绿茶一般不耐冲泡,尤其是高档绿茶。
高档细嫩绿茶泡2~3次就需要换茶叶了,大宗绿茶可泡3~4次。单杯泡绿茶时,冲水至七分满为标准,当杯中的茶汤剩余1/3~1/2时,就要及时续水,以不影响接下来的品饮。
有些人习惯杯泡绿茶时将茶汤喝干净后再续水,这样会影响第二、第三泡茶汤的浓度。如果是用壶或盖碗等冲泡,再分杯品饮,则需滤尽茶汤,再继续加水冲泡。
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