经验

黄金芽是绿茶的一种。最早发现与浙江省余姚市，黄金芽是属珍稀白化茶树种质资源品种，是黄色变异茶叶新品种，由于对光照比较敏感，因此具有明显的黄色特征，但从工艺上来讲，黄金芽茶树鲜叶采摘后，按照杀青、揉捻、干燥的工艺制成，因此属于绿茶范畴。 黄金芽是什么茶 黄金芽属于山茶类，它最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。 白化茶树黄色系。与白色系相比，黄色系在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。 同时，黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮...

110ml的盖碗，投茶量为3~8克，依据茶类和口味的不同有所差异。 绿茶或黄茶：茶水比例为1:50，即投茶3克左右。 白茶：茶水比例为1:20，需投茶5克。 红茶：茶水比为1:20，投茶量为5克。 岩茶：投茶量约占盖碗的1/3，需投茶8克。 普洱：茶水比例为1:15，投茶量为7克。 花茶：茶水比例为1:50，投茶3克左右。 对于泡茶，首先茶具大小很重要，例如我们经常会使用到白瓷盖碗，有大有小，有的180ml、有的100ml、还有200ml的，那么我们如何选择呢？ 正常情况下，泡岩茶、红茶、白茶时，建议选择标椎的盖碗容量，110毫升。 大小适中，不多不少，恰好合适。用这样的标准盖碗泡茶，在茶水比例搭配方面很...

红茶的产地分布广阔，如福建武夷山、安徽黄山、浙江杭州、云南凤庆、广东英德、福建政和。 正山小种、金骏眉：产地为武夷山桐木村，为世界红茶发源地。 祁门红茶：产地位安徽祁门、东至、贵池，是世界高香红茶之一。 九曲红梅：产于浙江杭州，与龙井并称为西湖茶区的“双绝”。 云南滇红：主产于云南凤庆，凤庆也是滇红茶的故乡。 英德红茶：产于广东英德，其茶滋味醇滑甜爽、鲜香持久。 政和红茶：产于福建坦洋、白琳，为福建省三大工夫茶之一。 红茶的产地分布 1、福建的正山小种 正山小种产于福建省武夷山市崇安县桐木村，与金骏眉的产地相同；它算得上是世界上最...

乌岽单丛是乌龙茶，半发酵茶，产于广东省潮安市凤凰镇乌岽山，故因此得名。乌岽单丛产量稀少，同时得益于得天独厚的环境，茶叶内部物质丰厚，高山野韵明显，是凤凰单丛中的精品，其茶素以香气高长、山韵气息强烈著称，且成品茶具有形美、色翠、回甘、耐泡等特点。 乌岽单丛产区介绍 乌岽山位于广东凤凰镇，而乌岽单丛是指乌岽村所产单丛的统称，因产地而得名。 乌岽山是凤凰山的第二高峰，海拔1391米，濒临东海。 其茶区气候温暖，雨水充足，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，平均气温在20℃左右。 乌岽山土壤富含有机质和微量元素，这些元素、物质经过茶树新陈代谢、蒸...

生普属于绿茶，首先，生普是采用云南大叶种晒青毛茶（滇青）为原料，经再加工制成，而在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类；其次《茶叶分类的理论与实践》阐述“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据”，而生普的毛茶采用杀青、揉捻、日晒工艺制成，因此属于绿茶类。 生普属于什么茶 生普的定义：生茶是指在云南地理标志范围内，采用独特的云南大叶种鲜叶为原料，经过鲜叶摊放、杀青揉捻、解块、日光干燥，初步制成晒青毛茶。 之后再经晒青茶精制、蒸压成型、干燥制成真正的普洱生茶。 从上述定义，我们知道，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料（也就是滇青），经过再次加工制成的...

红茶，全发酵茶，以其“红茶、红汤、红叶”、香甜味醇的特征征服了世界。 一杯红茶，承载着形，色，香，味各方面，素来即有“八香十味”的说法。那么，“八香”“十味”具体有哪些呢？ 注：红汤红叶仅为形容词，并不是所有红茶的绝对特征。 红茶的八种香气解析 很多刚喝红茶的朋友，会被红茶的香高味甜所吸引。 人们从红茶当中分离出来的香气物有400余种，而鲜叶中只有50多种，可见芳香物质的种类是形成红茶独特香型的关键。 1、毫香 凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。 2、清香 香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，...

