小青柑用山泉水、矿泉水、自来水冲泡,具体冲泡方法为:烧开500ml的山泉水,然后取出一颗小青柑,将小青柑捏碎,放入盖碗中饼注满水,第一遍用开水洗茶后倒掉,然后再向盖碗中注满水,盖上盖子,等待7s,将茶汤滤如公道杯,倒入茶杯,即可饮用茶汤。
小青柑如何冲泡:
01
自来水,不是首选
自来水是我们日常生活中饮用水,取用方便,它的水源来自于江河湖泊,是经过加工处理得来水。
但自来水的硬度偏大,水中还可能含有消毒后残留下来的氯气,用来泡茶则会对茶汤的滋味和香气都有一定的影响,所以它并不是我们用来泡茶的首选。
02
井水,深层水宜泡茶
井水属于地下水,一般来说只有深层地下水并且常用的适宜用来泡茶。
因为浅层地下水容易被地面污染,水质较差,用来泡茶会有损茶味;而深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质甘美,是用来泡茶的好水。
03
矿泉水,与茶味相得益彰
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理过后的饮用水,矿泉水经低层常年的过滤,净化和活化作用,富含多种对人体有益的微量元素,这些微量元素的摄入,可以调节机体的酸碱平衡。优质的矿泉水洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,适合用来泡茶。
但市面上的矿泉水普遍价格比较高,是因为它对水源地有严格的要求,一定程度上增加了它的饮用成本。
04
纯净水,简单保险的选择
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水作为水源,采用适当的加工方法制得,纯度高,不含添加物,是可以直接饮用的软水。
纯净水泡茶,对茶汤的品质无增无减,能表现出茶汤的真滋味。
对于日常泡茶而言,选择桶装的纯净水,是一个简单方便又保险的选择。
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