上投法是先放水再投茶,适用于冲泡细嫩原料的绿茶。
以玻璃杯和绿茶为演示对象,先将沸水注入玻璃杯2/3,等水温降低到80℃左右,将3克绿茶投入玻璃杯中,约1分钟后,茶叶可品饮。十大名茶之“碧螺春”宜用上投法,因为碧螺春芽叶细嫩,满披茸毛,泡茶水温不能高,也不宜用水直接冲向茶叶。
上投法对选取的茶叶一般为紧凑、细嫩的茶叶,太松散茶叶不适合用上投法。
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