红茶不需要洗茶,红茶为全发酵茶,相对于其他茶而言,红茶的冲泡更容易出汤,且风味香甜,口感独特,茶韵显著,茶性也较为温和,洗茶会流失茶內精华物质,从而导致口感、香气流失,因此正常情况下,正规生产的品质红茶不需要洗茶。
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。
我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西,其实茶汤中的泡沫并非全是茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生,然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。
结语:
红茶是否洗茶,也根据个人习惯而定,不能一概而论。
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