经验

重庆的茶叶品种众多，有老荫茶、巴南银针、重庆沱茶、永川秀芽、涪陵白茶等。 老荫茶：代用茶，采用特种树木叶片制成，清香，滋味厚实。 巴南银针：绿茶，高级针形名优绿茶，滋味鲜爽。 重庆沱茶：黑茶，茶形似碗臼，滋味醇厚甘和。 永川秀芽：绿茶，细嫩鲜活，滋味清爽， 涪陵白茶：绿茶，系安吉白茶引进品种。 重庆有什么好茶 1、老荫茶 老荫茶又叫老鹰茶。 其实是一种树叶，并非我们平时常见的茶树采摘的茶叶。 老荫茶主要生长在川渝一带。多生长于9高山密林之间，其树大而叶茂，叶子比一般茶叶厚、大，也不需采摘嫩叶作茶，树叶和小一点的枝丫全部都可作茶。 2、涪陵白茶 “涪陵...

赛山玉莲，是名优绿茶品牌，也是河南新晋名优茶品。 赛山玉莲茶源自中国唐茶核心产区，河南省光山县凉亭乡，隶属于大别山北麓。 基地经纬度(115.045234.31.781674)紧邻北纬30度，是神奇的黄金产茶带。 自唐代，光山县即被定为中国茶叶核心产区，荣得茶圣陆羽收录于《茶经》——淮南茶，光州上。 山水佳境，有机呵护。好茶，天造醇香。 凉亭乡是典型的浅山区乡，宜茶面积大，自然环境得天独厚，无任何污染物排放，基地上下游无污染源、污染史，山峦叠嶂，沟谷纵横，林木葱茏，常年相对湿度78%，赛山茶人善用自然馈赠，人工除草，达到有机茶环境要求。 大自然，赐予一片神奇的树叶，就该...

白化茶又称白叶茶，是茶树芽叶因变异呈白色而得名。白化茶其叶张玉白，叶脉翠绿,叶片莹薄，外观色泽黄绿有光泽。 同时，白化茶是一类较为珍稀的茶树种质资源，性状表达十分丰富，白化变异类型、色泽及白化表现的阶段性、稳定性、规则性等规律各不相同，已经形成一大特殊种质类群。 以白化变异类型和白化色系为主要依据的分类如图所示。 白化茶资源分类 一、变异类型 按白化变异类型分为生态敏感型、生态不敏型和复合型等三大变型。 1. 生态敏感型 白化表现主要依赖于气候生态，而对土壤生态依赖居次，往往属于阶段性白化，它又可分为温度敏感型和光照敏感型...

对于云南大叶种的普洱茶来说，苦茶、甜茶并不是与生俱来的。 而是当地茶农们凭借长久以来的经验，依据口感呈现味觉的不同将茶叶分为甜茶和苦茶两种。 拿布朗山茶系来说，大体按照地理位置分，是南苦，北绵，西香，东甜。 甜茶，以甜著名，苦底弱，易化开，茶汤甜，同是布朗山系的茶，依然继承了布朗茶气，细品之下，熟悉的布朗之味依存。 老曼峨 苦茶，茶汤苦重气强，香气充盈，充满口腔至鼻腔，在舌后跟部位凝聚苦感，苦渐散开，回甘蔓延，回甘持续非常长。 甜茶、苦茶不是简单的苦涩与甜爽 甜茶，是以甜为主导的味觉感受，甜茶不是没有苦底，而是苦底较弱、易化开、生津强、茶汤甜； 参考...

绿茶是六大茶类中存在感最强的茶品，且拥有众多爱好者，也是饮用人数最多的茶叶品种。 绿茶，讲究新鲜、鲜爽，因此，才有了明前茶、春茶、雨前茶一说，更有明前茶贵如金。 但即便如此，绿茶也有很多不好的一面，就是绿茶保质期比较短。 一般的绿茶，保质期多为18个月，而且这个期限还是在保存良好的前提下。 那么，有的茶友会说，自己在春天购买的绿茶，夏天天气太热，储存中茶叶变了颜色，或变黄了，到底还能不能喝？ 判断这个问题，我们先要辨别茶叶是否已经变质。 主要有以下三个方面： 1、闻气味 用手轻取一小撮干茶，闻干茶，是否有怪味、杂味、异味； 或回味茶汤香气，若出现明...

