解密高香祁门红茶的冲泡方法

祁门红茶泡法的具体步骤：

1.备具

盖碗、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。

2.烫杯

将100摄氏度的开水倒入盖碗中，将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中，然后倒掉。

3.投茶

按茶与水1:50的比例把茶投入盖碗中。约3~5g的投茶量。

4.洗茶

右手提壶高冲，倒入七分满的水，左手将碗盖盖好，20s左右将茶水倒掉，滤干净。

5.第一泡

再次将开水倒入盖碗中，闷泡大约30s左右，再将茶水倒入公道杯中，再将公道杯的茶水分别斟入品茗杯、闻香杯，只斟七分满。

6.鲤鱼跳龙门

用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。

7.游山玩水

左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。

8.喜闻幽香

将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。

9.品啜甘茗

三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。

祁门红茶的分类：

1、祁门工夫红茶：按照初制（萎凋、揉捻、发酵、干燥）和精制（筛制、切细、风选、拣剔、补火、拼配、匀堆装箱）工艺加工而成的条形祁门红茶。

2、祁红香螺：按照萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。

3、祁红毛峰：按照萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。