紫砂壶有很多种,随着现在生活条件越来越好,喝茶也是越来越讲究,喜欢用紫砂壶用来泡茶的人比较多,紫砂壶泡出来的茶口感细腻、香气宜人,同样不是什么茶都适合用紫砂壶,那么下面就带大家来了解下什么紫砂壶泡什么茶呢,一起来看看吧~
什么紫砂壶泡什么茶
1、绿茶
比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。
绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳,其色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。
而在冲泡过程中也要注意,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮。
2、乌龙茶(青茶)
乌龙茶是中国六大茶类之一,是半发酵茶,如「铁观音、大红袍」等。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,最适此类高香气茶叶。
宜用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
3、黄茶
黄茶属于轻发酵茶,「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。
黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这样茶汤口感更好。
4、红茶
红茶是全发酵茶,如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。
泡红茶,以「紫泥、朱泥」为佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,层次分明。
最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
5、黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内,有越陈越香的特点,所以也广受茶友喜爱。
泡这类茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。
喝这类茶第一泡要洗茶,滤去茶叶中的杂质,后续冲泡时间常为2~3分钟。
6、白茶
白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。
白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳,其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。
白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。
紫砂壶泡茶的好处
一、适应温度
紫砂壶的烧制温度比一般的陶土都要高,更坚实,不会因高温或者温度的急剧变化而碎裂。因此它对于温度的适应性更强,即使在寒冬腊月的冷峻天气里,也不会因为突然倒入沸水而导致壶炸裂。此外,紫砂壶还可以置于温火上煮茶。
二、温润茶香
紫砂壶不夺茶香气,用其来泡茶,茶香保留完整,茶水无熟汤气,色香味皆蕴。而且紫砂壶在使用一段时间后,就会产生“茶锈”,即使将白水倒入,也会有淡淡茶香。茶水在紫砂壶中过夜也不会腐败,在普通瓷茶壶中隔夜的茶水就不能再喝了。
三、维持茶质
茶水在紫砂壶中过夜也不会腐败,在普通瓷茶壶中隔夜的茶水就不能再喝了。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”。
四、更有气质
喝茶之人,茶器的专业程度可以看出其好茶的程度。紫砂壶是艺术品,形态优美,颜色古雅,从里而外,透着古朴淳厚、不媚不俗的气息,与茶人气质十分接近。在家里摆个紫砂壶,气质和档次都提高了不少。
以上内容就介绍到这里,紫砂壶适合泡以上几款茶叶,大家可以试试哦~
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