普洱茶可以用大杯子泡着喝。正常情况下冲泡普洱茶用具顺序为紫砂壶>盖碗>杯子,用大杯子泡饮普洱茶,不会对普洱茶口感有太大影响,口感依旧浓厚滑爽,但要注意投茶量,由于大杯子浸泡时间长、出汤慢,量多则苦涩,因此茶水比例大概在1:50口感更佳。
普洱茶的茶艺表演定点冲泡的10个步骤。
一“孔雀开屏”,即向客人展示茶具。
二“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具。
三“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之五分之一。
四“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶叶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味。
五“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶。
六“祥龙行雨”,以沸水由低至高冲入盖碗。
七“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡,1~3分钟)。
八“凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中。
九“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度)。
十“齐眉敬奉”,即举杯齐眉一一奉敬,然后,将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中向客人敬茶。
迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待,因其为九道程序,故称“九道茶”。
一赏茶,即将茶叶置于小盘,请宾客观其形、察其色、闻其香。
二温壶洁具,即以沸水清洁茶具。
三置茶,即按茶1克、水40~50亳升的比例将茶叶置于壶中。
四泡洗茶叶(又称醒茶),即以沸水入壶3~4分满,静置约1分钟后将茶水倒掉。
五浸茶,即以沸水入壶4~5分满,静置1~2分钟;
六匀茶,即以沸水入壶至满,调匀茶汤浓淡。
七斟茶,即分3次将茶汤斟入品茗杯中。
八敬茶,即依照茶礼,依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶。
九品茶。
普洱三味茶:除上述饮法外,“普洱三味茶”也颇具风韵。
第一味茶,是哈尼族的煮清茶,汤清、叶绿、香高、味醇。
第二味茶,是彝族的盐茶,滋味醇浓、提神生津。
第三味茶,是傣族的蜜茶,醇厚甘甜,功效奇妙。
品饮普洱三味茶,欣赏茶艺歌舞,不仅是一种艺术享受,还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为,茶积淀着生命的况味,品茶,就是品味人生。
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