绿茶冲泡需要注意以下四点:
①茶叶用量:量取茶叶时,一定要根据喝茶人的口感、茶具的大小(泡茶的器皿)、茶的性质(茶叶是紧结还是松散)、个人喜好(根据喜欢喝浓茶或淡茶进行调整)、喝茶人的年龄(例如儿童和老人要喝淡茶)来选择茶的用量。
②泡茶温度:水温高低与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致来说,原料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松散、碎叶的冲泡水温要高。水温的高低还与冲泡茶的品种有关。
高档绿茶一般选择80℃的水进行泡茶,大宗绿茶:可用85~90℃的水。
③泡茶的时间:与茶叶的老嫩和茶的形态有关,一般绿茶泡2分钟即可。
④投茶量:一般标准茶水比例为1:50,也就是1g干茶需要50ml的水。
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