碎银子既可以煮着喝,也可以泡着喝,泡茶时可使用盖碗茶具,投茶量为8g,水温为100℃,将碎银子茶投入盖碗中闷泡5s时间,即可出汤饮用;煮茶时需要用到煮茶壶,投茶量为10g,先把水烧开,然后将茶叶投入壶中,转小火煮5分钟,最后关火出汤,待温度适口即可饮用。
碎银子茶的冲泡方法以及步骤:
1、投茶量
一般碎银子的投茶量为8g,盖碗容量为110ml,若人多,可适度增加用茶量。
2、茶具选择
冲泡碎银子适宜用盖碗或者紫砂壶,紫砂壶不宜掌握,新手建议直接用盖碗冲泡,盖碗亦可真实还原茶香,真的茶叶滋味,同时出水方便。
3、水温
水温要求以100℃的沸水为佳。用水原则上应选用山泉水、矿泉水或纯净水。
4、洗茶
也叫做醒茶,充分的洗茶,利于泡开碎银子,因为碎银子外观紧实,不宜泡开,可通过洗茶来增加与水的接触。
5、冲泡
洗茶后再次注水,可以选择定点注水或环绕注水的方式,注水后闷泡5s时间即能出汤,出汤后将茶汤倒入公道杯中,以保持茶汤浓淡的均匀,最后再倒入茶杯中以供饮用。
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