经验

黄金芽的主要特点为干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。 产地：浙江安吉、余姚，以及安徽广德等地。 属性：绿茶，茶性偏寒。 干茶：外形扁平，光滑，挺直，色泽亮黄。 滋味：醇鲜、甘爽，不苦不涩，鲜爽度高。 汤色：明黄，清澈明亮。 黄金芽最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场，经过有关部门十多年的选育而成，现已被列入国家科技支撑项目。 目前在浙江余姚、浙江安吉、贵州瓮安、安徽广德以及江苏等地广泛生产、流通。 黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或...

龙井口感偏淡有多种原因，如饱满度高、嫩度较高、投茶量较少等。 饱满度：口感淡、浓与茶叶品质无关，而是饱满度，龙井饱满度高，因此感觉淡。 嫩度高：龙井多春季采摘，嫩度高，氨基酸含量高，鲜爽度更高，苦涩更低。 投茶量较少：另外，投茶量过少，也会有偏淡的感觉。 龙井茶为什么口感清淡 一、饱满度与口感浓淡 所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，内含物质丰富，可以品尝到鲜、爽、甘、甜、醇、厚等非常丰富的感觉。 主要的影响因素是茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶等含量较高，且各成分比例协调。 这种一般是出现在嫩度较高的龙井茶中，早期的春茶经...

龙井茶具有典型的豆花香，香气清高馥郁，纯正持久，滋味甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。龙井茶的特点是香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。” 龙井茶的香气来源 比如：茶树品种，采摘炒制时间，炒制的工艺，干燥度，出产的山头等很多因素的综合影响。 鲜醇，或者豆香，和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关! 鲜醇是比较早一点出产的龙井，才会这样的味道，豆香是则是龙井茶香味的点睛之笔。 比如你炒制时候的锅温，用冷锅炒制呢，还是热锅炒制，都会...

太平猴魁属于绿茶，其特点为两叶抱芽，扁平挺直，滋味鲜爽醇厚，“猴韵”明显。 外形：扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐。 香气：兰花香高爽，香气持久。 颜色：苍绿匀润，部分主脉暗红，汤色嫩绿明亮。 滋味：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。 太平猴魁的特征 太平猴魁在外形上的印象给别人的感受就是很特别的，同时品质特征上也很高级。 其外形两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。 叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，外形整体呈现两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。 ...

东半山山头众多，出产的茶叶有冰岛普洱茶（含冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍）以及坝卡普洱茶、懂过普洱茶、大户赛、邦改、大雪山、小户赛等，西半山与东半山仅一河之隔，其茶条索清晰，芽尖肥厚多毫，滋味柔顺，醇厚浓郁，回甘生津迅速，汤质稠厚顺滑。 勐库古树茶分布 双江县茶树树龄在120年以上的古茶园80%都分布在勐库的东半山和西半山。东半山和西半山凡200年以上的古村寨，村村都有人工栽培型古茶园。 茶叶是勐库镇的传统支柱产业，是农村经济和农民收入的主要来源之一。 勐库人民有悠久的种茶历史，创造了独特灿烂的茶文化。由于勐库有适宜茶叶生长的气...

东半山山头众多，出产的茶叶有忙蚌普洱茶、坝糯普洱茶、那焦普洱茶、正气塘普洱茶、坝歪普洱茶等。东半山终年云雾笼罩，枝繁叶茂，日照充足，茶树长势高大，树冠开展，叶密且被多绒毛，出产的茶叶更具阳刚之美，爽健怡人，苦重而涩轻，茶质醇厚，香气高扬。 勐库东西半山的来历 勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山与马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝。 邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间，勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的称为西半山； 马鞍山在河东，勐库人称为东半山，邦马山在河西，勐库人称为西半山，这就是东、西半山的来历。 ...

云南白茶最大特点就是芽头粗壮尖细，毫毛短顺，鲜叶的水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高，茶叶的香气浓郁，茶汤醇厚；其次整体稳定性好，饱满耐泡，有别于福鼎白茶，云南白茶内含物质更为丰富，味道更浓厚，属于高香、高甜型，且茶汤鲜灵度高，山野原香，温和醇厚。 云南白茶，即采用云南当地的大叶种白毫茶、月光白为原料，鲜叶不揉捻，不杀青，经萎凋、干燥而成。当属白茶工艺制作的微发酵茶。 云南白茶，主要产地于云南思茅地区和临沧地区，整体海拔在1000米以上。云南景谷的秧塔大白茶种植历史已有160多年，是有名的“龙须贡茶”。 1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，载入1989年...

