普洱茶冲泡步骤:用开水先将盖碗和茶具清洗干净,然后将7g普洱茶投入盖碗(茶水比例为1:20),注入100℃沸水,第一遍 为洗茶不饮用,接着再次向盖碗注入七分满的开水,盖上碗盖,等待7秒左右,即可将茶汤滤入公道杯,最后分倒至茶杯进行品饮。
普洱茶冲泡步骤:
1、投茶量
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。一般来说,我们泡普洱茶也会有一个大致的标准,可根据自己的情况从这个标准上改变。
通常按照150ml的盖碗来说,投茶量8g。
投茶量的要点就是投茶量越大,茶汤越浓。如果是喝茶的人多,就要用大一些的盖碗,投茶量相应增加,相反,盖碗小投茶量也应该相应减少。
就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2.水温
水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。
泡茶水温的要点就是:茶叶越嫩,水温越低。
普洱茶属大叶种,采摘标准多为一芽两叶,普洱茶应用沸水冲泡。
3.出汤时间
通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。
一般来说,第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了,前七泡都可以较快时间的出汤,后七泡可适当坐杯,十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。
投茶量与出汤时间之间是相互影响的,要综合考虑,而不是一尘不变。如果投茶量多了,那么就要通过加快出汤的速度来调节茶汤的浓度。茶叶不够,就可以方面出汤的速度了。
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