白茶，六大茶类之一。 工艺简约、纯朴，采收当地茶树鲜叶，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。 而白茶在六大茶类中，也是比较独特的存在，因为可以长期存放。 正是如此，有了新白茶、老白茶一说。 随着储存白茶时间的变化，表象上，我们可以看到如下变化： 茶叶色泽：由灰绿、墨绿，转变为褐色、黄褐色 茶叶汤色：由茶汤黄绿色居多，杏黄色，转变为橙黄色、琥珀色。 茶叶滋味：由鲜爽，清幽，转变为醇和温润，甘甜。 那么，随着年份的增加，白茶中的内在物质有哪些变化呢？ 一、水浸出物 随着年份的增加，寿眉的水浸出物含量减少，在冲泡白茶的时候水浸出物的析出也会变慢，这也是为什么老...

乌龙茶是中国特有的茶类，其源自福建，并向外传播，形成福建、广东、台湾三大主产区，产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。其中，福建乌龙茶为最大产区。 本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产品及其特色。 大美武夷- 丁李青摄 福建乌龙茶的分类 台湾乌龙按发酵度分类，福建乌龙茶则是按地域空间划分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙最具代表性产品为武夷岩茶，闽南乌龙则为安溪铁观音。 主要产区 闽北乌龙分布在武夷山脉，主产区包括武夷山、建瓯、建阳、邵武等，主要产品武夷岩茶，其名品包括大红袍、名丛、肉桂等。闽南乌龙分布在戴云山脉和博平...

在选择泡茶用水时，必须了解水的硬度与茶汤品质的关系。 天然水可为硬水和软水两种： 凡含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水； 不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。 如果水的硬性是含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久硬水。 也就是说，水中含有的钙镁盐含量不同，水的口感也会有差异。比如高硬度的水，就很难喝，甚至有苦涩味，更别说泡茶了。 硬水泡茶 根据水的硬度区分，每升水中钙、镁离子含量超过8毫克称为硬水。 当硬水中含有较多钙、镁离子和矿物质的时候，茶叶有效成分...

红碎茶，我们听到的字面意思，应该是被压碎的红茶！ 也被理解为不是什么好点的茶，因为一般咱们冲泡喝的是条索型的，或者圆粒状的，甚至是饼状的，砖状的等等。 传统红碎茶是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后茶坯采用平揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶。 它能产生叶茶、碎茶、片茶、末茶4个产品。这里的红碎茶是指一种形态，而不是大家印象中的碎红茶，这是特意人为的。 传统红碎茶的品质特点是： 颗粒紧结重实，色泽乌黑油润；冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。 国际上叫这个碎茶是CTC，这个CTC是Crush（碾压）,Tear（撕裂）,Curl（揉卷）她们的简写，外国...

太平猴魁茶为“地理标志产品”，受《地理标志产品保护规定》保护。 根据《地理标志产品太平猴魁茶》(GB/T 19698—2008）规定，太平猴魁茶的产区为安徽省黄山市黄山区（原太平县)现辖行政区域内。 核心产区为黄山市黄山区新明乡候坑—带山区。 太平猴魁原产区属黄山支脉，东邻樵山，南与阔山毗邻，在太平湖上游，三面临水，一面连山，由凤凰尖、狮形尖、鸡公尖三峰构成的鼎行高山地带，海拔为 709～777 m，山峦重叠，终日云雾弥漫，残积物丰富，土壤肥沃，昼夜温差大，冬季寒冷。 亚热带季风湿润气候，四季鲜明,雨量充沛，湿润温暖，日照较少，小气候特点显著。 历史上，太平猴魁属于尖...

普洱茶，自唐代传入皇宫，便赢得皇宫贵族的喜爱。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入贡茶名录。那宫廷普洱熟茶是因为清朝时期上贡给皇帝品尝的时候所存在的吗？ 当然不是，很多茶友应该都知道，普洱熟茶是1974年经过渥堆研发出来的。那宫廷普洱熟茶为什么会被称之为宫廷呢？ 宫廷普洱，茶中臻品 早年云南省茶叶进出口公司专门筛了细嫩的特级原料，为突显其珍贵，取名叫“宫廷普洱”，并形成特色商品。 久而久之，这种精致的茶品形成影响，后来市场就习惯把这种高级别的熟茶叫做“宫廷”普洱。 注：宫廷这个词在国家标准和茶叶审评术语中是没有的，它是一个市场衍生...

