经验

白茶喝起来最大的特点就是甘鲜、纯爽、不苦不涩。这主要是因为白茶内部的各项内含物质相调和的成果。 白茶的鲜味主要是因为氨基酸的含量，白茶氨基酸含量中最高的是茶氨酸，它具有鲜味、部分焦糖香；其次便是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸等都具鲜、甜味。白茶清甜还有是因为茶叶种的可溶性单糖、部分双糖。 而白茶中的茶多酚（主儿茶素、涩感来源）在长期的萎凋中被水解氧化。白茶的甘鲜滋味甜味成分高于涩、苦成分，因此白茶茶汤清醇不涩口。 ...

白茶主要分为四个品种：白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹，而白茶根据四季的特点分为春夏秋茶，那么白茶什么季节的最好呢？ 春茶 因春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，茶叶营养成分丰富。其氨基酸和多种维生素的含量是一年当中最高。 故在春季采摘的白茶（白毫银针、白牡丹）芽头肥壮，白毫显露，滋味鲜爽。 夏茶 由于夏天温度高，光线照射强，茶树生长快，茶树会生成大量带苦涩味的茶多酚，故而夏茶多有苦涩之感。白茶几乎不采夏茶。 秋茶 因秋季降水少，气候干燥，茶叶内含水分少，更显香气，故而秋茶多有高香、滋味醇厚的特点。 季节不同，茶滋...

红糖搭配生姜做成的生姜红茶功效诸多，也能最大程度促进身体健康，尤其是女性。那么，红糖姜茶怎么做呢？ 暖宫红糖姜茶做法主要分为四个步骤： 一、把生姜的皮用工具去除后，切成薄薄的片，再切成细丝，然后剁成末末备用。 二、往锅里放入适量水，煮沸后放入姜末，煮一会儿后再放入适量红糖。要根据水量的多少放，太多会过甜，太少了就失去滋味了。 三、放入红糖后要用小火继续煮10分钟左右，然后盛到碗里趁热喝下。不要等着放凉了再喝，那样效果就差很多了。 四、红糖水也可以加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效，月经期间更是有助子宫废物排出，能...

现在很多人都有晒被子的习惯，晒被子可以去螨虫、杀菌去霉，还能增强被子的保暖效果。但是，晒被子有有学问，如晒被子一般晒多久合适，晒被子应该注意什么，下面给大家科普晒被子的姿势。 1.晒被子的时间 很多小伙伴认为晒被子晒得时间越长越好，早上起床就把被子放在太阳底下晒，到了晚上再收回家，一晒就是一整天。 这是错误的做法，晒被子并非时间越久就好，长时间暴晒会导致被芯中的纤维断裂，从而使被子的保暖性下降，反而起到反作用，越晒越不保暖。建议晒被子的时间段是在中午12点到下午三点，晒3个小时就够了。 2.用力拍打被子 大家晒完被子后，是不是都会用力...

雁荡毛峰与黄山毛峰哪个好一些，雁荡毛峰是雁荡毛峰茶的简称，其又称雁荡云雾，旧称雁茗，为雁山五珍之一，浙江茶农创制的名茶之一。 黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。 由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 品质特征对比 雁荡毛峰外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏。汤色浅绿明净，香气高雅，滋味甘醇，叶底嫩匀成朵。 雁荡山所产茶叶，远在明代已被列为贡品。泡饮时...

峨眉雪芽和竹叶青的区别是什么，竹叶青既是茶品种名，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。 竹叶青按独芽和一芽一叶初展所占比例以“论道、静心、品味”区分等级。 因“竹叶青”被独享，整个峨眉山原先经营竹叶青的老百姓、企业只能将自家经营几十上百年的茶叶改名换姓，所以一个峨眉山诞生了几十个商标，除了竹叶青外，还有峨眉雪芽、仙芝竹尖、峨眉峰等等。 品牌区别 竹叶青：既是茶品种名，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。竹叶青按独芽和一芽一叶初展所占比例以“论道、静心、品味”区分等级。 ...

喝茶即是柴米油盐酱醋茶，然而与朋友饮一款好茶，却不知道喝茶的口感怎么形容，实属尴尬，那么怎么表达喝茶的口感呢，可以试着用这些词语，表现你的专业。 1.水位 一般形容茶汤滋味的。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉。一般茶水分离的情况，会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳。 2.化 形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。 3.生津 生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。一般可...

想对比普洱茶与白茶，红茶的味道没那么多变，对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同种类的红茶，怎么选，我们先来 看一下滇红祁红正山小种三者的区别是什么？ 1.小种“甜香” 小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。 没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。 这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感，但大多茶友喜欢正山小种的桂圆汤味感。 近年市场上茶友多喜欢创新的花香正山...

