在古代,公道杯是汉族饮酒用瓷制品。
现如今,公道杯常被用于茶具,那么公道杯具体有哪些用途呢?
01、调匀浓度
我们平日倒茶,总会出现前面茶汤色浅,后面几滴浓重的情况。若能先把茶汤倒入公道杯中,前后茶汤的浓度就能被混匀。
即使席间人多,大家得到的茶汤浓度基本接近。不会发生厚此薄彼现象,能体现主人的“公道”。
如果你认为公道杯的作用只是调匀茶汤,那就错了。其实,它还可以作为汤冷使用!
02、晾凉开水
有的茶叶娇嫩,如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等,直接使用沸水冲泡会烫坏茶叶,最终影响到茶汤的口感。
此时,可以先把烧开的水倒入公道杯中,待水温冷却到合适的温度,即可安排冲泡。
玻璃公道杯一般选用能耐受-30℃-120℃瞬间温差的高硼硅材质制成,直入沸水不炸裂,用作汤冷很合适。另外还有紫砂、瓷器等。
冬日水温下降过快,你若担心放冷的茶汤被人误解成,你在暗下逐客令。建议在公道杯下放一只55℃恒温杯垫。这样,不管客人聊天多久,茶饮的温度都是温温的。
03、观赏茶汤
公道杯作为盛茶用具,若能欣赏茶汤是极好的。当视觉调动味蕾,客人的品饮胃口被吊起,茶席氛围就活跃起来了。
试着用锤纹公道杯装一次红茶茶汤吧,茶汤外层的金边和红艳的汤色相互辉映,在不规则锤纹的折射作用下,场景特别动人。
拓展阅读:
公道杯早前是作为酒具出现的哦
酒鬼喝酒多多益善,但用公道杯取酒时最多齐平,哪怕多上一滴,酒也会漏的一点不剩。
关于公道杯的盛酒用法,还有这样一个故事:
公道杯之酒具趣谈.....
相传,朱元璋打败陈友谅后,开了个庆功宴。席上,他曾拿着“公道杯”为臣子们斟酒,爱喝酒的徐达第一个领赏,他开心地让朱元璋帮他满上。结果,这刚端起酒杯,酒就漏光了,奇怪的是,其他人都喝上了美酒。
原来,朱元璋手里拿着的是他专门命人督造的“九龙公道杯”。其内部构造类似下图
当杯中的茶水装满时,就会发生“虹吸现象”,导致杯中茶水全部漏光。只要没有斟满,都能喝到美酒。借此,他也是想告诉臣子们“满招损,谦受益”的道理。
看完这篇,以后可别说公道杯只有均匀茶汤一项功能了哦
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