有特色，但又互相区别。 如果从审评的角度来看，生茶和熟茶都需要共同审评的分项因子有： 顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感和刺舌感。 需要区分的是，生茶要注意审评茶汤的包裹度，而熟茶则是粘稠度。 普洱生茶茶汤 如果单从品饮角度来看待，新茶时期...

100克茶饼通常为巴掌大小，整体适中，根据茶类不同尺寸不一。 白茶：常规的100克白茶饼直径为11.5cm，厚度2cm。 普洱茶：100克的普洱茶，直径为10cm左右，中心厚度2.5cm，边厚1cm。 其它：如六堡茶、黑茶也有部分茶饼，直径大约在10~15cm，厚度为1~2cm左右。 常见的有手掌心大小10厘米左右的小饼，和21厘米左右的薄饼两种规格。 小饼的好处是携带方便，不足是看起来不上眼。 薄饼的好处是看着大方一些，再就是方便看出是不是内外一口料，不容易被骗。 另外还有些是茶托形状的饼，直径可能不足十厘米。 普洱茶饼压制 茶饼都有哪些规格 目前有357克、200克、100克以及300...

大红袍的主要特点为岩骨花香，山场特色凸现，其次还表现在干茶、汤色、滋味等多个方面。 条索：紧结、壮实、稍扭曲。 色泽：带宝色或油润。 净度：洁净。 香气：锐、浓长或幽、清远。 滋味：岩韵明显、醇厚、甘爽、杯底余香。 汤色：清澈艳丽、呈深橙黄色或橙红色。 叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。 以上数据来源《GB/T18745-2006 》地理标志产品武夷岩茶，特级大红袍。 目前的大红袍主要分为三种，一是母树大红袍，二是大红袍亲属奇丹品种，三是拼配大红袍。 基本上第一种是不可能了，奇丹大红袍产量也比较少，而市场流通的多为拼配大红袍。 拼配不一定就是差，做得...

贵州是有名的旅游大省,也是有名的产茶大省。贵州属于亚热带高原季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季。 得天独厚的地理环境以及适宜的气候，使得贵州省成为国内绿茶主要产区。 以下是贵州的十大名茶 （以下仅供参考） 1、都匀毛尖 1956年，亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州十大名茶之一。 外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。 2、湄潭翠芽 湄潭县种茶历史悠久，陆羽《茶经》中有“黔中生……夷州……往往得之，其味极佳”的...

老白茶也是白茶的一种，是根据白茶的陈放“年龄”年龄划分得出，即经过三年或更长时间储存的白茶，都可以称之为老白茶。老白茶具有明显的陈香、醇和、香馥、甜柔等特点，其外观颜色丰富，以黄褐色、古铜色为主，夹带绿色、墨绿色叶片，香气丰富、有层次，滋味顺滑，柔甜，不苦涩。 老寿眉 白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的独特属性。 一款白茶在春秋等季节，得以采摘，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成。 白茶成品形态有散茶、紧压茶（茶饼）等状态，新白茶，滋味鲜爽，香气清闲，滋味甜醇。 而新白茶，经过良好的储存，在三年或者以上的时间里，经过自我的一个转化，会变得更加醇和...

覃塘毛尖为广西名优绿茶，具有“形美、色绿、香郁、味醇”等显著特点，覃塘毛尖取茶树之鲜嫩芽叶为原料，经过晾干、杀青、揉捻、提香等一系列工序制成，成品茶外形条索肥嫩紧结，白毫显露，色泽灰绿光润，具有“细、圆、光、直、多白毫”等特色，泡之茶汤黄绿清澈，滋味浓厚回甘。 覃塘毛尖茶产地介绍 覃塘毛尖，广西名优绿茶。 “形美、色绿、香郁、味醇”是其核心特色。 覃塘毛尖茶产于广西贵港海拔1000多米的天平山上，那里山高林密，长年云遮雾罩、空气湿润，堪称“人间仙境”。天平山是难得一遇的天然茶园，出产的覃塘毛尖茶跻身中国十大名茶之列。 覃塘毛尖...

依据《GB/T32719.4-2016》六堡茶标准，六堡茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级，总体特征为红、浓、陈、醇。 特级 条索紧细、匀整，色泽黑褐、油润，香气为陈香纯正，滋味陈、醇厚，汤色深红明亮，叶底黑褐、细嫩、柔软、明亮。 一级 条索紧结、匀整，色泽黑褐、油润，净，陈香纯正，滋味陈、尚醇厚，汤色深红明亮，叶底黑褐、尚细嫩、柔软、明亮。 二级 条索尚紧结、较匀整，色泽黑褐、尚油润，净，稍有嫩茎，陈香纯正，滋味陈、浓醇，汤色尚深红、明亮，叶底黑褐、嫩柔软、明亮。 三级 条索粗实、紧卷，较匀整，色泽黑褐、尚油润，净，有嫩茎，陈香纯正，滋味陈、尚浓醇，汤色红...

