岩茶的冲泡技巧

首先准备8g干茶、一壶开水、一只盖碗、一只公道杯，先用开水将盖碗、茶具清洗干净，然后将8g岩茶投入盖碗中，注入120ml的沸水（100℃水温），冲泡岩茶的茶水比例为1:15，第一泡为洗茶水不饮用，再次注水后，闷泡10s左右，即可出汤至公道杯，最后分倒至茶杯品饮。

岩茶的冲泡技巧、水温、茶水比例解密：

1.茶具

冲泡岩茶可使用紫砂壶或者盖碗茶具，下面以盖碗为例！对于盖碗冲泡岩茶而言，标准110ml容量的白瓷盖碗，大小适中，方便大部分人群使用。

若换作容量过大的盖碗，在150ml-200ml的情况下，在同样注水到碗沿位置的情况下，会显得重手，不好拿稳。

2.茶水比例

盖碗的容量为110~120ml的，可投入岩茶8g，茶水比例为1:15左右，容量也可以根据自己的情况适度调整，若是盖碗容量较大，则可根据比例做调整。

如果购买的岩茶是小袋子装的，一般也在8g左右，一袋一泡即可，若是散茶可大概估计，或用小秤衡量克数都可以。

3.洗茶

将8g干茶投入盖碗中，先注入开水，几秒钟即可出汤，然后倒掉，第一泡的茶汤，第一泡为洗茶，洗茶是为了茶叶更加干净，洗去表面的杂质以及灰尘，洗茶的汤水一定要倒干倒尽哦。

4.浸泡时间

洗茶后，再次高冲注水，然后盖上碗盖子进行闷泡，前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间即可出汤，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。

因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。

5.品饮

茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。

冲泡岩茶的规律总结：

沸开水：茶味、香气足，优缺点能明显感受到。

投茶量少：浸泡时间需久些，若时间不够，则会味淡、水薄。

投茶量多：浸泡时间需短些，若没控制好，则茶味浓，甚至带微苦。