经验

干香 是指干茶所具备的茶气，温杯后，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在此环节鉴品出茶的品质或品种特征。 当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水仙这些品种特征相当明显的茶品。 盖香 是指第一道茶出水之后在杯盖上留下的香气。盖香是区别茶叶品种特征及品质高低的重要环节。茶品在盖香上的表现主要有：品种香(茶香)，花香，炭火味，果糖香等。 还有就是茶叶的异味杂味(如果有异味杂味)这个时侯也可以很好的品评出来。如：烟味，返青味...

就拿茶梗来说，有人把茶叶梗当垃圾，觉得应该挑出来，以免影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝贝，专门挑茶梗喝，喜欢那种独特的滋味和香气，那么茶叶有梗是好茶吗？ 茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。 因此，在人们的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是杂物，带有茶梗的茶是劣质茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶楼、饭店用的。 不可否认的确是有这样的现象，不过，茶梗真的有我们想象中这么差吗？这几年，随着人们对茶梗的认知，甚至有人专门用茶梗煮茶品饮，这到底又是为什么呢？ 我们先来看看这张...

茶叶根据制作工艺分为六大类，而每种茶类的香气特点也大相径庭，那么各大茶叶的香气都有哪些香型呢？ 1、绿茶：如沐春风小清新 绿茶是不发酵茶，原料一般比较嫩，因此香气清新淡雅，需要我们静下心来细细品味。 清香 清新淡雅的香，闻起来清爽纯净，大多数绿茶都可以描述为清香。毫香：由于茶毫毛多而产生的独特香气，尤其在多毫绿茶中尤其明显，比如碧螺春。 嫩香 幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异，越嫩的茶嫩香越明显。 板栗香 炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气，也被形容为炒豆香，比如龙井茶。 烘烤香 烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食...

都匀毛尖属于绿茶类， 中国十大名茶之一，产于贵州都匀市，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。如何辨别都匀毛尖茶的质量 其茶外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。 都匀毛尖茶辨别方法 1、看外形 都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。 2、观汤色 都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品...

茶黄素的功效与作用，茶黄素存在于黄茶、红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。 茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物；然而茶黄素的功效不仅仅是可以降血脂，它在清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化等方面也具有很大的功效。 1、清除脂肪肝 茶黄素不仅有卓越的降脂功能，而且还能抑制人体对脂肪的吸收，而脂肪肝形成的主要原因是长期高脂肪饮食和高血脂所致。 长期高脂肪饮食形成过高的血脂会引起大量脂肪在肝脏沉淀，从而引发脂肪肝。 茶黄素不仅能让血脂逐步下降，同时茶黄素还抑制了人体对脂肪的吸收，这样人体就必须通过分解肝脏脂肪来...

安溪铁观音茶叶共分为四个季节采摘： 春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬） 夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬） 暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬） 秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬） 不同季节的铁观音有什么特点 春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。 夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。 秋季气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成，故而秋茶香气特别高。 传统与新工艺铁观音的区别 传统铁观音也叫浓香型铁观音。发酵和...

普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳，但有的时候冲泡后会发现熟茶汤色像黑色，那么造成普洱熟茶茶汤发黑的原因到底有哪些呢？其实无外乎先天的茶质本身问题，和冲泡熟茶的技巧问题。 一、发酵程度重 如果是茶品本身的问题，那么出现汤色像黑色的原因之一，可能是茶品发酵程度重。 熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白，熟茶的发酵程度达到8成时茶汤就已经开始出现黑褐色。 熟茶发酵度达到9成时，茶汤黑色程度加深，茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色；当熟茶的发酵程度达到9成以上时，茶汤基本呈现为黑褐色。 湿仓茶就较为容易出现发酵程度重，茶汤颜色黑...

充足的睡眠能帮助我们恢复体力和脑力、舒缓压力，进而维持机体正常运转，而晚上的睡眠尤为重要，是白天如何补觉都补不回来的，那么睡不着觉有什么办法呢？7招助你快速入睡。 1、保持卧室温度清爽宜人 室内温度太高会感到烦躁不安，温度太低则蜷縮一团，都不利于入睡。大多数睡眠专家认为，适宜睡眠的最佳室温在20.6℃—26.2℃。 2、保持黑暗无光 卧室黑暗无光对进入深度睡眠、彻底放松和保持生物钟规律至关重要。多项研究表明，入睡前和睡眠时暴露于光线之下，褪黑激素分泌会受到抑制，进而影响睡眠质量。 若窗户漏光或习惯睡懒觉，可安装遮光窗帘。如果休息空间...