红茶，因产地、茶树品种等的不同，能展现出不同的品质风味，汤色也会有所不同。 如福建的正山小种，汤色为明亮金黄色，滋味醇厚，带桂圆香。广东的英红九号，汤色红浓明艳，滋味鲜甜，带番薯香、花香等。 对比这两款茶时，我们能发现，汤色深浅并不能绝对地反应红茶的品质。红茶汤色并非越深越好，还得看红茶的类别、茶汤的亮度等。 △福建的正山小种 △广东的英红九号 ...

醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。 各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡普洱茶、水仙、红茶等较为耐泡的茶品的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿如紫砂壶中，用100℃的沸水来醒茶。 相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法则不宜用温度过高的水，85℃—90℃左右就可以达到醒茶的目的。醒茶后的第一泡茶水不适宜饮用，应该倒掉。 ...

黑茶醒茶，是为了让茶叶更好喝。其一，黑茶制作过程中通过高温火焙，火气大。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，有堆味。 通过醒茶，能够减轻茶叶中的火气、堆味，从而改善黑茶茶汤的口感。 其二，黑茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中，茶叶内含物质处于低活跃状态，如果不经醒茶直接冲泡，冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷。 所以，冲泡黑茶前，需要“醒茶”，才能让香、味更佳。 ...

普洱茶天生特性越陈越香，生茶在适当环境下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇，那么普洱生茶每年存放都有什么变化呢？ 1-3年生茶 这个时期的新普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。 新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。 3-8年的生茶 经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。 这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气...

茶叶为什么叫鸭屎香，为何名为“鸭屎香”，是每一个入门茶友都会提到的问题。这个如此接地气的名字从何而来，昵茶网这就来为大家解密。 有这么两种说法。 一来，是这个品种的茶叶，种栽在当地一种黄土壤上，此土俗称“鸭屎土”，而孕育出如此独特的口感品质特征，所以茶农直接以此命名。 二来，是一茶农，在给乡里人喝过这茶后，被评价茶香气浓，韵味好，纷纷询问是什么名丛，是什么香型，而茶农怕别人偷去，便谎称“鸭屎香”。 但无论怎样，“鸭屎香”的名字已经渐渐传开，在凤凰当地也是有所扩种。 在后来，当地人觉得“鸭屎香”这一叫法，难登大雅之堂，所以在经过多方鉴赏评定...

胎菊茶水不宜隔夜喝，菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。 但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，隔夜胎菊使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，放置时间不宜超过5个小时，另外也不可冷饮。

茶树花(学名Camellia sinensis)，每年茶树开花期在9~12月，10月中旬至11月中旬是盛花期。茶树上长的花，与山茶花，是两种不同的花朵。但因为简称相近，不少人会混淆两者。 茶树花和山茶花外形不一样，山茶花是欣赏品种，五彩缤纷，以观赏为主；而茶树花颜色洁白，中间点缀有黄色花蕊，其功效以药用保健为主。陆羽在《茶经》中谈到茶树花时，只仅仅以“花如白蔷薇”一笔带过。 茶树花中所含的功能性成分主要有茶多酚、蛋白质、氨基酸、茶皂素、茶多糖、黄酮类物质、SOD等，所含功能性成分的种类与茶树的芽和叶非常相似，只是在一些物质的含量方面有所区别。茶树花干...

所谓金花茶，就是开金黄色花的茶花，金花茶属于山茶科、山茶属类植物，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，与银杉、桫椤、珙桐等珍贵“植物活化石”齐名，是国家一级保护植物 。 由中国植物学家左景烈，于1933年7月29日在广西防城县大菜乡阿池隘第一次发现，1948年被我国植物学家戚经文正式命名为“Camellia nitidissima C.W.Chi”。国外称之为神奇的东方魔茶，被称为“植物界的大熊猫”。 因其提供了不可替代的黄花色素基因，在园艺黄色茶花的培育上有着不可估量的价值。花瓣蜡质金黄，花朵千姿百态，颜色鲜艳，高雅别致，在茶树花中独树一帜，被誉为“茶...

为什么古人喜欢在酒里下毒，而不是在茶里。 首先，茶叶分三口品，可能还会闻香，古代人的茶叶可不像现在这么繁多，种类数的过来，且一旦饮过再次饮用，味道相差无几，另外还有一个前提是热饮，所以在茶叶投毒别说是古人，放到现在小昵也会轻易发现有人要谋害朕。 另外据说白茶、普洱茶等还有杀毒消菌的功效，会弱化毒药的毒性，而酒不一样，酒一般为常温饮用，且陶渊明有诗词为“造饮辄尽”，表明古人有一口干了、不加思索的习惯，因此投毒后毒药穿肠而过，更容易中毒或者薨（hōng）。 另外古时候茶叶珍贵，投毒成本高。宋代文学家欧阳修曾在《归⽥录》中写道：“凡⼆⼗饼重⼀⽄，值...