燕子窠肉桂是乌龙茶，或者说是正岩茶。燕子窠，位于武夷山九曲溪以北，三仰峰与双乳峰的山脚下，因四面青山环抱，形似燕子的窠巢，故名“燕子窠”，而此地出产的肉桂，也被称之为燕子窠肉桂茶，燕子窠肉桂以“骨力”取胜，不仅具有典型的岩骨花香，且茶汤饱满，所含物质丰富。 燕子窠位于传统意义上的正岩产区内。 所谓“窠”，即是以“窠”命名的山场四面环山，地势如槽的U形谷地，在地形、环境上与“坑”类似，但“窠”比“坑”较小；山场环境多变，或有水流相间其中，或处阴凉之境，或两者皆有。为茶树的生长提供了绝佳条件。 其次，燕子窠茶山矿物质含量丰富，其中以铁含量最为...

紫娟白茶是云南白茶的一种，是采用变异品种紫鹃为原料，按照萎凋、干燥工艺制成的白茶产品，成茶饼型饱满大气，条索紧结清秀，干茶色泽乌亮油润，白毫披露，汤色杏黄明亮，毫香较明显，滋味鲜醇，且适宜长期储存。 1985年，云南省茶叶科学研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，是云南大叶群体茶树品种中的一种变异品种。 “紫娟”茶树为小乔木，树姿开张，芽、叶、茎都为紫色，特取名为：紫娟茶。 紫鹃特有的清爽香气，由于花青素含量较高。 紫娟白茶，是采用白茶的工艺制成，饼型饱满大气，条索紧结清秀，干茶色泽...

一见钟情新白茶，日久生情老白茶，老白茶越陈越香，营养物质愈加丰富； 其口感、香气与滋味更是变化莫测，收获了无数白茶爱好者的偏爱。 但喜欢与喝懂却又是两回事了，所以今天昵茶网和茶友们聊一聊，关于老白茶的五大度~ 厚度、滑度、润度、甜度、纯度。 1、老白茶的厚度。 第一次听到厚度很容易和茶汤的浓度联系在一起，但其实二者并不相同。 茶汤的浓度可通过冲泡时间、投茶量、水温等因素进行调节，我们平常所说的浓度更多是味觉上的感受。 而厚度是与老白茶质地的关系，与产区、工艺、仓储有关。 当茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多时，在口感上便会...

高山茶和平地茶在海拔高度，茶叶外形，内质均由区别。 海拔：600~1000m或者以上海拔均为高山茶，反之为平地茶。 原料：高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，嫩度好；平地茶新梢短小，叶底硬薄，叶张平展。 干茶：高山茶条索肥硕紧结，白毫显露；平地茶条索细瘦，身骨较轻。 香气：高山茶呈特殊的花香，香高味浓，耐冲泡；平地茶香气稍低，滋味淡。 高山茶和平地茶的区别 1、持嫩性不同 高山茶，一般半个月很柔软有嫩度厚度，春茶持嫩性可达一个月。而600米以下的茶一个星期会衰老硬化叶片也比较薄，这个从湿热叶底可以区分。 注意600以上为高山，以下为平地，仅仅是相对而言，根据地理环境并...

白茶并不是生茶、熟茶，生熟是普洱茶的专属名词，是根据工艺杀青、干燥后是否渥堆发酵为判断根据，有渥堆的便是熟茶，没有则是生茶，而白茶是萎凋、干燥、拣剔制成的茶品，根据陈放年成的长短，分为新白茶、老白茶，根据原料工艺的不同，分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。 什么是生茶、熟茶 生茶与熟茶，是普洱茶按照加工工艺及品质特征所分。 根据普洱茶国标（GB/T 22111-2008）中的具体有关规定： 普洱茶生茶的加工流程，是晒青茶精制、蒸压成型、干燥、包装而来；而晒青毛茶经过渥堆发酵、蒸压、干燥等工艺制成的便是普洱熟茶。 普洱茶，生茶没有发酵，熟茶有了...

苦丁茶是代用茶的一种，并非传统意义上的茶，苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南及华南地区，是纯天然饮料， 苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C等，其茶经过杀青、揉捻、干燥制成，以茶的方式冲泡饮用，因此得名。 苦丁茶，喝过的人都知道，味道奇苦，可以说跟苦瓜是有的一拼。 苦丁茶其实是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，目前在我国的西南地区以及华南地区广泛分布，并且大量栽培。 苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。 苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。 大叶冬青苦丁茶又名甜茶叶，...