总的来说，绿水塘普洱茶具有茶汤醇厚、清香高扬，汤色金黄，汤水甜顺等特点。 干茶：条索较粗壮肥硕，浓密完整，芽叶清晰。 色泽：淡绿色和墨绿，油润。 香气：清香、兰花香馥郁持久。 滋味：口感浓郁，清香醇厚，回甘迅速，汤体丰满光滑，茶气猛烈。 汤色：金黄明亮，清澈洁净。 绿水塘普洱茶属于临沧地区，隶属于云南省临沧市双江拉祜瓦布朗傣族自治县行政村，属山区。 绿水塘距村委会23.00公里，靠近磨烈。 山脚下有一条深绿色的河流，村民们称之为绿水塘， 而“绿水塘”古茶园位于海拔在2200多米的临沧高山之中，具体位置目前仍然是个谜，鲜有人知。 此地水资源丰富，气候温和，光照...

普洱茶膏是一种速溶茶，为普洱茶的衍生品，即采用云南乔木大叶种茶青为原料，经加工与发酵后，再通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，最后将获取的的茶汁进行再加工，最终还原成一种固态速溶茶，其次，普洱茶膏具有体积小、价值高、易冲泡、便携带等优点。 普洱茶膏的历史 根据史料，茶膏最早出现于南唐时期。唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。 唐代时期因科技远远没有现在发达，所以制作工艺非常复杂，但是依然没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一...

辨别西湖龙井主要依据产地、外形、颜色、香气、汤色、滋味等多方面因素，整体特征为外形扁平，色泽黄绿，味鲜醇爽，豆花香馥郁。 看产地：只有产于杭州西湖风景名胜区的龙井，才能称之为西湖龙井。 观外形：扁平光滑，苗锋尖削，整齐有形，而饱满、肥壮则并非西湖龙井。 看颜色：正宗西湖龙井稍带鹅黄色，即黄绿色、糙米色。 闻香气：具有清香、豆花香、高火香为西湖龙井。 观汤色：正品西湖龙井茶汤为淡黄绿色，无杂质。 品滋味：鲜爽清新，回甘明显，顺口细腻，韵味持久为正宗西湖龙井。 如何辨别西湖龙井 1、看产地 龙井茶分为西湖产区、钱塘产区和越州产区，其中只有西湖产...

白茶六大茶类之一，主要产于福建福鼎、政和、建阳等地。 白茶的制作工艺主要为萎凋、干燥、拣剔等，其次，白茶实六大茶类中可以长期存放的茶叶，而且越陈越佳，有着一年茶、三年养、七年宝的美誉，因此很多茶友都钟情于老白茶。 然而，老白茶数量有限，难以满足茶友的需求，于是市面上逐渐出现另一种“老白茶”——做旧老白茶。 所谓“做旧”，简单来说就是通过人为手段（渥堆、暴晒、拼配等），将茶叶进行一些后加工处理，使其在外观、香气以及滋味上类似于真实陈放的老白茶。 一些初入白茶圈的朋友，还未掌握相关的鉴别技巧，购茶时被一通忽悠，很容易就把做旧茶当成老...

扫把茶是云南普洱茶的一种，每年春季采摘大叶种茶树的一芽三至四叶为原料，并保留较长的叶梗，经过特定的工艺，将其捆扎制作而成，成扇形，且形似扫把，因此得名。扫把茶条索肥壮、饱满厚实，色泽油润，饮之醇爽回甘。 为什么叫扫把茶 主要是因为其制作方式像捆扎扫把一样而得名。 扫把茶通常产于云南 制作时所选茶叶通常是一芽三四叶的，必须精选古树普洱的一芽两叶、叶片在7公分左右，并且要保留较长的叶梗，便于捆扎。 再经过萎凋、杀青、揉捻等工序之后，一根一根手工慢慢捋平，并在阳光下自然晒干。 最后用手将茶叶反复摊直，再用带有喜庆意味的小红绳捆扎起来，象...

化橘红是一种代用茶。化橘红，芸香科植物化州柚的胎果，以化橘红果为原料，采用传统方法结合现代高科技加工精制而成，具有冲饮方便、味甘醇口等特性，其次化橘红物质丰盛，香气高锐，茶汤甘鲜有野韵，滋味清凉舒爽，适合日常冲泡饮用。 在粤西有一种历史悠久的特色名产，平时也经常食它，或煲汤，或泡茶，它与当地人的生活融为一体，是家家户户必备一种材料-化橘红。 化橘红，芸香科植物化州柚的胎果，是中国国家地理标志产品，只有化州的才道地。 它并非普通的橘子或柚子，而是广东茂名市化州特有的一种罕见柚子。 它的表层有一层白霜似的茸毛，是其他所有柚子都没有的特征！ ...

