黄金芽茶不需要洗茶,黄金芽茶是采用一芽一叶至一芽二叶制成,茶叶细嫩程度高,且不经过发酵,茶內物质丰富,洗茶会导致茶內营养成分流失,其次影响口感的饱满度,致使茶汤淡薄,因此冲泡黄金芽时不需要洗茶。
黄金芽茶在气温达到25℃时叶片由白转绿,性状发生变化从而引起口感和营养成分的变化。而安吉黄金芽茶叶性状稳定,一年四季叶片介为金黄色。
据科学测定,黄金芽中的氨基酸含量高达9%,普通茶中的氨基酸含量为5~7%,而一般茶叶的氨基酸含量只有3~4%。而氨基酸的呈味作用使得黄金芽的茶汤味道更佳,风味更足。
一般来说夏季因为日照过强,会导致茶叶中的氨基酸含量下降,从而影响茶叶的口感和味道。
因此出了春茶,其他季节产的茶叶都无人问津。而黄金芽却因为感光度高受光度小的原因,即使是夏茶,秋茶也能保持一贯的口感和味道,是一位高档的珍品奇茶。
黄金芽的功效:
黄金芽茶属于山茶类,目前市面上销售的黄金芽茶,大多是以绿茶的加工工艺制作而成,也就属于绿茶类,绿茶具有提神醒脑,防辐射,美容颜颜的功效。
另外黄金芽茶氨基酸含量高达10%,而白茶的氨基酸含量为5~7%,普通茶叶的氨基酸含量为3~4%,茶叶中的氨基酸是形成茶叶香气和鲜爽的主要物质,能镇静神经,缓解心理压力使人精神愉悦。
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