怎么选择好的寿眉茶收藏，白茶有银针、牡丹、贡眉、寿眉之分。每个级别里面还能细分出来等级。比如说银针：分头采、二采、高山、荒茶，这都可以是等级划分的依据（品质），不同的属性，价格也是不一样的。寿眉也是一样的道理。 不能一味的认为寿眉都是一样的等级，差不多的品质。 其实，不同的寿眉，品质区别同样是非常大的。如果你喜欢白茶，在收藏白茶，那肯定不会错过寿眉。今天就来给各位茶友讲讲寿眉。 白茶的四大等级中，寿眉的茶量最大（超过50%），同时性价比也是最高的。 因为叶片比较大，所以经过存放香气更为沉稳，口感更重。对于很多老茶客来说，好的就是这一口。...

对于大多数人来说，红茶、绿茶、黑茶是我们最常见的茶叶品种，是生活中普遍存在的饮品。那么，世界四大红茶都有哪些，各有什么特点呢? 1、锡兰红茶 以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。 产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。 2、祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗...

正入秋冬，人体津液未完全恢复平衡，容易让人产生秋燥及秋乏。喝茶可以预防和缓解“燥气”，不仅有助于生津润肺，茶中丰富的营养物质被人体吸收后，可提高人体免疫力，健康养生。那么清肺喝什么茶呢？ 1、蜂蜜柚子茶 在《本草纲目》中就已经记载了柚子性味甘、酸、寒，具有理气化痰、润肺清肠的功效。非常适合补脾、食欲不振、口淡和下滑不良的患者。 而对于吸烟人群来说，柚子茶的祛痰止渴功效，可以改善吸烟对呼吸道、咽喉和食道的伤害。同时，吸烟还会影响口腔健康，柚子和蜂蜜都有一的抑菌作用，有利于维护口腔健康。 另外，吸烟的人群还容易出现上火现象，饮用此...

茶叶耐不耐泡，主要四点因素有关： 1、叶片的老嫩及完整度 很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，如安化黑茶有梗，也更加耐泡。 完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。 2、毛茶制程中揉捻 捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。 3、泡茶对耐泡度的影响 这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡。 出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐...

滇红工夫红茶，简称滇红，性温全发酵，主要产于云南的大叶种工夫红茶。 在我国众多的工夫红茶中，滇红工夫红茶以外形肥硕、金毫满布、香高味浓的品质特点著称于世。 滇红工夫茶，虽起步较晚，但发展迅速，技艺工艺提高很快，不同的特色滇红茶丰富众多，如滇红金芽、滇红金针、金丝滇红、古树滇红、特色造型滇红及滇红巧克力砖、滇红饼、野生滇红等。 滇红工夫品质因不同的形式、不同的采制季节性和地区性而风格迥异。 春茶比夏茶、秋茶好。春茶外形肥硕重实、色泽乌润，香高味爽； 夏茶正值雨季，芽叶生长快、节间长，质地稍显硬杂，味特浓强； 秋茶处于干凉季节，生长...

黄金芽属于绿茶类，是国内唯一的黄色变异茶叶。黄金芽因干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。 黄金芽茶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过十多年的选育，是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种 ，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。 “黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄。 口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。 黄金芽为光照敏感型、黄色系白化茶新品种，春、...

中国最贵的树，非福建武夷山的母树大红袍莫属了。世界上仅存的几株武夷母树大红袍是全国最富盛名的茶之一，名气不亚于龙井、普洱等。 武夷山九龙窠悬崖峭壁上的大红袍母树有三棵六株，天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢陡壁上。至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻。 自古以来，这几棵树每年生产的茶叶都是直接上贡国家，民国时期还有士兵看守。2003年的时候，政府更是为它投保了1亿元人民币！ 因为武夷山地势比较高，所以这里早晚的温差非常大，而绝佳的土壤和独一无二的气候条件，孕育了这里国家级的茶树，被奉为历代皇室贡茶。 那如果普通人想要...

正确健康的饮茶方式，茶叶与我们的性格一样，都有自己的属性，根据不同的属性去区别对待，这样饮茶才会更健康。 红茶 红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，有保护胃黏膜、防治胃溃疡的功效。 由于红茶味道较重，许多人感觉不太习惯。如果想让茶水变得清淡，可以这样做： 方法：每次放入 3～5 克茶叶，口味淡者可放得更少些。 冲泡时，茶水的比例为1:50，紧压茶可以按照1:30。 也就是说如果放3 克红茶，应当用150 毫升水来冲泡，开水冲泡5 分钟左右即可饮用。 在茶水中加入红糖、生姜，还有止胃痛的功效。 建议：红茶宜温饮，不宜过凉饮...

