茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50,也就是1克的茶叶加50毫升的水(但乌龙茶、紧压茶等除外,会用到大概1:30的茶水比例),
现代评茶师品茶按照3克茶叶对150毫升水这一标准来判断茶叶的口感。
但一般的茶叶,小白们是很难估算容器毫升和茶叶克数的怎么办呢?
按体积投茶:在没有硬指数的情况下,不妨试试用体积投茶的方法吧!我们以盖碗为例!
绿茶和黄茶
一般来说,绿茶和黄茶较为鲜嫩,且经过揉捻,浸出物出来得快,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。
红茶的投茶量与绿茶相似,差不多也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍稍多一些。 红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种。 大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶多。 乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以根据其外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占到盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则覆盖过底部就可以了。
紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可以适当减少投茶量进行微调。 由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类。 所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。 白茶饼的话,差不多占盖碗容量的1/5就可以了。红茶
乌龙茶
紧压茶
白茶
下面小昵总结的一张图,可作参考。
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