茶泡到什么程度换茶

茶泡到什么程度换茶

茶叶多种营养物质以及香气成分,其内质随冲泡次数减少,一般绿茶、黄茶在三泡后口感淡薄即可换茶,而红茶在5泡之后物质尽数析出,此时即可换茶,乌龙茶正常可泡7次,7泡之后即可换茶,而黑茶与白茶耐泡程度高,当汤色接近白水,香气滋味全无即可换茶。

原则上红茶、绿茶和黄茶,在冲泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了,原料粗老的黑茶和白茶可以多泡几次。

茶泡到什么程度换茶

茶类不同耐泡程度不一,人们日常生活中,常有这样的体会非常细嫩的高级茶并不耐泡,一般冲泡3次也就没什么茶味了。普通红绿茶常可冲泡3-5次。加工越细碎的,越容易使茶汁冲泡出来,越粗老完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度越慢,袋装茶最好冲泡1次,散装茶则别超过3次。

茶泡到什么程度换茶

关于冲泡次数,这里有三个主要的因素:

①投茶量和注水量的比例,投茶量越少,注水量越多,越不耐泡,或者反之则越耐泡;

②出汤速度越慢,茶越不耐泡,反之则越耐泡;

③水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低,反之则越高。

当然,出去这些还和茶叶的品质、工艺、特质有关。

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