十大名茶在生活中总会被提及，也总会让我们模棱两可，到底哪些茶才是十大名茶呢？ 其实十大名茶有很多版本，所以大家很容易混淆。 今天昵茶网给大家科普一下。 一、1915年“巴拿马万国博览会” 经评选后结果如下： 西湖龙井、碧螺春（特指洞庭碧螺春）、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶（ 唯一入榜红茶）、都匀毛尖、铁观音、六[lù]安瓜片。 二、1959年中国“十大名茶”评比会 评比会将洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。 三、1999年《...

平地茶指的是生长在平地或低海拔地区的茶叶，平地茶是相对于高山茶而言，平地茶规模较大，一般离人群较近，环境相对差一些，管理起来比较容易，且产量更高。平地茶一般芽叶较小，叶张平展，叶色黄绿欠光润，香气口感浅薄，且远远低于高山茶。 一般认为生长于海拔800米以上的山区制出来的茶称”高山茶，而产自平地或低海拔（100米左右）地区的茶叶的为平地茶。 （注：海拔仅为参考，目前没有标准明确规定） 平地茶目前多为茶园大面积密集种植，一般都作为中低端茶叶。 而中低端茶叶市场的销量很大，于是平地出现了许多茶园； 此类平地茶，一般位于山脚，山腰的位置，或接近闹市的乡镇...

晚餐对于整天忙碌的人来说，十分重要。 但晚上，可能有些人还会应酬，美食丰盛，肠胃负担较重；如果还有烟酒环节，那么肝肺也跟着受罪。 而晚上喝茶，丰富的茶多酚物质可以促进肠胃蠕动，帮助消化、代谢。 也能减少人体对油脂的吸收。 当然，如你所料，这些好处是建立在你晚上喝对茶的前提之下，有些茶友就会问：晚上喝茶不是会失眠吗？ 其实，也不是那么绝对，晚上喝茶也看人，其次跟茶叶品种、饮茶时间都有关系； 那么晚上喝茶需要注意哪些呢？ 发酵茶是晚上喝茶的标配 茶叶经过发酵工序，将刺激性较强的生物碱及活性多酚物质氧化或转化，变成更利于人体吸收的小分子物质，降低...

黄茶，六大茶类之一，属于轻发酵茶。 其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。 因具有独特的 “闷黄” 工艺，所以才有了黄茶干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的 “三黄” 品质。 黄茶的品种也比较多，主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等品种。 黄茶的分类 黄茶按其鲜叶的老嫩程度、叶片的大小、芽头、被分为三大类：黄大茶、黄小茶、黄芽茶。 1、黄大茶 采摘一芽三、四、五、叶的粗枝大叶制作而成。 安徽皖西黄大茶、湖北英山黄大茶、广东黄大茶、四川黄大茶。 黄大茶主要品牌： “霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青。 ...

知道小青柑的茶友，大多是被其小巧的外形吸引。 小青柑不仅外形玲珑，还有这大大的内质，口感醇爽香甜，柑香清新。 当我们听到有人介绍小青柑时，经常会听到一句话“小青柑香气清高，挥发油含量丰富”，那你会不会好奇，挥发油到底是什么？ 1、挥发油是什么 挥发油类(VOLATILEOILS) 又称精油(EssentialOils)，是一类具有挥发性可随水蒸汽蒸馏出来的又与水不相混溶的油状液滴的总称，大部分具有香气，如薄荷油、丁香油等。 含挥发油的中草药非常多，亦多具芳香气，尤以芸香科(橙、桔、花椒等)等科更为丰富。挥发油类作为天然香料精油的一大类，也是一种重要的天然抗氧化...

白茶和老白茶随着年份的不同，在色泽、香气、滋味都有区别。 时间：当年新制作的茶称之为新白茶，而超过三年则称之为老白茶。 色泽：白茶（新白茶）色泽以嫩绿、灰绿为主，老白茶为黄绿色、棕黄色等。 香气：新白茶的香气为“鲜、香、爽”，而老白茶为药香、枣香、粽叶香。 滋味：新白茶滋味清鲜甘醇，老白茶滋味甘醇稠滑。 新白茶-寿眉 白茶和老白茶的区别 1、年份 一般当年生产或低于三年的都称之为新白茶。 而陈放超过三天时间的白茶，我们都称之为老白茶。 老白茶-寿眉 2、色泽 新白茶由于是当年采摘制作的茶叶，所以这个时期的白茶看着更显鲜活，同时叶片是以...