《中华人民共和国食品安全法》第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 例：上图为西湖龙井茶的一个标签 食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。 《中华人民共和国食品安全法》...

班章茶产地在云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡，所谓班章，指的就是班章村委会辖下的5个自然村，包括老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡龙，而班章因村寨得名，海拔1700米至1900米，土壤有机质丰富，日照足，云雾浓，湿度大，因此特别适合茶树生长。 班章茶区（班章五寨）介绍 以下五寨出产的普洱茶，都可以称之为班章。 1、老班章 别名：班章老寨，曾用名：班章，行政区划上，老班章属于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山布朗族乡管辖。老班章是一个哈尼族村寨，海拔1700多米，属于亚热带高原季风气候，雨量充沛，土地肥沃，生态环境良好，现有古茶园4400多亩，是标...

安吉白茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市安吉县，其茶树为“白叶一号”，是一种珍罕的变异茶种（低温敏感型），具有典型的白化特色，因此得名，而安吉白茶采收茶树鲜叶之后，经采摘、摊晾、杀青、理条、烘干等工艺制作而成，因此属于绿茶范畴。 安吉白茶为什么叫“白茶” 安吉白茶，安吉是其茶叶产地；白茶是因为其树种本身为白化品种，白叶一号。 白化茶，是指因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。 安吉白茶属于低温敏感型白化品种，只有在温度低于23℃时，新梢的芽叶才是白色。 此外安吉白茶新梢芽叶为纯白色或近白...

乌龙茶之所以叫乌龙茶，与古代传说、地方命名以及创制人名字有关。 猎人制茶：安溪县有一打猎人，长相黝黑健壮，得名“乌龙”，后由于巧合，制成优异茶品，取名乌龙茶。 茶农制茶：茶农将茶青放在竹篓里，下山时鲜叶上下颠簸，产生了清香，莫名其妙制成了独特的茶品，因此被取名乌龙茶。 茶叶形态：茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙，因此得名乌龙茶。 乌龙茶的来源，主要有以下几个故事 传说1 明末清初。安溪西坪南岩之麓，住着一位退隐的打猎将军，单名叫"龙"。因为从小饮经烈日灸烤，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他"乌龙"（闽南言"乌"通"黑"）。 有一天，乌...

白茶适合一年四季饮用，春季、冬季适宜饮用老白茶；夏季、秋季饮用新白茶。 新白茶：刚制作的白茶，有清爽、甘甜特点，适宜高温的夏季，以及多变的秋季饮用，可补充物质、能量。 老白茶：经过长期陈放，有醇和、香浓特性，适合寒冷、干燥的春季与冬季，可解渴补充水分。 白茶适合什么季节喝 1、春季万物复苏，百花盛开，空气中也透着生机勃勃的活力，此时饮上一杯老白茶，舒心惬意。 同时，也可以选择新茶饮用，采于明前的白毫银针和等级较高的白牡丹，茶芽中的氨基酸含量高，代表着春天的鲜嫩与毫香风味。 2、夏季养生一直是个常谈的话题，面对热气腾腾，炎热难耐的暑天，首推的是...

中国三大红茶的产地为安徽祁门、福建武夷山、云南凤庆。 祁门红茶：产地为安徽省祁门、东至、贵池、石台等地，尤以祁门历口、闪里为佳。 正山小种：产地为福建省武夷山桐木村，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。 滇红茶：产地为云南省凤庆县，这里也是滇红的故乡。 中国三大红茶的产地介绍 1、安徽祁门 祁门工夫红茶，以下简称祁门红茶。 祁门红茶，中国历史名茶，世界闻名的红茶精品，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。 祁门红茶产区，自然条件优越，山地林木多，温暖...

