水温对泡茶的影响大吗?泡茶的水温是多少?

水温是影响泡茶质量的关键因素,宋朝蔡襄在《茶录》中说:“候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉。”

其中候汤指的就是把握水的温度和水煮沸的程度。泡茶的合适水温不可一概而论,应当视不同的茶类而有所区分。

水温的高低对茶叶内营养物质的析出、茶的口感以及香气的挥发都有影响。冲泡不同种茶叶要掌握不同的水温。

水温对泡茶的影响大吗?泡茶的水温是多少?

高温指水温达到95~100℃

用较粗老原料加工制成的茶叶,如砖茶、沱茶、饼茶等,适合高温冲泡。

中温指水温达到85~95℃

对于大多数茶叶来说,用沸水冲泡,会破坏很多营养物质,还容易使茶水带有苦涩味,水温太低又无法泡透茶叶,出不来茶香。乌龙茶、红茶等适合用这个水温。

低温指水温达到70~85℃

绿茶、白茶、黄茶等芽叶细嫩的茶,适宜低温冲泡,以免茶叶被烫熟,失去应有的清香、鲜爽。

昵茶小贴士

所有泡茶用水都是烧沸后的,再自然降温到合适的温度,而不是只烧开到需求温度就好。

相关文章

  1. 泡茶用什么水好?
  2. 办公室泡茶步骤详细图解
  3. 茶具这样选,泡茶才顺手!
  4. 铁皮枫斗泡茶放几颗
  5. 泡茶不知道放多少量合适,试试体积投茶法
  6. 元代与明代泡茶的方式及文化
  7. 家庭泡茶用什么壶最佳
  8. 用茶包泡茶,泡几次比较好
  9. 茶道泡茶12步骤
  10. 泡茶的茶具有哪些
  11. 化工壶泡茶与真正的紫砂壶,究竟有什么区分?
  12. 为何要用银壶泡茶,用银壶喝茶有什么好处和讲究?

本文地址:http://www.lzhh.net/tea/11023.html

版权声明:本站信息来源于互联网以及网友分享,本文观点不代表爱茶网立场,转载请联系原出处。仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归属原作者所有,如内容、图片有任何版权问题,请联系爱茶网处理。

上一篇2022-03-05 03:11
下一篇 2022-03-05 10:57

相关文章