黄山毛峰 参考《中国茶叶词典》，其中对“毛峰”和“毛尖”的定义是： 毛峰：由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显露白毫的绿茶或黄茶； 毛尖：采用较毛峰更细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。 毛尖阵营的茶品比较多，代表的茶品有信阳毛尖、都匀毛尖、紫阳毛尖、古丈毛尖、鸠坑毛尖。 毛峰阵营的茶品也十分丰富，代表茶品有黄山毛峰、峨眉毛峰、雁荡毛峰、绿毛峰等。 那么两者有什么具体区别 一、毛尖茶 从上面我们可以知道，毛尖是一类茶的通用名词，一般不是指单一的某种茶，毛尖属于绿茶或黄茶的一个子产品，一般会采用地名+毛尖来命名。 如信...

有茶友问，福州茉莉花茶的窨制工艺，是窨（xūn）是窨（yìn）傻傻分不清，连行业的很多老师都不得不去查查字典。 从《新华字典》上来看，窨是一个多音汉字，有两个读音：yìn、xūn。 读窨[yìn]时，它的意思是：1.地下室 ：地～子。～井；2. 藏在地窨里：～藏。 读窨[xūn]时，音同“熏”，用于“窨茶叶”（把茉莉花等放在茶叶中，使茶叶染上花的香味）。 所以从字典上来看，窨制确实应该是读窨[xūn]制才对。 然而，认识和交流过的制茶师傅们却都读为：窨（yìn）制。 茶行业里茶人茶商们交流的时候，大家也大多是读作窨（yìn）制。 这好像已经是关于茉莉花茶的一种约定俗成的叫法了。 看似已经可...

关于喝茶配什么茶点，有一句俗语：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。” 市面上的点心零食五花八门，近年来也出现了越来越多专门佐茶的茶点。 很多爱茶人在选择茶点上，都很有自己的想法和心得呢。今天就选一些具有代表性的列举如下，欢迎大家补充。 1、糕点派 各种糕点，无论中式西式，发糕、蛋糕，还有面包、饼干、沙琪玛、月饼、各种酥等等。 总之大多是甜食，能填肚子，里面的糖分和油分也能有效预防醉茶； 尤其是空腹，或者肚子比较饿的情况下，先填充一些甜食，再饮茶，对肠胃也比较好。 2、肉食派 总有一些人“无肉不欢”！吃了类似于东坡肉、焖猪蹄等油腻的菜式之后，便...

君山茶在唐代已成为贡品，当时称“湖茶”。宋代称“白鹤茶”“黄翎毛”。 到明代，茶树种植和技艺传承区域逐渐拓展，清代达到鼎盛。据《巴陵县志》记载:“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。” 又据《湖南省新通志》记载:“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。 君山银针茶产于湖南岳阳市君山区。君山银针茶制作技艺，是岳阳市君山人民经过无数代人长期艰苦探索、不断实践总结出来的一套较为完整的传统制茶技艺。 君山银针茶色、香、味、形俱佳，是我国独有的黄茶典范，是中国茶叶中的珍品。 ...

我国的茶叶品种繁多，目前根据制作工艺、氧化程度，将茶叶分为基本茶类与再加工茶类，两大类别。 1、基本茶类 也就是我们所熟知的六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。 2、再加工茶 就是以传统六类茶为原料，经再加工而成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶。 其中，绿茶是我国饮用人数最多、品种最广的产品，而除了绿茶，红茶则更为抢眼，不仅仅因为红汤红叶，温润香甜，人群广泛，同时，在国际茶叶市场中，红茶约占据75%的茶叶贸易量。 而红茶是一个大类，以制法划分； 红茶又分为三大类别，即小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 在我国较为出名的红茶有祁门...

凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出几百个品种，十多 个香型，每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。 凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。 凤凰单丛的十大香型各位茶友都有所了解，十大香型是一个大类，下面还有分很多品种。 这一期要聊的是芝兰香型下面的一个稀有品种叫：石兰香。 下面就来看看“石兰香”是怎么来的，有什么品质特征？ 名...