信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖的冲泡温度为85~90℃。信阳毛尖茶属于不发酵茶,且茶叶质地鲜嫩,采用嫩芽制成,冲泡时水温不宜太高,避免产生闷泡、闷味,弱化茶叶香气,影响茶汤的美感,而水温过低则无法泡开,除了温度,泡茶时还需要注意投茶量、浸泡时间等。

信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖的冲泡方法:

1.备具

准备茶具,一只透明玻璃杯,一壶开水,茶巾。

2.洁具

先用开水将茶具、玻璃杯清洗一遍,然后倒掉废水。

3.投茶(中投法,注水-投茶-注水)

其次是茶叶用量,1克茶叶适配50到60毫升水,而通常的茶具在150毫升左右,玻璃杯一般3g左右即可。将准备好的3g信阳毛尖茶投入玻璃杯中。

信阳毛尖的冲泡温度

4.注水

向杯中注入1/3的水,然后摇晃杯身,使得信阳毛尖茶在水中浸润。

冲泡水温为85℃,水温不宜过高,因为信阳毛尖为芽茶,芽头鲜嫩,另外85℃指的是开水晾置后的温度。

5.再次注水

待茶叶完全浸润后,然后在注入茶杯的剩余的水,注入七分满即可,注水完成后等待3分钟左右,即可品饮。

6.品饮

3分钟之后即可品饮鲜美的信阳毛尖茶汤,每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水,这样可以保证每一泡的茶汤口感相差无几。

信阳毛尖的冲泡次数多为3次,第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。

信阳毛尖的冲泡温度

信阳毛尖茶什么季节的好:

1.明前茶(最好)

清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。

这期间的茶叶很嫩、鲜爽、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎90%嫩芽头。但是因产量小,物以稀为贵,价格会比较高,可等待至6月以后,价格会稍微降下来。

2.谷雨茶(稍微次之)

谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长如少女般含苞怒放,一芽一叶初长成。虽然仅次于明前级,但是味道稍微浓郁些。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍小资消费的人群。

信阳毛尖的冲泡温度

3.春尾茶

春天末期采制的茶。这时候的茶叶虽然不能和明前、谷雨相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对便宜,这种茶非常适合大众人群。

4.夏茶(差)

夏天采制的茶:随着温度升高,雨水充足,茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的,叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡,算是屌丝级别的。

5.白露茶

此时的茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。但是奈何产量更少,因为采摘白露茶后会影响来年的产量。

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