猴魁茶叶产地为安徽省黄山市黄山区新明乡，其中猴坑、猴岗、颜家三个自然村一带是太平猴魁的集中产区，也是优质太平猴魁的核心产地，这里土壤深厚肥沃，有机层厚，气候湿润，雨水充沛，日照适中，群山林立，保留着原始的生态环境，十分适宜茶树生长。 太平猴魁茶的介绍 太平猴魁属“柿大茶种，是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大，原产于太平县，故而得名“太平猴魁”。 太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。 该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。由于...

莓茶的产地为湖南永定、永顺以及湖北来凤。 茅岩莓茶：产于湖南省张家界市永定区茅岩河，由此得名茅岩莓茶。 永顺莓茶：产于湖南省湘西土家族苗族永顺县，其茶含黄酮量较高，且物质丰富，风味独特。 来凤莓茶：产于湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，该产区具有较大规模的野生藤茶资源。 莓茶的三大种类与产地 1、茅岩莓茶 湖南省张家界市永定区为莓茶的核心产区，由于地处茅岩河地区，故也被称为 "茅岩莓茶"。2010年11月15日， "茅岩莓茶" 获得中华人民共和国农业部地理标志认证产品。 茅岩莓茶，历史悠久，生命力极强。它是在经历了第四纪冰川的灭绝后，而幸存下...

下关沱茶属于普洱茶，外形呈圆锥窝头状，是普洱紧压茶中砖、沱、饼、散等形态中的一种，创制于云南下关，并因此得名。其茶产制历史悠久，依据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种，茶形如碗状，色泽乌润显毫，香气清纯馥郁，泡之汤色明亮，滋味醇爽回甘。 下关沱茶属于紧压茶类，外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝，外径8厘米左右，高4.5厘米左右。 历史上的沱茶首创于云南，定型于下关，故又叫下关沱茶。 下关沱茶产自于云南省大理白族自治州大理市下关镇，沱茶的出现与下关地区的特殊地理位置有关，大理地处滇西要冲，是茶马古道和蜀身毒道的交汇点，有着独特的气候条...

单丛茶是乌龙茶类（又名青茶），半发酵茶，主要有岭头单丛、凤凰单丛等茶品。 岭头单丛茶：乌龙茶，产于饶平县，外形条索紧结匀整，黄褐油润，花蜜香明显，滋味醇爽回甘，蜜韵显露。 凤凰单丛茶：乌龙茶，也称 “凤凰茶”，产自广东潮安，因凤凰山而得名，其以香型著称，且滋味甘醇爽口。 岭头单丛茶介绍 岭头单丛，又称为白叶单丛，产于广东省饶平县坪溪岭头村，属乌龙茶类极品名茶。 岭头单丛茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。 采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻...

太平猴魁属于烘青绿茶类，不发酵茶，主产于安徽黄山，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。 产地：安徽省黄山市黄山区新明乡。 属性：烘青绿茶，不发酵。 工艺：拣尖、摊放、杀青、理条、压型、烘焙。 外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。 香气：兰香、清香馥郁且持久。 滋味：醇厚回甘，韵味显著。 太平猴魁茶产地介绍 太平猴魁产自安徽省黄山市黄山区（原太平县）新明一带，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。 太平猴魁原产地黄山区（原太平县）一带，海拔700余米，坐落在太平湖畔，山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，山水相...

滇红茶属于红茶，全发酵茶，素以香高、色艳、味浓醇而闻名。 属性：滇红茶是经过发酵制成，属于云南特色红茶，属性温润。 产地：产于云南临沧、保山、西双版纳、德宏等地，凤庆则是滇红的故乡。 外形：卷曲呈螺重、实或条直显芽，形如松针。 汤色：红浓明亮，金圈突出，清澈洁净。 滋味：浓强甘醇，甜顺细腻，汤质饱满。 代表种类：滇红工夫、滇红金丝、滇红金针、晒红、滇红金芽、滇红金螺等。 滇红茶的介绍 滇红，作为大叶种红茶的代表，是红茶类的名茶。 品质以浓、强、鲜为特征，获得国内外消费者的青睐。 滇红由冯绍裘先生于1938年11月试制，至今主产区分布于云南西南茶区...

