太平猴魁用85~90℃的水温冲泡,首先太平猴魁属于绿茶类,不宜采用高温冲泡,其次,太平猴魁需要使用玻璃杯器具泡饮,过高的温度会形成闷泡,使的汤色与茶汤变黄,因此,85~90℃的水温,更利于太平猴魁的滋味与香气释放。
如何冲泡太平猴魁(下投法):
1.备具
准备太平猴魁茶5克大约10根(茶与水的比例为1:50,即5g茶叶需要250ml左右的水)建议使用,长直筒或长广口玻璃杯,以便茶叶充分舒展,观型。
2.投茶
用茶匙将太平猴魁从茶荷中轻轻拨入玻璃杯中。
3.注水
水温为85℃(水沸腾的晾后温度),将热水倒入玻璃杯中,左右旋转杯身,再冲入85℃左右的水至玻璃杯七分满即可。
4.赏茶
只见茶叶徐徐伸展,汤色清澈明亮,香气高爽持久,叶底嫩匀肥壮,3分钟左右即可饮用.
备注:85℃的水指的是烧开的水晾后温度,而并非没有开的水。
太平如何保存:
1.冷冻保存
一般来说,如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的太平猴魁,则可以考虑采用冷冻储藏。
这样做有个好处,零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜,十分干燥且恒温,太平猴魁储藏时不会因外界温度、湿度变化,导致茶叶的过早氧化,茶叶至少可以将保鲜期大大延长6个月以上。
2.冷藏保存
如果是两三个月内就喝完了,则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间,空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化,但我们短时间内就喝完了,且低温贮藏,有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议,应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装(根据自己日常饮用量)冷藏存放,减少因为温差变化,使得茶叶含水量增加,引起茶叶劣变。
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