泡茶是放水还是先放茶?先有鸡蛋还是先有鸡,恐怕携带强迫症的爱茶人一定要弄明白。
先放茶还是先放水,这个场景一般存在用玻璃杯冲泡绿茶,就是我们平时所说的上投法、中投法、下投法。除此之外其他茶叶、茶器,一般都是先投茶。
适当的投茶和注水方式,让茶水充分交融,茶在水中尽情舒展身姿,才能绽放出最美的味道。
1、上投法
先冲水后投茶,适用于特别细嫩的茶。
先将开水注入杯中约七分满(倾茶七分满)的程度,待水温凉至75℃左右时,将茶叶投入杯中,稍后即可品茶。
全是芽头,一芽一叶或满身披毫的细嫩绿茶适用于上投法。
如对松散型茶叶是不适宜的,否则,会使茶叶浮在汤面。用上投法泡茶,虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高,从而造成对茶汤和茶姿的不利影响,但同时,采用上投法泡茶,会使杯中茶汤浓度上下不一,茶的香气不容易挥发。
因此,品饮上投法冲泡的茶时,最好先轻轻摇动茶杯,使茶汤浓度上下均一,茶香得以透发。
2、中投法
先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶投入杯中少顷,再将约80℃的开水徐徐加入杯的七分满处,稍后即可品茶。
茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶大多采用中投法。
中投法其实就是两次分段泡茶法,它虽然对茶的选择不是很强,也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端,但也给泡茶带来复杂化。
3、下投法
先投茶后注水,适合于茶条松展及嫩度较低的茶。
先将茶叶投入杯中,再用85℃左右的开水加入其中约1/3处,约15秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处,稍后即可品茶。
明代张源在《茶录》中根据季节变化提出:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”
相关文章
- 泡茶用什么茶具最佳 泡茶要讲究茶具就不能将就
- 泡茶一定要洗茶叶吗
- 正确的盖碗泡茶方法 一只盖碗泡尽所有茶
- 泡茶叶时,投多少量多少克茶叶才算合适?
- 泡茶有方法,敬茶有讲究,存茶有技巧
- 日常泡茶需要注意哪些,茶水比例该怎样把握
- 冷泡茶怎么泡
- 泡茶时最适合的背景音乐(古筝篇)
- 城市茶艺馆泡茶用水可选择
- 泡茶的温杯是什么,有什么作用
- 泡茶和煮茶有什么区分
- 茶道礼仪,你必须了解的泡茶礼仪
本文地址:http://www.lzhh.net/tea/10893.html
版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。