普洱生茶是指以云南大叶种茶茶菁为原料, 经过杀青、揉捻、阳光干燥等几个步骤制作,以自然的方式陈放的茶。那么普洱生茶怎么泡好喝呢?小面小昵给大家讲一下:
备器: 盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾
操作步骤
备茶:用茶刀或茶针将七子饼茶拨至茶盒备用,(5g-6g),将水烧至全沸,温杯洁具。
注水:将茶投入盖碗,将水从碗边缓缓注入,注水7 分左右,盖碗,将茶汤倒出;
洗茶:再次注入沸水,盖碗, 将茶汤倒出。这两个步骤被称之为洗茶。
洗茶:再次注入沸水,盖碗, 将茶汤倒出。这两个步骤被称之为洗茶。
洗好茶,悬壶注水,注水时水线不能过粗, 如过粗会使茶在碗中翻滚,冲出的茶汤会浑浊和苦涩;水线过细在注水时会造成水温不够,至使茶汤达不到一定温度,无法将普洱茶最好的滋味冲出。
注水时落水点可选在碗的中间或者碗的杯沿,选择这两处为落水点的原因是因为冲出的茶汤不易发苦和发涩。
出汤:大概一分钟的时间,冲出的茶汤偏淡黄色,香气浓郁,颜色透亮;分茶入杯,敬奉客人。
老普洱生茶,一般可冲泡20余次。
注意事项:
(1)在取饼茶或特型茶时,应先选择从较松的一侧开始取,取出的茶才完整,有条理性;
(2)冲泡普洱茶的水温必须达到全沸;
(3)洗茶需洗两次,可用洗茶的水来温杯具。
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