经验

滇绿，即云南绿茶的简称，属于绿茶，国外又称之为“云绿”。 所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。 1.滇绿主要产地 在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。 就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德...

秋分起，昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。秋分意味着真正进入秋季，秋季养生需要注意什么？ 秋分养生原则保暖胃部，防止寒凉，因为胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果防护不当，就容易引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症，或使原来的胃病加重。 故此时要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。此外，还要注意忌口，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，戒烟戒酒，忌暴饮暴食。 饮食温润，宜食辛酸 秋分的“燥”不同于白露的“燥”，秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”。“燥令伤肺”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为...

一年茶三年宝七年药，白茶不仅具有清热润肺的功效，而且收藏价值甚好。 当我们选择白茶的时候，怎么看白茶的好坏呢？首先“要学会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章”。 1.看干茶识好茶 对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重。 一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄。 但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶...

醉茶的症状表现为：喝完茶后头晕无力，手抖心慌，还冒冷汗；胃里空空的，却又像有什么东西装在里面，想吐又吐不出来，难受死了。 一.醉茶的原因 茶，适量的饮用，能够消食解腻、提神解乏，喝完让人感觉神清气爽、心情舒畅。但茶再好，也不能喝太多，所谓“物极必反”说的就是这个道理。 茶中的咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，引起心跳加快、血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应。 尤其在空腹状况下，浓茶中的成分可能会加速血糖降低，导致血糖过低，综合叠加咖啡碱兴奋中枢神经的作用，机体就会出现心慌头晕四肢乏力的不适症状。 二.哪些情况容易醉茶 1.平日很少喝茶...

茶友们都知道，香气是一种闻得见摸不着的东西，茶香亦是如此。当我们在和别人谈论茶香的时候，自然少不了一番描述，那么茶叶的香气用什么词合适呢？ 1.毫香 毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。 一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。 2.火香 火香一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。 通常浓香型的乌龙都会带有，而炒青绿茶和黄大茶等也会有。 3.陈香 陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转...

六堡茶属于黑茶类，性温全发酵，主产于广西梧州。因其去油腻、祛湿、暖胃效果明显，受到很多人的青睐。当我们选择六堡茶的时候，怎么辨别六堡茶的好坏真假呢？ 1.看外形 假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感，叶边卷曲，有些虽然有一定的年份，但是叶张背面看上去还带有青色或青黄色。 2.看茶质 掂其轻重和泡度拿一些不同年份的六堡茶比较一下，5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变轻，手上感觉明显轻于较新的茶。 由于长期存放，茶自然陈...

冲泡碧螺春茶的时候，我们都有这种疑惑，香气、滋味、口感都非常鲜爽馥郁，但就是茶汤浑浊不清澈。 为什么碧螺春泡出来是浑浊的，主要有以下几点原因： 一.杂质致浑 如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染，泡开后，粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊。出现这种情况的原因跟茶叶的生长 二.加工致浑 加工工艺导致的浑浊，主要有以下四个方面。 1.采摘鲜叶之后，没有及时的进行摊凉，茶叶堆积在一起，内部空气不流通，湿气重，温度高，导致茶叶蔫掉，含水量较多，变得不新鲜，而导致茶汤浑浊。 2.因杀青程度不足，茶胚含水率高，且堆积太厚太久，没有及时晾晒或烘培，湿胚继续发酵红...

不知何时开始，提起喝茶，很多朋友总会问，你的茶叶是全芽头吗，一时间芽头居然成了一款茶叶好坏的依据，全是芽的茶叶真的就是最好的吗？ 首先肯定的回答，这种看法太片面，是错误的。 依据一 以芽头做原料，并不能成为所有茶类原料的评价标准。比如，绿茶中的六安瓜片，它的标准是一芽二三叶，只求壮，不求嫩（正因如此其特点为不苦不涩）。 再比如乌龙里面的大红袍，采摘标准为一芽三四叶（半开面），采摘时间也不是早春。 依据二 其次，假如一款茶的原料太过细嫩，从评茶的角度来说，整体算不上优质的，因为这种茶汤质单薄，饱和度不够，但鲜爽度很好。 但是除去其他茶类，只讲竹叶青、雀...

在红茶的世界里，中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的锡兰红茶因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。 祁门红茶简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。 祁红清饮滋味香醇，冷泡清甜可口，香气似花、似果、似蜜，它神秘缥缈的香气，醇厚甘甜的滋味，无一不令人向往喜爱。 高香红茶，似花、似果、似蜜 说到祁红，不得不提的是“祁门香”，有人说像苹果香，也有人说祁门香似花、似蜜、似果，是蜜糖香，世人对于神秘的祁门香有着各种各样的表述。 作为世界三大高香红茶之一，它有奇特的“祁门香”，似花、似果、似蜜。祁门香可以说是一...

