金骏眉怎么泡出来是苦的:冲泡金骏眉的水温为90℃,温度过高会导致咖啡碱、茶多酚物质大量析出,从而茶汤发苦;其次,金骏眉较为鲜嫩,不宜长时间闷泡,否则易导致茶汤浓度过高,茶汤苦味重;最后,冲泡正山小种的茶水比例为1:40,投茶量过多也会导致茶汤苦味重。
金骏眉怎么泡出来苦涩的其他原因:
1.发酵过度
金骏眉属于发酵茶,在制作发酵过程中堆积太密,或者是发酵过度了喝着会有很明显的感觉茶汤发酸。另外红茶放的时间太长了,红茶受潮了,保存不当也会有酸味的。
2.水分过高
若水分过高,红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵,这就容易导致茶叶发酵过了头,从而产生酸味。同样地,若是在茶叶的贮藏环节导致受潮,造成再次发酵,金骏眉的茶汤也会带酸。
3.存放不当
如果存放不当,致使茶叶受潮,茶叶内含物质氧化进程没有完全停止,就会因某些不利红茶味道的物质过高,导致茶汤变酸。
4.冲泡温度过高
冲泡红茶时如果水温过高,也会导致出现酸味,建议大家在泡红茶时,尤其是全芽的金骏眉,适当降低一下温度,不要用沸水直接冲泡,最合适的温度是90℃。
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