秋季的气候特点是秋高气爽，雨水较少。 秋季所产茶叶的特点为：香气馥郁绵长，口感甘醇。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。 在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持的较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。 而茶树经过春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜。 秋茶的品鉴 干茶：绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小。湿茶：滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，对夹叶多。 采制秋茶时的气候虽较为温和，...

茶叶里面含500余种物质，茶叶亦有生命，每一片茶叶由各种物质组成，每一杯茶的不同就在于这些物质不同的状态，不同的转化和不同的比例。 ① 水分（75%～78%） 茶鲜叶的含水量鲜叶老嫩、茶树品种、季节不一，含水量也不同。一般幼嫩芽叶、大叶种，雨季、春季的含水量较高，老叶、中小叶种和旱季、晴天叶含水量较低。 ② 茶多酚（占干物质总量的20%～35%） 茶多酚是茶叶区别于其他植物的很重要的一类化合物，且是茶叶保健功能的首要成分。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。 茶多酚可以提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂，可以清除过多的自...

回甘 好的茶经常会带有回甘，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。这是一种比较神秘的体验，但不可否认回甘给我们带来愉悦的体验。 相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种苦尽甘来的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。 生津 津，就是我们常说的唾液，唾液中含有多种对身体有益的成分，可以促进消化，增强养分吸收；在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是“茶生津”。 生津一般也会伴随着回甘出现。可以说，品质越好的茶，生津出现得越快，时间也...

白茶储存多久好喝，一般而言，正常的白茶储存两到三年比较容易出口感，因为属于自然发酵（微发酵），存储时间需要三年或以上口感才出来。 而且存放地点决定转化速度：潮湿、闷热的地区，茶叶的转化速度自然就会快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之干燥的地区，茶叶转化相对较慢，但口感更佳。 因此，对于白茶，比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，收藏价值更高！ 最佳品饮期限：十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，老少皆宜。 ...

白茶存放不同时间的口感变化，主要分为三个阶段。 一年内 这个时候的白茶肯定是不好喝的，高温蒸压之后的水味还在，但也有白茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。 三年后 三年之后，干仓转化慢，两三年的白茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性朝着温润转变。 十年后 十年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，老少皆宜。 对于茶来说，适...

中茶和大益是什么关系呢？很多茶友经常对此感到困惑。 其实，“中茶牌”是国家品牌，由中茶公司指示国营勐海茶厂生产茶品，而“大益牌”则是勐海茶厂在获得了自主权以后自家创立的品牌。 中茶 为了便于统一管理，中茶公司决定注册新商标。1951年3月25-27日，中茶公司在《人民日报》头版连续刊登三天广告，征集商标图案，最终“八中茶”商标脱颖而出，成为新中国第一个茶叶商标。 1953年，中茶公司通知下属5个茶厂统一启用“中茶牌”商标。从此勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂等中茶直属茶厂，都开始使用“中茶牌”商标。 大益茶 1939年，为振兴中华茶叶，受云南中国...

云南普洱茶四大茶区各自的特点： 1、易武茶区 此产区包括易武茶区，及攸乐、倚邦等旧六大茶山。此区域以易武茶出名，产量也大，并且茶性类似，都是以“柔”见长。 2、勐海茶区 此产区包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋，及巴达、贺开等茶山。此产区的茶叶较其他产区更为劲道，当属“刚”。 3、普洱茶区 此产区包括普洱市的困鹿山、景谷、无量山、哀牢山等，此产区茶叶的茶气相对平淡，当属“和”。 4、临沧茶区 此产区包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等，此产区茶叶最大的特点是甜中带青涩，“秀”于林。 易武茶区熟茶 易武料在大家...

花茶和花草茶的区别主要体现在2个方面 制作工艺区别 花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省。我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。 花草茶因为制作简单，所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期。在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。 茶叶原料区别 花茶只见茶少量花或者无花，花草茶只见花不见茶花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。...

秋季必须注意保养体内之阳气。当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就是说，寒注重“养收”这一原则，那么女人秋季怎么养生呢？ 1.起居养生 常言道：“寒露脚不露。”寒露过后气温逐渐降低，不要经常赤膊露身以防凉气侵入体内。每天晚上用热水泡脚，可使足部的血管扩张、血流加快，改善脚足部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛发生，缓解疲劳。 天气寒冷，女人身体体质较弱的圈友要注意防寒保暖，逐渐增添衣服。但换季穿衣服别换得太快，最好厚薄搭配，以保暖为主，不穿单衣也是寒露养生的重要一点。 寒露期间宜早睡早起，早睡以顺应阴精的...