1、准备5克滇红茶、一只盖碗(110ml);2、用茶针将茶叶拨入盖碗中;3、然后将100℃的水倒入盖碗中;4、冲入之后不要盖盖子,让茶叶浸泡5~10s左右;5、将茶汤滤入公道杯,最后倒入茶杯品饮。冲泡时需要注意水温、投茶量,水温以100℃为佳,110ml的盖碗则投茶量为5g。
泡滇红茶的具体步骤:
1、准备
将滇红干茶取出5克,然后放置在茶则内,等待饮用,冲泡滇红茶用白瓷盖碗最佳,容量为110毫升左右为佳。
2、置茶
使用茶导将5g干茶置入盖碗中,制茶时不要直接使用手操作,会影响茶叶的口感。
3、冲泡
将水温95~100度的水注入杯中,水温以高温为佳,高温方可使其香气、滋味物质得到充分释放,而过低的水温,则无法释放茶类物质。
4、出汤
出汤要快1~3泡都是5秒出汤,第4~7泡开始延长到10秒,8~10泡为15秒,依次递增,出汤之后不要盖盖。滇红茶一般可冲泡10泡左右,每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净,不然影响后续茶汤的口感。
滇红茶口感对比
滇红工夫红茶,干茶条索肥壮紧结,金毫特显,汤红艳亮,滋味浓醇,香气馥郁,回味悠长。
冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡,以区分不同等级、选料的口感差距。
第一泡
1、一级:汤色浓红亮,滋味浓厚尚醇,苦回甘,香气馥郁甜味明显。
2、金毫:汤色红亮,滋味浓醇微带酸,苦轻回甘,香气清醇带甜味。
3、老树:汤色红亮,滋味醇厚,丰富饱满,苦回甘,香气为花果香,持久。
第二泡
1、一级:滋味浓重,苦回甘,香气甜、沉稳持久。
2、金毫:滋味醇厚,微苦回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花果香浓郁持久。
第三泡
1、一级:滋味浓厚,苦回甘,香气馥郁持久。
2、金毫:滋味醇厚,苦轻回甘,香气清醇持久。
3、老树:滋味醇厚饱满,苦回甘,花香浓郁持久。
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