三才碗,其实就是常见的盖碗。
三才碗由盖、碗、托三部分组成,寓意天、地、人三者的统一,又被称为“三才杯”,容量在100-200毫升。
用盖碗泡茶,察色、闻香、品味、观形,一应俱全。
鲁迅先生曾在《喝茶》一文中曾这样写道:
“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”
在过去,盖碗大多是用来泡花茶的,但是现在已经没有限制了,可冲泡各个种类的茶。
使用时,既可以一人一套,当茶杯直接饮茶,也可以用来泡茶,然后分饮。
用盖碗泡茶前,需要先用滚烫的开水冲一下碗,然后再放入茶叶、注水冲泡等。
出汤的时间,主要看茶叶的种类、紧实度、嫩度等,但大多在3秒-3分钟之间。
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