太平猴魁的冲泡水温为85℃,首先准备一个直筒透明玻璃杯,烧开一壶水,太平猴魁较为鲜嫩,水温宜85℃,将茶具清洗一遍,然后向玻璃杯投入5g太平猴魁(即10根)干茶,茶水比例为1:50,沿杯壁注水七分满,注水后不要盖盖子,等待两分钟左右即可品饮。
太平猴魁的由来:
太平猴魁为安徽绿茶类历史名茶,产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)新民、龙门一带。1900年前后,家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二),在海拔750米的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶。经精心制作,制出的干茶,规格好、质量高,称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首,首创人又名叫魁成,为区别其他魁尖,取产地太平县的“太平”和猴坑的“猴”字,定名“太平猴魁”。
太平猴魁的特点:
太平猴魁以柿大茶群体种鲜叶为主要原料,加工方法分杀青和烘干两道工序。成茶外形两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,芽叶肥硕、重实、匀齐,叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”,兰香高爽、滋味醇厚回甘,香味有独特的“猴韵”,汤色明澈、叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
如何冲泡太平猴魁:
1.冲泡茶具上最好选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等),这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2.从包装袋中取出5克(约10根左右)的太平猴魁放入杯中,可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3.冲入85摄氏度左右的开水,第一次冲泡时不要加的太满,到差不多快一半的时候就可以了,等茶叶慢慢的舒展开来、
4.茶叶舒展的差不多时加入第二次开水,等几分钟,等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉,剩下三分之一左右,以便于后面的冲泡。
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