冲泡前先准备一只白瓷盖碗、8g泾阳茯茶、一壶开水,首先使用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍,之后将8g泾阳茯茶投入到盖碗中,接着提起水壶向盖碗中注水,注水的方式为沿杯壁低斟回旋,注水后盖上盖碗盖闷泡5秒时间,最后将茯茶茶汤滤出品饮。
泾阳茯茶怎么泡:
1、撬茶
因为茯茶一般是砖茶,所以与别的茶叶不同,增加了一个撬茶的过程。而且新茶的干茶有醒茶时间,开茶后需要放置几天,一般为一到三天。待茶叶充分氧化再冲泡,口感更好。
另外在撬茶时一定要找到茯砖茶的纹理,顺纹理撬取,否则容易弄碎茶叶。
2、选器
一般冲泡新的茯茶宜选择白瓷盖碗(110ml左右),而老茶和紧压茶宜选用紫砂壶。
3、 洗涤杯具
在冲茶之前,一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍,不仅干净,而且有利于茶汤滋味出来,泡出来的茶更香。另外,不宜用头泡茶水洁杯净具,用开水即可。
4、投茶量
喝茶不宜过浓,用盖碗的话,110ml的盖碗以8克为宜,年份7年以上的老茶可以适量增加,但也不可加太多,太浓,影响健康。
5、润茶
润茶也叫洗茶,茯茶的润茶可以注水时快进快出,主要是去掉表面的杂质与灰尘,将润茶水倒掉。
6、冲水
提起水壶,向盖碗注入开水,注水时沿杯壁低斟回旋,不对冲茶叶;也可以定点的温柔注水。
7、出汤
注水后,闷泡5s左右的时间。
(新茶多透少闷,老茶多闷少透);散茶要及时出汤,紧压茶前两泡(不包括洗茶)可闷泡5秒左右出汤,后面则根据泡开程度,灵活掌握。
之后将茶汤滤入公道杯,最后将茶汤倒入茶杯饮用。
茯茶的特点:
茯茶由新茶的腼腆到老茶的浓烈,厚,滑,香气浓郁,茶气十足。此种变易令人欣喜令人惊异而有无极至太极的感悟。同时,这个包含着智慧的“易”字也契合气候环境和传统文化。提升了茯茶哲理意义。另外,随着时间的变化,市场价值越高。
花是”金花“,茯茶发花工艺独有。需要注意的是,金花主要是在茯砖茶呈现 ,而且并不能够代表年份越久,金花越多。金花是千年灵芝上面才有的一种有益菌类,随着时间的消逝,这种菌类也会因时间的变化而被茶叶所吸收。
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