茉莉花茶分为两种，一种是只见茶不见花，主要是因为窨制后，茶叶本身已具有茉莉的鲜灵香气，滋味醇爽，从而去除多余的茉莉花；另一种是既有茶也有花，主要是制作后刨除茉莉花，增加炒花，使得茶叶覆盖茉莉花，两者主要的区别是后者观赏度更高，香气更为凸现。 茉莉花茶，窨制后~只见茶不见花 传统的福州茉莉花茶、广西横县茉莉花茶均是采用窨花工艺，“窨制”就是茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。 把茉莉花、烘制的茶胚堆放在一起，一层茉莉花一层茶地窨制，等茶叶充分吸收了茉莉花的香气后，再把茶叶和茉莉花分离，一次便是一窨，一般常见的有五窨、六窨、七窨。 这样吸满茉莉...

熟普类有散茶形态，普洱散茶（熟茶）是普洱茶的一种，芽头多，毫显，色泽褐红，条索整齐紧结，口感上甘滑、醇厚、活顺，而散茶根据原料嫩度，又分为特级、一级、三级、五级、七级，一共5哥级别，其核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑。 普洱散茶的等级特点 特级 条索紧细、匀整、褐润显毫、勻净,香气陈香浓郁、浓醇甘爽、汤色红艳明亮、叶底红褐柔嫩。 一级 条索紧结、匀整、褐润较显毫、匀净,香气陈香显露、滋味浓醇回甘、汤色红浓明亮、叶底红褐较嫩。 三级 条索紧结、匀整、褐润尚显毫、匀净带嫩梗,陈香浓纯、滋味醇厚回甘、汤色红浓尚亮、叶底红褐尚嫩。 五...

茶叶的耐泡度与茶树树龄、茶树品种、干茶完整度、冲泡方法都有关系。 树龄：生态环境优良，茶树年龄越大，耐泡度越高。 茶树品种：乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。 干茶完整度：外形越完整的茶叶，释放物质较慢，耐泡度高，而碎茶、茶末更不耐泡。 冲泡方法：浸泡时间短，出汤快，耐泡度高，反之则低。 茶叶的耐泡度与什么有关 1、茶树树龄，生态环境 同等的气候，生态环境下，茶树的树龄也大，耐泡度越高，所以云南的普洱茶也是一些古树茶，野生茶，故而耐泡度较高。 其次生态环境好，产出的茶叶，味道鲜爽，茶汤醇厚，内质丰富耐泡。 2、茶树品种 有时候不得不承认，基因...

肉桂的冲泡水温为100℃，如水温不够，肉桂冲泡出来的内质有限，茶汤的劲道感、绵柔感、骨鲠般的喉韵，难以得到激发；其次，肉桂茶经过焙火工艺，水温越高茶水浸出物溶出量越大，越能促进茶叶内部物质的释放，让茶汤风味更出色，使得茶香更为充足、张扬、外放。 冲泡肉桂茶的水温 在冲泡武夷肉桂茶的时候，水温一定是100℃的水温冲泡，而不是90、80、95... 若没有使用沸水，是泡不出岩茶的真正韵味的。 若是温度偏低冲泡，反而难以展现肉桂的辛锐桂皮香，骨感的岩韵，以及细腻、稠滑的汤汁。 其次，在制茶过程中，都经过严格焙火工艺，经受住高温的考验，沸水自然不在话下。 也...

云南沱茶属于普洱茶，也是紧压茶的一种，根据制作工艺的不同，云南沱茶分为生茶、熟茶两种。 云南沱茶生茶：呈碗臼状、条索完整肥壮，香高气扬，汤色金黄明亮，滋味醇厚浓爽回甘。 云南沱茶熟茶：形呈碗臼状，紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，滋味醇厚甜爽。 沱茶名称的由来 沱是由团转化而来，有说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。不论说法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。 “团茶”是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤...

牡丹王白茶是白牡丹里的极品，芽头肥壮，满披白毫，滋味甜爽，毫香显著。 外形：毫心多肥壮，叶背多绒毛，色泽灰绿。 香气：鲜嫩，毫香显。 滋味：清甜醇爽，毫味足。 汤色：橙黄、清澈。 叶底：芽心多，叶张肥嫩、明亮。 什么是牡丹王 牡丹王只是茶友们的一个俗称。 简单的理解，即是指白牡丹里的王者，根据国标的等级而言，牡丹王就是特级白牡丹。 白毫银针，作为白茶的茶王，标准长相是一旗一枪。枪是5-7层白毫厚度的芽头，旗是没展开的小叶壳。 牡丹王 牡丹王 而牡丹王是白牡丹中的极品，它的采摘时间就是在白毫银针刚刚结束之后。 但凡那时候长在茶树上的芽和叶，不符合白毫...

