六安瓜片用80~85℃水温冲泡,六安瓜片属于绿茶,不经过发酵,茶叶原料细嫩轻脆,不耐高温,高温易烫熟茶叶,导致茶汤苦涩,其 合理的冲泡水温为80~85℃(开水晾置后的温度),冲泡时可选择透明玻璃杯,投入5g茶叶,注入七分满的水,晾置5分钟左右即可饮用。
六安瓜片的冲泡方法:
第一步,合适的茶具
六安瓜片适合用透明玻璃杯冲泡。有高需求的可以用白瓷盖碗,使用玻璃杯冲泡可以非常清楚的看到茶叶在水中缓缓地舒展,犹如翩翩起舞。
第二步,合适的水源
采用山泉水冲泡六安瓜片为佳,没有山泉水的可以用矿泉水,如果非要用自来水的话,可以将自来水静置24小时,让氯气挥发掉。
第三步,温杯
用开水将玻璃杯茶具烫洗一遍一遍,让杯子升温以达到温杯的目的,烫洗后倒掉废水。
第四步,投茶
将适量的六安瓜片置入杯中,六安瓜片的茶水比例为1:50,即投入5g干茶,对应的需要250ml的水。
第五步,冲泡
冲泡六安瓜片最好采用85℃的水温(开水晾置后的温度),这样可以使茶汤清澈透亮,香气扑鼻,滋味鲜香。如果水温太高的话会烫熟茶叶,茶汤则会变成黄色,滋味会发苦。那是因为很多茶叶所含有的芳香物质在高温下非常容易流失。
最后和茶友说一下,就是六安瓜片一般会三泡。 第一泡的茶汤比较醇厚,可以留下1/3,然后再加水此为第二泡,第二泡茶汤比较浓厚,滋味最好。回味无穷,第三泡的时候茶味就已经变淡了,一般就不要再加水继续泡了。
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