喝茶不能代替喝水，因为我们的身体每天都在流失大量的水分，比如出汗、小便。这时候需要大量饮水，才能满足人体对水分的需求。 而茶水包含了多种维生素、茶多酚、茶氨酸等物质，一定程度上，喝茶的确可以起到补充体内水分。 但如果每天以茶代水，并不是一种健康的生活习惯。 每人每天需要补充1.6L-2.5L的水分，而茶水只占其中的600ml左右。因此，光喝茶是不能满足人体对水的需求。 千万不要以为茶汤的本质也是水，就可以只喝茶不喝水。 毕竟茶中含有与水不同的成分，而这些丰富的成分大部分都是需要身体释放出水分来进行代谢，才便于身体吸收的。 因此长期以...

经常喝茶对身体好吗，茶虽是健康的饮品，但不能贪杯，一般来说不提倡过量喝茶，或喝浓茶。如果饮用不当或者过量，就会对身体产生不利的影响。 1.失眠 因为茶中含咖啡因，咖啡因是把双刃剑，它既能提神、也能让你兴奋的无法入睡。 不过，喝茶失眠也不能一概而论。一般头道茶汤中咖啡碱含量高，有明显的提神功效，而倒掉头道茶汤就能有效降低咖啡碱的兴奋作用。 还有茶汤也不宜过浓，以减少咖啡碱的摄入量。 2.醉茶 经常喝过浓和过量的茶都容易“醉茶”，引起血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应，让人有头晕想吐的感觉。 在血糖偏低时，是有部分人容易醉茶的。...

喝茶之人，经常会遇到这种情况，冲泡茶叶时，茶汤表面有一层泡沫，我们称为茶沫。 茶圣陆羽认为这层泡沫是茶的精华所在，但不是所有人都喜欢泡沫，有人说“泡沫是农残较高”的说法。茶汤表面的泡沫到底是什么呢，茶叶水有泡沫好不好？ 1.茶汤的泡沫是什么 茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰...

湖南安化，素有“黑茶之乡”之称，在近千年的历史长河中，安化黑茶的种类和品种形成了“三尖三砖一花卷”等品 种。 安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金花”才叫安化黑茶，传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”，安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。 安化黑茶有哪些种类？ 三尖：天尖，贡尖，生尖 三砖：花砖、黑砖、茯砖 一花卷：安化千两茶系列 1.安化黑茶“三尖”：天尖、贡尖、生尖 三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，天尖和贡尖旧时都作为皇室贡品。 ①天尖 供给皇帝喝的茶。散装，一级原料为主，少量...

武夷肉桂属乌龙茶类，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。 肉桂，是一种茶叶，同时也是茶树的名称，肉桂茶树最早发现于武夷山慧苑岩，另说原产武夷马振峰上，曾被列为武夷山十个优良无性品种之一。 60年代起，开始较大量繁殖和较大面积种植栽培。截止1993年，武夷山市肉桂覆盖面积已达2万多亩。 肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂...

贡眉又称之为寿眉，属未发酵茶，是白茶当中产量最高的茶品种，贡眉白茶主要有三个特点： 春水秋香 贡眉有春水秋香的特质，春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养之后，茶青当中的茶多酚，氨基酸，维生素等物质储存得更充分，所有汤水更加的饱满，细腻。 而秋香则是指茶树经过夏季的酷热之后，到了白露前后又开始进入生长佳期，一般秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬。这就是贡眉的春水秋香之说。 耐泡可煮 老贡眉的汤色微红或者暗红，透亮质感有光泽，汤水柔和、饱满、润滑，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。 茶汤微凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。若是用...

当普洱茶发霉时，很多人的做法是直接拿到外面去晒，这个做法是大错特错的。 若是遭遇了发霉的普洱茶，情况比较严重的，不妨直接丢掉，若是轻微小面积的可以用下面的方法来拯救。 1.用布来处理 普洱生茶表面发霉的话用半潮湿的布，将发霉的部分清理一次，放到通风的地方，不用晒，也不必用锅去炒，每天都放出来通风，半个月后这个情况就可以好转。 2.让时间来沉淀 听起来这个说法很玄乎，其实好的古树茶，基本上多等几个月就好了，雨过天晴后霉变就会散去，当然若是低价格的普洱茶没有这么神奇的功效，直接丢掉也不可惜。 3.将发霉的普洱茶打散 普洱茶熟茶发霉，最好的办法...

普洱茶红印 红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。 在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。 红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。 除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆...

白茶属于轻微发酵茶，其主要有白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹等品种，根据形态又分为散茶和饼茶，各具特点，那么白茶和散茶哪个好呢？ 1.工艺 ❶白茶散茶：经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。 ❷白茶饼茶：是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。 2.体积 白茶饼茶体积要比散茶小得多。 ❶白茶散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。 ❷白茶饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且...