宋种指的是凤凰单丛茶。宋种原为茶树品种，香异，树老是其特色，相传源于宋代，曾名大叶香、岩上珍、丰收茶、东方红等，后期经过发展，形成宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、宋种东方红、宋种八仙单丛茶四大品系，其茶品之滑爽甘醇，汤色橙黄明亮，花香突出，持久留韵。 宋种茶的品质特征 干茶： 条索紧结，色泽乌润有光泽 茶香： 肉质香气馥郁，天然花香突出 汤色： 橙黄清澈透亮，无杂质 茶底： 余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势 饮宋种单丛，茶汤清澈透亮，入口滑爽，香气幽深，滋味绵长，有一种幽幽渺渺、清清凉凉的气息穿越颊齿之间。如同宋刻板书页，轻轻掩卷；又仿佛一轴宋代花鸟画，不...

普洱茶人工渥堆发酵是湿热作用的结果。通过人工洒水的方式，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇，同时渥堆发酵也是制作熟茶的关键工艺，经过发酵后的熟茶，茶质温润，滋味醇厚甘爽，顺滑饱满，韵味十足。 渥堆发酵是一种制茶过程中的发酵工序，是利用人工的方法，加速茶叶陈化的一种过程。 也是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。普洱熟茶正因有了“渥堆发酵”，从而与普洱生茶产生区别。 渥堆的原理是通过湿热作用，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，消除青草气，使滋味变醇。 一般而言，方...

陈皮科普小课堂 小乔：快来看看，我今年收的圈枝皮，柑香浓郁，够纯正啊！ 小陈：啊？你不是买的新会陈皮吗？ 小乔：新会陈皮有“圈枝皮”和“驳枝皮”之分，而新会茶枝柑按繁育方法又分“圈枝柑”和“驳枝柑”，你不知道吗？ 小陈：我对这个不是很了解喔，不如你跟我科普一下啦~ 小乔：好啊，认真听啦！学会下次带你一起去收皮~ 新会熊子塔 什么是圈枝柑 圈枝柑从“血统”来说，是经历过数代在本地开枝散叶的 “本地人”。 在健康优质的新会茶枝柑母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上新会产区特有的泥土，裹在树枝被环切处并覆盖薄膜，让它生根发芽长成树苗后再移...

根据《GB/T22291-2017白茶》标准，白茶分为贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针四种。 贡眉：茶树嫩梢为原料制成。 寿眉：叶片或嫩稍制成。 白毫银针：以单芽为原料制成。 白牡丹：一芽一二叶为原料制成。 根据种类的不同，其等级也有所区别。 寿眉分为一级、二级两个等级。 贡眉分为特级、一级、二级、三级。 白牡丹分为特级、一级、二级、三级。 白毫银针分为特级、一级。 白茶的分类 主要分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四大类。 1、白毫银针 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 白毫银针又名银...

茶叶根据季节可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶，其采摘时间各有不同。 春茶：采摘时间为当年3月下旬到5月中旬之前，春茶经过半年的修养生息，品质比较好。 夏茶：采摘时间为5月初至7月初，此时气温炎热，茶树生长迅速，但滋味苦涩。 秋茶：天气凉爽，茶叶香气好，时间在8月中旬以后。 冬茶：秋茶采摘完成后，气温逐渐下降，采摘时间为10下旬。 茶叶采摘的时间和季节 1、春茶 第一阶段：清明(4月上旬)以前，是采制绿茶最好的时候，比如“明前龙井”。 第二阶段：清明以后。 第三阶段：谷雨以后(阳历4月下旬,已是晚春)。 而且每个茶叶产区因为生态条件的不同，采摘的时间也有一定得...

九曲红梅属于红茶，主产于浙江杭州，其显著特点为条索弯曲如鱼钩，梅花香馥郁持久。 特级：细紧卷曲、多锋苗，滋味鲜醇甘爽，汤色橙红明亮。 一级：紧细卷曲、有锋苗，香气嫩甜香，滋味醇和爽口，汤色橙红亮。 二级：紧细卷曲，清纯有甜香，滋味醇和尚爽，汤色橙红明。 三级：卷曲尚紧细，香气纯正，滋味醇和，汤色橙红尚明。 GH/T 1116-2015 九曲红梅茶~昵茶网百科 九曲红梅，红茶，与龙井并成为“杭州双艳”。 产于钱塘江畔，杭州西南郊区的湖埠、双灵、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带，尤以湖埠大坞山者为妙品。 大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林...