什么体质喝什么茶，不同的茶由于茶性不同适用于不同的体质，六大茶类依据发酵度不同，茶性会有所不同。 不发酵的绿茶，茶性偏寒； 轻发酵的白茶，茶性较凉； 微发酵的黄茶 ，茶性较寒。 半发酵的青茶，茶性平和； 全发酵的红茶，茶性偏暖； 后发酵的黑茶，茶性温和。 一般发酵度越高，茶性越暖。 每个人的体质也大不相同 中医把人体的体质分为9种，一种平和，八种偏颇。茶性不同，体质各异。只有茶性与体质相匹配，才能饮好、饮对，事半功倍。快来看看你的体质更适合喝什么茶？ 1.平和体质 平和体质的人面色红润，神采奕奕，体型健壮匀称；性格开朗，精力充沛。平常不易生病，对环境的适...

紫砂壶是干布擦好还是湿布擦好。干擦，泡完茶后，用清水冲洗壶内外，可以拿干茶巾把壶外擦拭干，推荐使用养壶笔，先将大面积水流刷掉，然后再用干布擦拭更佳。最后将紫砂壶倒扣于茶台。 但干擦要注意，布的材料最好是柔软一些的，另外不要使用容易脱毛的布。 湿擦，泡完茶后，壶内用水冲干净，壶外用湿茶巾擦拭干净之后，再用干茶巾擦拭。 干擦还是湿擦，完全看你个人习惯，不需要刻意为之，怎么顺手怎么来，目的都是一样的，清洁壶面，防止茶垢积累。 还有一个大家会问的问题，紫砂壶能不能用手擦，手擦，会不会把手上的油脂蹭到壶上，影响壶的品相。紫砂壶，没那么矫情，只要手上不是...

多少年的茶才算“老茶”，当你看到这两个字的时候，是否想到的是收藏很久的就是老茶，那么这个时间是多久呢？按照茶叶的类别，我们下面来细说。 普洱茶 普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好，可称为老茶。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。 传统铁观音 正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。 安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的...

小青柑外面一层白色实则为：“白霜”，白霜是新会柑皮经过生晒或低温烘干后，在存放过程中，释放出来的柑油形成的结晶。 这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼，话梅，地瓜干等果肉形成的白霜机理类似。 与“果霜”的叫法不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。 “白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。” “白霜”的主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物。属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。 现已研究证实：“白...

白茶的种类及其品质特征是什么，白茶根据采摘时间和鲜叶形态，又分为四个种类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，各自特点不同。 1.白毫银针 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫，条索欣长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。 特点：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。 2.白牡丹 以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。 特点：花香高扬，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的香气。 3.贡眉 以...

饮用普洱茶的时候，不同茶叶口感不同，有经验茶友会发现就会越喝越甜，那么为什么普洱茶喝起来有点甜呢，主要为以下因素引起。 1.茶内物质含量不同 普洱茶有树龄大小，树龄低的以氮类化合物代谢为主，这类茶汤鲜爽度高，但是甜度和厚度、粘稠度、耐泡度都比较差；树龄高的茶树则以碳类化合物代谢为主，糖类和茶多酚含量比较高，这类茶汤就会比较粘稠，茶的浓度也比较厚。 2.茶叶含有甜味物质 茶叶中的糖类主要包括可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖，单糖有葡萄糖、果糖等，双糖有麦芽糖、蔗糖等。 单糖、双糖是茶叶中的甜味物质，多糖包括淀粉、纤维素等，多糖不溶...

新会小青柑是什么茶，小青柑全称小青柑柑普茶。特指以7、8月份（广东省江门市新会区）采摘的未完全成熟的柑果为原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶（熟茶）后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶-小青柑柑普茶，简称为小青柑。 小青柑是陈皮与熟茶的组合，陈皮以广东新会地区为最，熟茶则以古树春茶为优。好的陈皮香气浓郁，配以醇厚的熟茶，形成小青柑茶。柑普茶是熟茶与陈皮的组合，二者并立。 当一方的味道压制另一方，柑普茶的协调性就会被破坏掉。只能喝到陈皮的味道或是只能喝到熟茶的味道都是失败的产品。 既然选择了香气浓郁的山地天马柑，熟茶必须得用布朗山的...

冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。 一些六堡生茶新茶，会带有些许的烟火味，通过醒茶同样也能产生消散效果。六堡熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。 经过陈化后的六堡老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口，醒茶的秘诀在此 ...