茯茶为黑茶的一种,冲泡茯茶可使用白瓷盖碗、玻璃煮茶壶、紫砂壶等茶具,茯茶质地紧致厚实,内含物质丰富,且具有一定的含梗量,因此滋味更加丰富细腻,醇厚甜爽,冲泡时可选择使用盖碗冲泡,分汤饮用,亦可选择煮茶壶,将水烧开,投入适量干茶,煮三五分钟即可饮用。
茯茶的三种饮用方法
一、煮茶法
准备好玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯等。
煮茶前,先将茶壶清洗干净,然后加入500毫升的凉水,开火将其烧开。
水烧开之后,取5克茯茶(茶水比例为1:100),煮茶的投茶量比泡茶少的多,需要特别注意。
投茶之后,盖上茶壶盖子,再煮三五分钟,即可关火。
最后将茶汤倒出,细细品饮。
二、泡饮法
准备一只白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、品茗杯、茶巾等,(也可以使用紫砂壶等,冲泡方法一致)。
首先将烧好的沸水,依次倒入茶具之中,充分浸润之后将其倒掉。
在冲茶之前,一定要用开水把所有泡茶器具清洗一遍,这样有利于茶汤的滋味和香气散发。
取5g的茶量,用茶匙将茶叶投入盖碗中,可适度摇香。
注水时沿杯壁低斟回旋,一圈一圈缓慢注水,直到注满盖碗为止。
注水完毕,等待5s左右的时间,合上盖碗盖子(留有一条窄缝隙),持盖碗于公道杯上方,倾倒茶水,最后倒入茶杯(品茗杯)细细品饮。
注意:第一泡为洗茶,洗茶可根据茶叶老嫩程度选择,老茶、砖茶可以适度洗茶。
前四冲,以5秒内快出水为好。
第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。
三、奶茶
在一些地区,如新疆。
牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,因此需要奶茶来帮助消化。
冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴。
新疆奶茶的原料是茯砖茶和牛奶或羊奶。
先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶
直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。
结语
茯茶是黑茶的重要代表茶品,具有独特的金花,菌花香,以及醇厚甜爽的滋味,适宜日常冲泡饮用,尤其是在秋冬之季,饮上一杯茯茶,足矣温暖身体,驱寒保暖。
而冲泡茯茶,方法多种多样,可以用盖碗、紫砂壶、煮茶壶煮茶,再或者使用飘逸杯冲泡,都是可以的,且风味别具特色,可以进行尝试。
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