安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县，安吉位于天目山的北面地区，区内山峰重峦叠嶂，树木茂盛，常年多雨，群山被云雾所环绕，土壤肥沃，十分适宜茶树生长，出产的安吉白茶具有形美、味醇、氨基酸含量高等特征，且滋味鲜爽回甘，不苦不涩。 安吉白茶产地介绍 安吉白茶为绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县，主要有溪龙乡、递铺镇、天荒坪镇等地。 “川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。 安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温...

白牡丹茶属于白茶，是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料，经特定的工艺制成的茶品。 属性：为白茶类，或者发酵程度轻微。有饼茶、散茶两种状态。 产地：主产于福建福鼎、政和、松溪以及建阳等地。 工艺：萎凋、干燥、拣剔。 外形：毫心多肥壮、叶背多绒毛。 滋味：清甜醇爽，回甘明显。 香气：香气鲜嫩、毫香显。 白牡丹是什么茶 白茶，是中国六大茶类之一，具有发酵程度轻，可长期陈放等特性。 而白牡丹便是白茶中的一种。 所谓白茶，即采用地理标志范围内的大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品...

君山银针产自湖南省岳阳市洞庭湖中的君山，其茶形细如针，黄汤黄叶，属于黄茶。 属性：微发酵茶，黄汤黄叶。 外形：芽头茁壮白毫显露，形如银针，呈金黄色。 汤色：橙黄明亮，清澈匀净。 滋味：入口顺滑，鲜醇回甘。 香气：嫩香清幽，馥郁持久。 叶底：叶底饱满，嫩匀成型，肥厚黄亮。 君山银针产地介绍 君山银针产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，因此其名称内也含有君山二字。 君山是湖南岳阳的君山区洞庭湖中的岛屿，岛上的土壤非常肥沃，大部分都为砂纸土，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大，三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。 春夏季湖水蒸发，云雾弥...

茉莉银针属于花茶，具有独特的清幽花香，同时也有醇爽的茶味，茉莉银针采用鲜嫩茶叶芽头为原料，搭配茉莉花骨朵，经独特拼合、窨制工艺制成，其成品茶形状似针，且含有茉莉花香，因此得名。茉莉银针具有产量稀少，工艺复杂，品质上乘等特点，因此倍受喜爱。 茉莉银针茶的特点 茉莉银针是花茶，既有花茶的香气，又饱含茶的滋味。 茉莉银针是采用茶芽鲜叶为原料，做成烘青绿茶为茶胚，再将茶胚和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，就制成了茉莉银针。 制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为银针； 其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪...

中 文 名：茶多酚 释 义：茶叶中多酚类物质的总称 包 含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右 特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。 茶多酚含量知多少 并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。 而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。 除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。比...

绿茶的名字有西湖龙井、安吉白茶、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等。 蒸青绿茶：恩施玉露、煎茶、抹茶。 晒青绿茶：滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等。 炒青绿茶：屯溪绿茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖。 烘青绿茶：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、舒城兰花、峨眉毛峰等。 中国是世界上拥有茶叶类别最多的国家，其中绿茶是我国历史最悠久、产区最辽阔、产量最高、品种最丰富、消费面最广的一种茶类。 绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，经杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶类。绿茶未经发酵，其制成品的色泽和...

黄金茶是一个代名词，主要有绿茶、普洱茶两类，如黄金芽、黄金叶、保靖黄金茶。 黄金芽：属于绿茶，为白化茶树的黄色系，具有典型的黄叶黄汤特征。 普洱黄金叶：属于普洱茶的一种，因条索疏松、粗大，茶青粗老显黄而得名。 黄金茶：系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。 黄金芽茶 黄金芽，是一种白化茶树品种，是黄叶茶的一种。 黄叶茶，也叫黄化茶，茶树发生了变异，芽叶里缺少叶绿素，变成乳黄、金黄等黄色。 因为干茶和叶底的颜色是黄色，所以做出来的茶叶，直接就用茶树品种命名，有个好听的名字，茶叶更好卖。 除了黄金芽之外，还有黄金叶...