六安瓜片用玻璃杯冲泡(下投法),首先准备5g六安瓜片干茶、一只玻璃杯,先用开水将玻璃杯清洗一遍,然后将干茶投入到玻璃杯中,注入七分满的水,水温为85℃,冲泡后等待3分钟左右即可饮用。
六安瓜片的冲泡方法:
1、玻璃杯比较适合冲泡名茶,可观察到茶在水中缓缓舒展,游动,变幻。
提示:无论玻璃杯还是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。
2、先用少量的热水把杯烫过,这样利于茶叶色香味的发挥。然后置入适量的六安瓜片绿茶。
提示:如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
3、把茶置入杯中之后,注入少量沸水没过茶叶,轻轻地晃动杯子,让茶叶苏醒一下。然后再加入沸水至八分满。
提示:冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。
4、六安瓜片绿茶冲泡次数3次为宜,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水冲泡,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
提示:冲泡好的茶要在短时间内喝掉,不宜长期搁置,否则茶里的营养成分会变得不安定。
六安瓜片形似“瓜子”,叶面向内翻卷,着白霜色,如果霜色均匀且霜中泛绿,一般说明“拉老火”较好,所泡出来的茶味较浓,香气较好,选购六安瓜片时,除看其外形是否略像瓜子、大小是否适度、霜中是否呈绿之外,还可闻其香味,好的瓜片干叶呈淡淡的清香,且香味绵长。
六安瓜片的品质特征:
极品的瓜片特征是,形状:瓜子形、大小匀整;
色泽:定绿、上霜;嫩度:嫩度高显毫;
净度:无芽梗、漂叶和茶果等;香气:香气高长鲜爽;
滋味:鲜醇、回味甘甜;汤色:清澈晶亮;
叶底:嫩绿鲜活。精品和级外品都在精品的高度上有所降低。
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