云南古六大茶山分别确定为：易武（曼撒）、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。 由于这六大茶山都位于澜沧江以内，而人们习惯上将江内之地称之为江北，所以这六大茶山又被称为江北六大茶山，一山一味，六大茶山茶叶制作的普洱茶口味特点也各不相同。 1.倚邦古茶山 倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心；明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津，是滇藏茶马古道之源头。 茶叶特点： 芽叶叶小，条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜，苦中带甜，涩显于苦，汤质细腻饱满；回甘快且较长久，山野气韵好，...

在同等原料的情况下，新白茶与老白茶在时间、口感、外观、适用人群等方面各不相同，那么新白茶和老白茶哪个好呢？ 《1》 新白茶，是指当年制作出来的白茶。 新白茶经过萎凋和干燥后等一系列加工后，茶性仍然偏凉。 由于它的工艺大道至简，不炒不揉，茶叶中的内含物质诸如茶多酚、氨基酸等完整的保留在内，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，对于有胃热、肝火旺，也就是容易上火的茶友来说，实用性更强。 另外，由于新白茶茶性偏凉的缘故，建议体质偏寒的茶友少饮用，适合饮用的体质比如血瘀体质、湿热体质的人。 《2》 老白茶，对于它的时间年限的界定，目前国家没有明文规...

很多人都感觉喝安化黑茶之后饿得快，这是为什么呢？通常这个问题，和助消化有很大关系。那么喝安化黑茶产生饥饿的原因是什么？ 1.茶碱、可可碱刺激胃酸分泌 茶叶中含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分，而这些成分能够刺激胃酸分泌。胃酸可以促使人体分泌多种与消化相关的酶和神经递质，进而有助于食物消化。因此，喝茶之后会饿得更快。 2.膳食纤维促进肠胃蠕动 安化黑茶属于全发酵茶，含有丰富的氨基酸及膳食纤维，研究表明这类物质具有促进脂肪分解、新陈代谢，调理肠胃，改善肠道微生物环境的作用。 3.茶多糖降糖降脂 茶多糖是安化黑茶中重要活性物质之一，研究...

秋季有干燥的特点，很容易引发身体虚弱、怕冷，甚至还会引起身体呼吸系统不适，那么秋天干燥的时候喝什么茶好？ 茶水中所含茶多酚、氨基酸维生素等因子，对由于秋天所引起的各种不适，有很好的调节缓解作用”。 1.秋天喝红茶 温暖润泽，赶走秋天的凉 红茶是全发酵类茶，性温适合各类人群。 秋天多喝红茶，浓郁蜜香伴着清润甜香，汤香水柔，入口即是甘甜滋润，高扬香气更是直入腹腔，通体滋润，回味无穷。 红茶，茶性温和，温胃驱寒，化痰消食，可逐步调理身体，增强抵抗力。尤其是，每天饭后喝上几杯红茶，茶足饭饱，全身透着舒适人心的暖。 2.秋天喝菊花茶 清肝明目，还你一个清爽天 ...

老茶婆不是什么茶叶品牌，而是传统工艺六堡茶的一个品种，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。 茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。现在密植型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子；而一些山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做。 老茶婆的采摘 六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节。即霜降前后三天采摘最适宜。 因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，而茶树枝条，叶根正准备孕育始花。所以，适时采摘稍带...

六堡茶与普洱茶都是知名茶系，很多人觉得它们都是黑茶，但严格定义之下，它们是属于不同的茶类，虽然长得也差不多，但是细细了解之后也会发现六堡茶和普洱茶的区别、差异。 六堡茶，属黑茶类，主产于广西梧州，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 普洱茶，，主产于云南思茅、临沧、勐海等茶区，经过发酵加工成的散茶和紧压茶，其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。目前也归类为黑茶。 1.属性区别 六堡茶是属于黑茶，产于广西壮族自...

很多朋友都喜欢喝茶，然而喝茶的时候总会有剩余的茶汤。 爱花人士会问茶水可以浇花吗，茶叶水浇花，是不是可以促进花卉的生长呢？ 首先我们要明白这里说的剩茶水最好是隔夜，或者稍微放置一天的剩茶水，这样的茶汤经过一夜的发酵，水质已经变得微酸，拿来浇偏酸性的花草非常好。 比如杜鹃、茉莉、吊兰等。但对于月季、菊花、仙人掌类等喜欢碱性土壤的植物就不适宜了。 剩茶水还可以和淘米水、橘子皮等密封在一起发酵腐熟，使用时和清水兑成一定比例的肥水，每隔几天给花草施加一次，对喜酸性花草的生长非常有利。 剩茶水的茶叶可以一起倒入花盆中，但频次不要太...