水金龟属于乌龙茶，也是武夷岩茶的一种，四大名丛之一。 来源：叶色为绿色，叶子薄而脆，叶子中有纹路，呈椭圆形，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。 产地：原产于武夷山牛栏坑杜葛寨下的半崖上。 外形：外形条索肥壮，紧结匀整，绿褐光泽，油润中带宝色。 滋味：滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显。 香气：花果幽然持久，梅花香、挂杯香明显。 水金龟来源 “水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。 水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。 兰谷山业主遂...

日照绿茶是世界三大海岸绿茶之一，具有香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡、板栗香等特点。 产地：山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县等地域。 外形：卷曲细嫩，显毫，色泽翠绿鲜润。 汤色：嫩绿明亮，清澈洁净。 滋味：醇厚鲜爽。 香气：嫩香、板栗香馥郁持久。 日照绿茶产地、特色介绍 山东日照地处黄海之滨，又处于中国南北气候的过渡地带，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累的营养成分较多，独特的海岸环境孕育出了其“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”，受到越来越多消费者青睐...

铁观音正味是属于淡雅清香型，从香气特点上来讲，正味的香气清淡、淡雅，但具有悠长、持久的特性，属于富有后劲的风格，茶汤香气同样淡雅，风格含蓄，同时具有口感柔顺、香气淡雅、回甘强劲、茶性平和等诸多特性。 正味铁观音的特点 正味：基本上延续传统铁观音的工艺。采摘后第二天上午（4:00-11:00）炒制，重晒多摇，因为含水量高，炒茶时间明显更长。 正味铁观音一般香气不易显现，茶汤细腻绵柔，好入口，回甘也较好，若是香气还能做到明显馥郁，那真是极品了。 一、外形 干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。 二、香气 正味以幽香风格多见，虽然强度很难与消青比，但富...

凤凰单丛蜜兰香和鸭屎香为不同的香型，在香气、滋味、产地等均有所不同。 香气：蜜兰香属十大花蜜香型之一，有明显的甘薯蜜味，夹杂兰花香；而鸭屎香属黄枝香型，自然花香浓郁。 滋味：蜜兰香滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”的特韵；鸭屎香则山韵蜜韵独特，悠长，回甘力强。 产地：蜜兰香原产于广东省潮安县凤凰镇白水湖村，鸭屎香。原产地为广东省潮安县凤溪坪坑头村。 鸭屎香 凤凰单丛蜜兰香和鸭屎香的区别 一、香气不同 （1）蜜兰香：属十大花蜜香型之一，它带有明显的甘薯蜜味，并且还夹杂着兰花香，蜜香味高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”的特韵。 （2）鸭屎...

白茶属于微发酵茶，六大茶类之一，是经萎凋、干燥制成茶品。 属性：微发酵，工艺简单，内质丰富。 产地：福建福鼎、政和、建阳、松溪等地。 分类：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。 工艺：萎凋、干燥、拣剔。 存放：一般可以存放10年时间，甚至更长，且越陈越香。 白茶饼茶 白茶是什么茶 我国茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六大类，而白茶便是其中之一。 同时根据工艺的区别，还被称之为微发酵茶。 白茶萎凋 作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，不同于绿茶的杀青、红茶的发酵、普洱茶的渥堆，白茶是最...

易武茶区普洱茶的核心特点为香扬水柔，苦涩轻微，回甘生津。易武茶区为乔木大叶种，微苦涩，香气高，有显著的梅子香、蜜香，并透着一股幽兰香，其次香扬水柔，汤色淡黄明亮，口感厚重香甜，苦涩味低，回甘生津持久，叶底鲜活，均匀整齐，茶质优良，且极耐冲泡。 易武茶区产地介绍 易武茶山位于云南西双版纳东部，属于古六大茶山之一，易武茶山有七村八寨等茶山，历史上进献给清朝皇帝的贡茶，多出于此。 近现代初期的号级茶，印级茶采料，也多选易武。易武历史悠久，是普洱茶史上，不可忽略的一环。 易武古茶山，种植茶历史悠久，是清朝时期热闹繁华的茶马古镇，至今还保留着很多古时的建筑...